අද දින අපි එක් මාතෘකාවක් සමග කළ නොහැකි බව ප්රියතම කෑමක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇති බැවින්, ස්ටූට් අර්තාපල් සහ මස් සූදානම් කිරීමට යන්නේ ය. අද දින මෙනුව තුළ එළවළු, ඝන තක්කාලි සෝස් සහ හතු සමග තැම්බූ අර්තාපල්.
මස් සහ එළවළු සමග අර්තාපල් ස්වල්පයක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 780 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- වියළි රතු වයින් - 115 ml;
- හරක් මස් සැකැස්ම - 630 මිලි;
- අර්තාපල් අල - 240 ග්රෑම්;
- කැරට් - 160 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි දඬු - 1 කෑල්ල;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- වියළි රතු වයින් - 115 ml;
- තරිණ ආම්පන්න - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
ගවමස් කැට කපා, මුහුදු ලුණු සමග මස් කපා, පිටි ඉසිය යුතු ය. පිහාටු තුල කුඩා තෙල් උෂ්ණත්වය සහ එය මත ගවමස් කැට දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මස් වර්ගයක් රත් පැහැති දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා විට එය වෙනම දීසියක් ගෙන එය අර්තාපල්, කැරට්, සැල්දිරි හා ලූනු වෙනුවට කුට්ටි දැමිය යුතුය. එළවළුව බ්ලූෂා අල්ලා විට, තෛලය සමග ඔවුන්ට අතිරේකයක්, මුද්රණ සුදුළූනු සහ කොළ හරහා සම්මත කර ඇත. වයින් අර්ධ වීදුරුවක් සමඟ ආහාර පිසීමට, එළවළු සහ මස් ඕනෑම අංශු ඉවත් කිරීම සහ බිත්තිවලට අනුකූලව ඉවත් කිරීම. තාපාංක වයින් සෝස්වලට හරක් මව්කූට දෙන්න. 2/3 කින් එය වාෂ්පීකරණයට ඉඩ දෙන්න. ෙබොයිලර් වල අඩංගු ෙබොයිලර් වල අන්තර්ගතය සහ ආවරණය කිරීම. විනාඩි 1.5-2 පැය අඩු තාප මත රැඳීමට මස් සමග මස් සමග අර්තාපල් තබන්න, වරින් වර කෑම දී අන්තර්ගතය මිශ්ර.
මස් හා හතු සමග අර්තාපල් ස්වල්පයක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- බිම පැපිරා, කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1,9 l;
- වියළි රතු වයින් - 235 මිලි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 35 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ෂැම්පිසන් 480 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4-6 බීජ අල.
සකස් කිරීම
හරක් මස් කැබැල්ල තරබාරු නම්, එය ඉවත් කරන්න, ඉතිරි මස් විශාල කැට කපා, පාට, මුහුදු ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. මස් වලට පිටි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. පෙර රත් කළ තෙල් මිශ්රණයක තම්බන ලද තෙක් ගවුම බදින ලද, සුදුළූණු, අර්තාපල්, බිම්මල් ප්ලාස්ට් එකතු කරන්න, හතු තෙතමනය ආරම්භ වන තුරු බලා සිටින්න. මෙම අවස්ථාවේදී, වයින් තුල වත් කර දියරයට 2/3 වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සුප් හොද්ද සමඟ පුරාවෘත්තය පුරාම පැයක් සඳහා රැඳී සිටීම.
මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් සමග ඉස්ටුවක් බහුකාර්යයක් කළ හැකිය, මන්ද මේ මස් සහ එළවළු පළමුව "පිළිස්සීමේ" දී බදින ලද අතර, වයින් එකතු කිරීමෙන් පසු "Quenching" වෙත මාරු විය හැකිය.
උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල් ස්ටූස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ෂැම්පිසන් - 490 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 260 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 115 ml;
- හරක් මස් සැකැස්ම - 630 මිලි;
- ලෝරල් කොළ;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුන උෂ්ණත්වය අංශක 155 දක්වා ගෙන ඒම. පෙරූ ගෑරුප්පු වල ඩෝසි ගවමස් කපන්න. ෆ්රයිඩ් මස් සඳහා, ලොකු ලූනු වළලු, අර්තාපල්, කැරට් සහ හතු එකතු කරන්න, සහ අවසාන තෙතමනය අවසානයේ දී, සුදුළූනු දත් ස්වල්පයක් මිරිකීමට. තක්කාලි පේස්ට් හා පිටි එකතු කරන්න. පිටි පෙති මිරිකා ගැනීමට උත්සාහ කරමින්, අමුද්රව්ය මිශ්ර, සහ පසුව වයින් සහ සුප් හොද්ද වත්. බඳුනක රෝස්මරී හා බේ කොළ ස්ප්රින් මිශ්ර කරන්න, දියර උනු කිරීමට හා උඳුන තුල ආවරණය ආවරණ ආදේශ කරන්න. කැබිනට් සිට ඉවත් කිරීමට වරින් වර මතකය පැය කිහිපයකට වරක් මවු මාළු මිශ්ර කිරීම. අවශ්ය නම්, සකස් කළ දීසියක් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
මෙම ඉස්ටා අර්තාපල් ඇති බැවින් පැණි කෑමක් අවශ්ය නොවේ. නමුත් රතු වියළි පාට කැබලි සහ රතු වියළි වීදුරුවක් ඉතා ප්රිය වේ.