රතු මත්ස්යයන් ලුණු සමග ගොරෝසු වී ඇත්නම්, එවැනි අසාමාන්ය ආකාරයකින් උඳුනක පිසූ විට, ඔබට දැනටමත් රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. එහෙත්, අසාමාන්ය ලෙස ඉස්ම සහිත, විශේෂයෙන් රසවත් කෑලි සෑදීමට පහත සඳහන් වට්ටෝරු අනුව පිළිස්සුණු රතු මත්ස්යයන් ආහාරයට ගැනීම.
උඳුන තුල එළවළු රතු මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද, තීරු තුළ?
අමුද්රව්ය:
- තද බෑගයන් - 3 කෑලි;
- ලූණු (විශාල) - 1 කොළ;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මස් තක්කාලි - 1 කොළ;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස;
- බටර් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්ප්රීතු ඔක්සිහරණයට ලක් කළ හැකි අතර, හැකි නම්, අපි ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කර, එක් එක් කැබැල්ලේ කේන්ද්රය ඝන ්රජ් ඉවත් කරමු. සිහින්ව ලුණු ළූනු සිහින් කර දමන්න. විශාල මාංසමය තක්කාලි සමග බ්ලෙයාර් ගම්මිරිස් සමග පිසින ලද, සෙන්ටිමීටර කුට්ටි බවට පිහියකින් කපාගත් අතර, අපි ළූනු සහිත බඳුනක දමා සියල්ලම මිශ්ර කරමු.
ආහාර තට්ටුව සිට මෙම ප්රමාණයෙන් තුනක කැබලි තුනක් කපන්න. එය මිරිස් සෑදීමට තරම් ප්රමාණවත්ය. එක් එක් වර්ගයේ කේන්ද්රයේ කේන්ද්රය කුස්සි ලුණු සමග හොඳින් ලුණු, කොළ කෑල්ලක් මත කපා ඇත. මෙම බෙල්ලන් ටෙන්ඩර්වලින් අපි එක්තරා එළවළු වර්ගයක් සකස් කර, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් මිදෙන්නෙමු.
කොටස් තුනකට බටර් කපන්න සහ මාළු කෑලි මත තැබිය යුතුය. තීන්තවල නිදහසේ බොරු දාරවල සිට අපි ඝන බෝට්ටුවලින් සාදා ඒවා ඉහලින් මුද්රා කරමු. අපි හැම ෙබ්කිං තහඩුවකටම මාරු කරමු. අපි අංශක 210 ක් තාපාංක උඳුනකට විනාඩි 35 ක අසංතෘප්ත රසවත් මාළු පුළුස්සා දමමු.
උඳුන තුල චීස් සමග මාළු ෆිලට් පුළුස්සන්න රසවත් ද?
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් නියමය - 450-550 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 180 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් (67%) - 60 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20%) - 60 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මෙයොනීස් එක කුඩා බඳුනක එකට එකතු කර ගත් අතර, අපි ටිකක් මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කර, කුස්සි ලුණු සහ වඩාත් පිළිගත් සෝස් මිශ්ර කර ගනිමු. අපි විලංගුවක පොලිතින් සවි කර රෝස සැමන් සෝදා, විශාල භාජනයක් තුළට දමා, ඉතිරි සෝස්වලින් ආවරණය කරමු. පැය භාගයක් පසු මාළු වලින් ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් අතිරේක ස්කන්ධයක් ඉවත් කර, සහ ෆිල්ටේම ප්ලාස්ටික් සමග ආවරණය කර ඇති පෑන් වෙත ගෙන එනු ලැබේ. පෙර-ගාන ලද චීස් සමග රෝස සැමන්ම විවෘත මුළු මතුපිටම විවෘත කර උෂ්ණත්වය 185 උෂ්ණත්වයට රත් වූ මධ්යයේ සෑම දෙයක්ම දමා ඇත. පැය භාගයක දී අපගේ ආහාරය රන් ආලේප කළ විට අප එය සාරවත් කර එය සේවය කරමු.