ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇති රුසියානු ආහාරපානවල සම්භාව්ය ආහාරයක් වන අම්බෙලිෆර් කැඳයි . අම්බලන්තය විශ්වීයය, එහි රසය, අතිරේක අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ, උදාහරණයක් ලෙස, මස්, හෝ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ. මෙම ලිපිය තුළ, හතු සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරන්නෙමු.
හතු සමග අම්බෙලිෆර් කරපටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි වනාන්තර හතු - සියවසකින් 1/4 ක්;
- ලූණු - 1/2 කොළ;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- ජලය - 1 1/2 අයිතම;
- ලූණු - 1/2 කොළ;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි වැඩි කාලයක් ගත වන නිසා අපි හතු සමග ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. උණු වතුර පිරී ඇති අතර පැය 1 ක කාලයක් ඉතිරි වේ. ඊට පස්සේ අපි උදුන මත එකම ජලය සහිත කන්ටේනරය දමා තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා හතු උනු. හතු සූදානම් කළ පසු, ඔවුන් කපා ඒවා ටික වේලාවකට තබා.
එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් ලූනු ඇඹරීම හා ෆ්රයි. මෙම අදියරේ දී, ළූණු සහ හතු ලූනු ලූනු කිරීමට ලූනු එකතු කරන්න.
අපි සීතල වතුර සමග අම්බෙලිෆර් අපිරිසිදු හා පිරිසිදු ජලය 2 1/2 කෝප්ප වත්. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය තුළ ලුණු අමතක නොකර, සූදානම් වන තෙක් අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් කපා. සූදානම් කැෙරිය Passer සමග මිශ්ර කර ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, වියළි හතු සමග අම්බෙලිෆර් කැෙරෝධ බටර් සමඟ කුළු බඩු විය යුතුය.
Porcini හතු සමග අම්බෙලිෆර් කැහේ
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- වතුර - 1-1.5 මහල්;
- වියළි සුදු හතු - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද තෙක් අම්බෙලිෆර් සාරය සහ උනු.
සුදු හතු, පැය භාගයක් පමණ පෙර පොඟවා, පසුව ඇඹරීමට. ලූනු කුඩා කැබලිවලට කපා, කැරට් විශාල කෝණයන් මත කපා. එළවළු අර්තාපල් පිසින තෙක් එළවළු ප්රවාහනය කරන්න, පසුව ඔවුන් සඳහා හතු එකතු සහ රන් දුඹුරු දක්වා සියල්ල ආහාර පිසීමට. හතු සමග එළවළු සඳහා කබලෙන් ලිපට පැතිරවීම සහ ක්රීම් සහ එළවළු සුප් හොද්ද මිශ්ර කරති. බඳුනක රසය සඳහා ලෝරල් කොළයක් තැබීමට අමතක නොකරන්න. කුරුලු ආවරණයක් සමඟ කුළුබඩුවක් ආවරණය කර අඩු තාප මත පිසින තෙක් simmer. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ ආහාර පිසීමට, බේ කොළ නිස්සාරණය සහ බටර් කුඩා ප්රමාණය පුරවා ගන්න.
එවැනි ක්රීම් අම්බෙලිෆර් චීස් සමග භාජනවල දී පුළුස්සා දැමිය හැකිය, එය අඩු රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසු වේ.
හතු සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- ජලය - අයිතම 2;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අලුත් මිණිබිරිය - 1-2 ශාඛා;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් වර්ග 220 ක් පමණ උනුසුම් කරති. උඳුන උණුසුම් වන අතර, අපි හතු වනු ඇත. පළමුවෙන් ඔවුන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, ඉන්පසු ගෙට කපා හා ඔලීව තෙල් සමග මිශ්ර, සුදුළූණු සහ කහවටු සමඟ මුද්රණ හරහා සම්මත විය. අපි ෙබ්කිං පත්ර සහ රවුම් කේක් මත හතු පැතිරෙනවා
අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් සෝදා පිරිසිදු, සීතල ජල ද්විත්ව පරිමාව සමග වත් කළා ය. සූදානම් (විනාඩි 10-15) සහ රස ලුණු තෙක් buckwheat තම්බා. අපි බටර් සමග පිරවීම සහ තහඩු බවට පත් කරමු. ඉහළට හතු හා අවශ්ය නම්, ලුණු සහ ඔබේ මිණිබිරිය සමඟ පිස ඉසිය යුතු ය.
කැඳුම සඳහා හතු සමග, ඔබ රන්වන් බේකන්, කසයෙන් බදින ලද හා ගාන ලද චීස් සමග සකස් කළ දීසියක්, හෝ සරලවම නැවුම් කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය හැක. එය ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් බවට පත්වේ.