ශීත ඍතුවේ දී, නැවුම් හරිත මස් පාහේ සොයා ගැනීමට නොහැකි විට, එය ප්රවේශමෙන් ශීත කළ හෝ ටින් කළ සගයා සමග ගලවා ගැනීමට පැමිණිය හැකිය. එවැනි මස් භාවිතා කළ හැක්කේ කොහෙද සහ කෙසේද යන්නයි. එම වට්ටෝරු වල, ටින් බෝංචි මත පදනම් වූ රසවත් සුප් වර්ග කිහිපයක්ම සාදාගත හැක.
ටින් මුං ඇට සහිත සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටින් ඇට වර්ග 230 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- කැරට් - 110 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 95 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි (අංකුරය) - 70 ග්රෑම්;
- හැම් හෝ බේකන් - ග්රෑම් 85;
- ලෝරල් කොළ;
- ජලය - ලීටර් 1.2.
සකස් කිරීම
අපි සාස්පාන් දී ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කර මූලික සුප් එළවළු බේරා ගැනීම සඳහා ඩයිසින් සුදු ලූනු, කැරට් හා සැල්දිරි. එළවළු අර්ධ සූදානම් කාලය පැමිණෙන විට, එය ඔවුන්ට ටිකක් හැම් හෝ බේකන් එකතු කිරීමට කාලයයි. එමගින් සුප් ටිකෙන් ටිකක් දුමෙන් රස සහ සුවඳ බවට පත් වනු ඇත. මස් බ්රෙගිලු විට, ලෝරල් කොළ දමා සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, ඇට වත් (ඔබ ද්රව සමග සමග කළ හැකි) හා ජලය සමග පුරවන්න. සුප් පියන සමඟ පිඟන් ආවරණය කර පැය භාගයක් ප්රොටො ඇත.
ටින් මුං ඇට මිරිස් සුප්
අමුද්රව්ය:
- ටින් ඇට - 320 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.2;
- සුදු ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු;
- ක්රීම් - 90 ml;
- ඔලිව් තෙල්;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයකි.
සකස් කිරීම
ලූනු හා ප්රෝසන්සල් ඖෂධ පැළෑටි සමග උණුසුම් තෙල් තෙල් ෆ්රයි ටීනිං කරල්. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, සුදුළූණු කරාබු කට්ටලයට මාරුවෙන් මාරුවට සහ තවත් තත්පර 30 ක් බලා සිටින්න. කබලෙන් ලිපට සාස්පාන් බවට පත් කිරීම සහ එළවළු සුප් හොද්ද පුරවන්න. සූප දැනටමත් සුදානම් වී ඇති අතර, පීච් මෘදු වේ, ගිනි ගැනීමක් තබා ගන්නේ දිගු නොවේ, වචනාර්ථයෙන් 7-10 විනාඩි. ටින් කරල් සමග අපේ සුප් කන්න දැන් කාලයයි. මෙම කාර්යය සඳහා බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න, සහ අවශ්ය නම්, අතිරේකව පෙරනයක් හරහා සුප් පසු කරන්න. ආහාරයට ක්රීම් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර එය ටිකක් මේදය ක්රීම් වත් කරන්න.
ටින් කරල් සහිත චිකන් සුප්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- සුදු ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 90 g;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 3 l;
- වියළි ඖෂධය, දුරු - එක් ග්රෑම් 4 ක්;
- ටින් ඇට - 850 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා තුළ ඔලිව් තෙල් උණු කරන්න, ෆ්රයි හොඳින් සිහින් ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස්. ළූනු විනිවිද පෙනෙන විට, එළවළු, සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ වියලි ඖෂධ පැළෑටි යොදා ගෙන මුද්රණාලය හරහා යමු. ඔබ සුවඳ ඇසුණු වහාම මිශ්රණයෙන් මිශ්රණයෙහි මිශ්රණය මිශ්ර කර මිශ්ර කර පුරවන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සිෙමන්ති.
සුප් පිපිඤ්ඤා ඇති අතර චිකන් බලාගන්න. කුකුළු මස් කෑල්ලෙන් අඹරන ලද මස් බාබල් අන්ධ සහ සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ උනු.
ටින් මුං ඇට සහිත කෝපි සුප්
අමුද්රව්ය:
- ටින් ඇට - 460 ග්රෑම්;
- ජලය - 1,8 l;
- එළවලු සුප් කට්ටලය (කැරට්, ළූණු, සැල්දිරි දඬු යට) - 220 ග්රෑම්;
- නව මහදුරු;
- සුදු වයින් - 35 මිලි;
- බේකන් - 3 පෙති;
- කිරි - 300 ml.
සකස් කිරීම
සර්පයා බේකන් පෙති කපන දී, බලා සිට, සියලු මේදය දියේ ගිලී යන විට. ප්රතිඵලයක් ලෙස මේදය මත අපි කුට්ටි කපා පෙතිවල එළවළු කපන අතර විනාඩි 6 කට පසු සුදු වයින් සමග ඒවා පුරවන්න. මුළු ද්රාව සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පණය වන තුරු බලා සිටින්න. අපි එළවළු සඳහා එළවළු දමා, සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් අන්තර්ගත වත් කර මධ්ය තාපය මත 12-15 විනාඩි උයන්න. කිරි මිශ්රණයට කිරි එක් කරන්න, මෑෂ් දී බ්ලාන්ඩර් සමග සුප් පරාජය සහ වඩා සමාන ඒකාකාරිත්වය සඳහා පෙරණය හරහා එය ඉඩ දෙන්න. සූදානම් සුප් නැවත නැවතත් ග්රීෂ්ම සමඟ මිශ්ර කර ඇත. සුදු පාන් වලින් ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරන්න.