අස්වැන්න නෙලීමේ අවුරුද්දේදී, බෙරි සහ පලතුරු පොහොසතු අස්වැන්න කොහෙද යන්න නොදන්නේ බොහෝ අය. නැත්නම් ඔවුන්ගේ ප්රියතම gazebo අල්ලා ඇති මිදි සමග කුමක් කරන්නද? එවැනි අවස්ථාවලදී නිවසේ වයින් සෑදීමේදී ගැටලු විසඳීමට හොඳම ක්රමය වනු ඇත.
ස්වාභාවික වයින්, විශේෂයෙන් මිදි වයින්, ප්රීතිය, සෞඛ්යය හා ත්යාගශීලිත්වය ගෙන එයි. වසර 8000 කට පෙර තාප මිදි යුෂ වලින් පැසවීමට උත්සාහ කළ මිනිසා - දමස්කස්හිදී මුද්රණාලය සොයාගත් වසර ගණනාවකට පසුවය. මෙසපොතේමියාවේ සහ ට්රාන්ස්කාවිසියාවේ සිට වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමේ කලාව, ග්රීසියේ හා රෝමයට වැපිරූ අතර, වයින් වර්ග දෙවිවරුන්, බෙහෙත් හා ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් විය. වයින් සෑදීමේ තාක්ෂණය සුළු වශයෙන් වෙනස් වී ඇති අතර එය නිවසේ භාවිතා කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ වයින් පානය කරන්නේ කෙසේද?
ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු වලින් වයින් වර්ග 4 කින් යුක්ත වේ. අපි එක් එක් අය ගැන වැඩි විස්තර ගැන කතා කරමු:
- මිදියුෂ, අධික ලෙස, නමුත් අසනීප හෝ නරක පලවලින් නොවේ. මෙය හොඳ වයින්වල කොන්දේසි වලින් එකකි. බෙරි සෝදා සෝදා ඇත. මිදි පමණක් සෝදා ගන්න එපා. බෙරි මත සුදු පැහැති ආලේප කිරීම - වයින් යීස්ට්, තොරව, වයින් එහි රසය, සුවඳ, දුර්වල ලෙස නාට්යය අහිමි වේ.
- පහසු ලෙස පහසු ලෙස බෙරි වර්ග: මුද්රණ, කපන, crumbling, ප්ලාස්ට් සමග (වෝර්ට්) සමඟ වැඩි යුෂ ලබා ගැනීමට නම් පමණක්.
- පැසවීම යනු වඩාත් මූලික ක්රියාවලියයි. පළමුව, බැරලයක, බාල්දියක හෝ භාජනවල වොට් එකතු කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව සීනි හෝ වයින් ස්ටාටර් එකතු කරන්න. ගෝස් වසන්න සහ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පුළුල් පාත්රයකින් වෝත්තය ඉක්මණින් වේගවත් වන අතර එය මිශ්ර 2-3 වරක් වේ. පැසවීම කාලසීමාව දින 2-10 අතර උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී, එය 22-33 අංශක විය යුතුය, ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර නතර, 35 වඩා වේගයෙන් වේගයෙන් හා ඉක්මන් වේ. වෝට් පෙට්රක්සූන් සහ විනාකිරි සෑදිය හැක. මෑෂ් මතුවන විට හා අපිරිසිදු සුදු පැහැයක් ගන්නා විට, එය වෙන් කරනු ලැබේ. ඔබ සීතල වතුර සමග මිරිකා වත්, පලතුරු, සීනි එකතු හා මේස වයින් මත තබා ගත හැකිය. එවිට යුෂ පිරිසිදු බෝතල් වලට අවශ්ය නම්, සීනි සිරප් සමග ඉහළින්, බෝතලය අසම්පූර්ණ - ජලය. බෝතලය ජල මුද්රාවකින් හෝ රන්වන් සිහින් අත්වැසුම් සහිත වසා ඇත, දරුවන්ට සහ සතුන්ට හිරුට උපරිම උෂ්ණත්වයකින් යුත් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. වයින් පැසවීම අවසන් වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක වාතය හා ආලෝකය නොමැති වයින් ඉතා වැදගත් වේ. වෙනත් ආකාරයකින්, මත්පැන් විනාකිරි ඔක්සිකරණය වේ. වයින් දින 10 සිට මාස 3.5 දක්වා කාලයක් ගත වේ.
- වායු බුබුලු නැගී සිටීමට නොහැකි වන විට, පැසවීම අවසන් වේ. පැහැදිලි කිරීම සඳහා, වයින් මාරු කිරීමකින් තොරව සිසිල් අඳුරු ස්ථානයකට (බඳුනක්) 30-50 දින සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ. විනිවිද පෙනෙන වයින් සූදානම් වන ලෙස සලකනු ලැබේ. එය බෙන්ඩාවෙන් පොඟවා ගැනීම, පෙරීම, රස කිරීම හා කුඩා බහාලුම්වලට වත් කළ හැක. සතුටු සිතින් පරිභෝජනයෙන් ඉපිලෙන්න.
ගෘහස්ථ වයින් වල වට්ටෝරු
ගෙදර වයින් වර්ග විවිධ පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය. වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු මෙන්න:
- මිදිවලින් ගෙදර හැදූ වයින් ගෙදර රතු වයින් රතු මිදිවලින් සුදු පැහැති සුදු පැහැයෙන් සාදනවා.
1000 කට වඩා මිදි වයින් වල වට්ටෝරු, ඒවායේ වෙනස - විවිධත්වය, සීනි සහ ජලය ප්රමාණය. වියළි වයින් සාදා ඇත: සෝස් ලීටර් 1 සඳහා - සීනි 50-100 ග්රෑම්. අතුරුපස වයින්: යුෂ 1L, වතුර 100 ග්රෑම් සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් දෙවන පැසවීමට පෙර එකතු කරනු ලැබේ. - බෙරි සිට ගෙදර හැදූ වයින් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද? වෝටර් තුල, බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 100 ක් හෝ වයින් ස්ටාර්ටර් 200-300 ග්රෑම් සඳහා සීනි 100-150 ග්රෑම් එකතු කරන්න. වෝට් (කිලෝග්රෑම් 5) උණුසුම් ජලය (ලීටර් 3) තනුක කර ඇති අතර, දෙවනි පැසවීම තුළදී සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.6 ක් එකතු කරගනු ලැබේ. එවිට පැණිරස වල්පැලස් හෝ ස්ට්රෝබෙරි වලින් මිහිරි වයින් ලබා ගනී.
- ඇපල් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් ඩිජිටල් සහ ශීත ඇපල් විශිෂ්ට යුෂ නිෂ්පාදන යුෂ ලීටර් 10 ක්, ස්ටාර්ටර් 200 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක් ජල දොරටුව යටට ගමන් කරති. 3-4 දින පසු සීනි කිලෝ 1 ක් එකතු කරන්න. පැසවීම පසු, පෙරූ හා බෝතල් බවට වත්. මාස දෙකකට පසු වයින් සූදානම්.