වයින් සූදානම් වන්නේ මිදිවලින් පමණක් නොව විවිධාකාර බෙරි සහ පලතුරු වලින් රස කළ බීම වර්ග ලබා ගනී. නිදසුනක් වශයෙන්, නිවසේදී චෙරි පැලේ සිට වයින් වර්ගයක් සෑදීම පහසුය. එහි වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.
සුදු මිශ්ර වයින්
චෙරි ප්ලම් කහ සිට වයින් සෑදීමට ඔබට කියන්න. ජුලි මස මැද භාගයේ දී පළතුරු, දීප්තිමත් කහ, මෘදු පළතුරු වයින් සඳහා සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- කහ සීනි - 5-6 කිලෝ;
- CIS රටවල නිෂ්පාදනය කරන ලද සීනි සහිත සීනි - 7-10 වීදුරු;
- ජලය - 7-8 L;
- මුද්දරප්පලම් - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
මෙම වයින් සාර්ථක වීමට නම්, බෙරි සහ පළතුරු තෝරා ගනු ලබන්නේ, අතු, කොළ හා වෙනත් සුන්බුන් ඉවත් කිරීම, හානි හා නාස්ති කරන ලද පළතුරු ඉවත් කිරීම, වලිගයෙන් කපා, නමුත් සම සමසේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කිරීමට නොහැකි ලෙස, ඒවා වර්ගීකරණය කළ නොහැක. චෙරි පැලවත්ත පෙර සූදානම ඉතා තදින් යොදනු ලැබේ (ඇටකටු අනිවාර්යයෙන්ම නොපවතින) හා වීදුරු බහාලුම් තුලට ඇසුණු. අපි මුද්දරප්පලම් එකතු, ජලය වත් (අවම වශයෙන් අංශක 35) සහ උණුසුම් ස්ථානයක දින 2 සඳහා නිවාඩු. මතුපිටට පෙනෙන හා බුබුලු පෙනුම පෙනුම පැසවීම ආරම්භයේ ලකුණකි. එය විශ්වාස කරන විට (ඔබට තවත් දිනක් බලා සිටීමට හැකි), ප්රවේශමෙන් ගෝස් හරහා එය ගෙන ඒම යුෂ ප්රකාශයට පත් කරන්න. ඇටකටු හා හිස් පිට කරනු ලැබේ. සීනි ප්රමාණය වයින් වර්ගය තීරණය කරනු ඇත: අඩු මිහිරි වයින් වියළි වනු ඇත. අපි සීනි විසුරුවා, ද්රව ආලෝළනය කර පසුව එය බෝතලය තුලට වත් කර ජල නලයක් ඉදි කරමු. අපි පියනේ සිදුරක් සාදා, එය වතුරෙන් (බඳුනක් හෝ පෑනක්) කන්ටේනර් බවට අඩු කරන ලද දිගු නම්යශීලී හෝස් ප්ලාස්ටික් හෝ වික්ටෝරයක් සමඟ එය සවි කරමු. අපි එය සකස් කර මසකට හමාරක් එය අත්හැර දමමු. වයින් ප්රාථමිකව ඉදෙමින් ඇති කාලය උක් සහ උෂ්ණත්වයේ ආරම්භක සීනි ප්රමාණය රඳා පවතී. පැසවීම අවසානය (වායුව හරහා වායුව පිටවීම නොකල), වයින් ස්නානය කොට එය කුඩා බහාලුම් බවට වත් කරයි. ඔවුන් ප්ලාස්ටික් හා තවත් මසකට හෝ දෙකක හෝ දෙකක අඳුරු වියළි සිසිල් තැනකට මාරු කරනු ලැබේ. වයින් කල් පිරෙන අතර බලකොටු ලබා ගන්න. ඊට පස්සේ එය ඉටු කළ හැකිය.
මී පැණි මී පැණි චෙරි පැල්ම් වලින් සාදනු ලබන්නේ එකම විදිහටයි. කාර්මික මතට වඩා මී පැණි මත වයින් සෑදීම පහසු වන අතර එවැනි බීමයක් තුළ නිසැකවම වාසියක් තිබේ.
රතු ළිඳෙන් මී පැණි වයින්
අමුද්රව්ය:
- රතු පැඟිරි - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ජලය - 5-6 ලීටර්;
- මී පැණි - 2 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි අයිස් බෝතලය තුළට වත් කර සිසිලස මුව තබා ගන්න. යීස්ට් වත් කර අංශක 40 ක උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. දිනකට පමණ පැටවීමට සහ පැකිලීම (ගෝස් ආවරණය සහ බෙල්ලේ තදින් බැඳ තබන්න). වොට්ට් ප්රකාශයට පත් කිරීම, අස්ථි මිරිකා හැරීම. අපි බෝතලය තුලට දියරයක් වත්, පැණි එකතු කරන්න (එහි ප්රමාණය ද වැඩි හෝ අඩු විය හැකිය - අපේක්ෂිත අවසන් නිෂ්පාදන අනුව). අපි මුද්රාව තබා දින 40 ක් බලා සිටින්නෙමු. මෙම පැසවීම මගින් මේ කාලය වන විට නතර නොකරන අතර පසුව උෂ්ණත්වය අඩු වන කාමරයකට වයින් මාරු කර තවත් දින කිහිපයක් බලා සිටීමට සිදු වේ. ඊළඟට, වයින් දමනවා, එය වීදුරු බඳුනක තදින් වසා දමා මාස 2-3 කට අඳුරු තැනකට මාරු කරන්න. ඊට පසු, උගත් පන්තියේ වයින් සූදානම් වේ. මෙම බඳුනක් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර තැබිය හැකිය.