එවැනි බීම සඳහා අමුද්රව්ය ගොඩක් ගත වනු ඇත, නමුත් එහි ප්රතිඵලය - බෙරී රස වලින් පොහොසත් වයින්, එය වටිනු ඇත. රසවත් රසවත් වුවද, කරන්ට් වයින්වල කිසිදු සුවඳක් නොමැති බව සැලකිල්ලට ගත හැකි වුවත්, එය වට්ටෝරුව සෑදූ විට එය ඉතාමත්ම අසීරු වේ.
රතු වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම වයින් සෑදීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්යයේ යම් නිශ්චිත මිනුම් පෝරමයක් මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. 1: 2: 3 සරල අනුපාතය, එනම්, සීනි එක් කොටසක් කොටස් බෙරි දෙක සහ ජල කොටස් තුනක් ගත යුතුය.
බෙරි මූලික සැකැස්ම ඇතුළත් වන්නේ ඒවායේ පතුල පිරිසිදු කිරීම සහ කොළ පිරිසිදු කිරීම පමණි. රතු කරන්ට් කරලක් පැසවීම ලබා ගත හැකි යීස්ට් බැක්ටීරියා ඉහළ බෙහෙත් වර්ගයක් නිසා බෙරි මතුපිට තිබීම අවශ්ය නොවේ.
සකස් කරන ලද බෙරි විශාල ප්රමාණයේ එනැමල්, ප්ලාස්ටික් හෝ දැව ඇසුරුම්, පෙර කසළ කළ යුතුය. සීනිවලින් අඩක් උණුසුම් ජලය තුළ වගා කරනු ලැබේ, තරමක් සිසිල් සිසිල් කිරීම. කන්ටේනරයක් තුළ බෙරි කපන ලද අතර, ඒවා එකිනෙකා පුපුරා ගොස් තිබේ. ඊට පසු, එම කරන්ට් ඇතුළු කරත්තය ආවරණය වන තෙක් පැසවීම ආරම්භ වන තෙක් (සිරුරේ උණුසුම් දින 3-4), සිරප් හා වම් වේ.
රතු කරන්ට් ඇතුළු අනාගත ගෙදරක වයින්, හිසකෙස් ගසාගන්නට පටන් ගනී, එහි සුවඳ සුළි සුළඟින් මිශ්ර කර දමනු ලැබේ. ප්ලාස්මා ගෑස් මත දමනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වයින් ග්රෑම් 500 ක් සමඟ සීනි එකතු කර ඇති අතර, පැසවීම අවසන් වන තුරු දින 30-50 කට පසුව මුද්රා තබා ඇත. දවස් පහකට පසු, වට්ටක්කා සමහරක් සීනි කිලෝග්රෑමයක් සමඟ මිශ්ර කර දමා, පැසවීම ටැංකියට නැවත වගුරුවා ඇත. දින 5 කට පසු, ක්රියා පටිපාටිය යළිත් පුනරුච්ඡාරනය කර ඇත.
පැසවීම අවසන් කළ විට, තරුණ වයින් පරෙස්සමින් පෙරහන සහ බෝතල් කර ඇත. සෑම බෝතල් එකක්ම අවහිර වී මාස 3 ක් සිසිල්ව තබා ඇත (වැඩි විය හැක). සෑම දින 25-30 අතරතුර, වඩාත් පිරිසිදු නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම පිණිස වයින් නැවත නැවතත් අපිරිසිදු වේ.
Gooseberry සහ රතු කරන්ට් වලින් වයින් සිට
අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - 1 කිලෝ;
- gooseberries - 2.5 kg;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- ජලය - 2.8 ලීටර්.
සකස් කිරීම
රතු කරන්ට්වලින් වයින් නිපදවීමට පෙර, බෙරි වර්ග වෙන් කර හොඳින් කන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් පිරුණු කන්ටේනරයකට තම්බන ලද අතර ජලය සහ සීනිවලින් පිසූ උණුසුම් සිරප් සමග මිශ්ර වේ. තරුණ වයින් ද්රාවණයෙන් ඉවතට වී තවත් මාස 3 කට සිසිල් තැනක බෝතල් තුළ ඉදවීමට ඉතිරිව ඇත.
සංසන්දනය කිරීමෙන්, ඔබ රසයින් සහ රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් මිශ්ර වී මිළෙන් මිශ්ර වී මිශ්ර කර සාදාගන්න.
රතු කරන්ට් ඇතුළු වියළි වයින්
වියළි වයින් සූදානම් කිරීම සරළයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ ද අවම වශයෙන් සීනි එකතු නොකර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද වයින්, ඉතා දුර්වල හැර හා නිසි ලෙස පැසවීම නොකළ නිසා, ඔබ මෝස්තරය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 4.7 kg;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ජලය - ලීටර් 4.8.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලයෙහි සීනි කිලෝග්රෑම් 1 ක් අඩු කරන්න. 3-4 බර්ගර් සමග උණුසුම් බෙරි සමග සිරපය පුරවා 3-4 දින උදෑසන උණුසුම්ව තබන්න. එවිට වයින් චීස්කුළුව හරහා පෙරීම, පල්ප් මිරිකමින්, තවත් මසකට හමාරක් පමණ ගමන් කිරීමට ඉතිරි වේ. දින 10 කට පසු, මිදියුස සමහරක් ඉතිරි සීනි සමඟ මිශ්ර කර නැවත වගුරුවා ඇත. සූදානම් වයින් ද්රවීකරණයෙන් ඉවතට වී තවත් මාස තුනක් කඩා වැටීමට ඉතිරි වේ.