පාස්කු ඉරිදාට පෙරාතුව, සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙක්ම තමන්ගේ ම සාදාගත් බේකරි සතුටු කිරීමට කැමති වේ. නිවැරදි ලෙස තෝරාගත් වට්ටෝරු කේක් මේ අවස්ථාවේ දී, අමුණා එවිය නොහැකි උදව්. මෙම ආහාරය නිවාඩුවක් සංකේතයක් පමණක් නොවෙයි, නමුත් එහි රසවත් රසයෙන් යුක්ත වනු ඇත.
කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
ඕනෑම සූපශාස්ත්ර ආහාර පිළියෙල කිරීමේ දී, සත්කාරක විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතු රහස් කිහිපයක් තිබේ. පාස්කු කේක් මේ සම්බන්ධයෙන් සැලකිලිමත් වන්නේ නැත. ඒවා සූදානම් කරන විට පහත සඳහන් කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- යීස්ට් පිටි එකතු කර ඇති උණුසුම් කළ කිරි තුල වගා කරයි. දෙගුණයක් වැඩි වන තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කර තැබිය යුතුය.
- සීනි සමග කහ මදය වෙන්ව ඇත. බටර් සහ ප්රෝටීන වෙන් වෙන්ව විසුරුවා හරින්න. සියල්ල සම්බන්ධ කරයි.
- පිටිවල වත්, රත් කිරීම. ස්කන්ධය දෙගුණ තෙක් උණුසුම්ව තබා ගන්න.
- ඇනූ දී, මුද්දරප්පලම් එකතු, අච්චුව 1/3 ක් පුරවා, විනාඩි 50 සඳහා විනාඩි 180 දී පුරවන්න.
ක්ලැසික් පාස්කු කේක් - වට්ටෝරුව
පාස්කු කේක් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව ඉගෙන ගැනීමට ඕනෑම සත්කාරක පවුලක් උනන්දු වනු ඇත. විවිධ වියළි පලතුරු හා ඇට වර්ග සංයුතියට එකතු වේ. කලින් ඔවුන් සෝදා, වියළීමට සහ ඇඹරීමට ඉඩ දිය යුතුය. කේක් ආහාර පිසීම සඳහා, බටර් උණු උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය මත නොව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වී යාම වැදගත් වේ. මෙම කේක් වට්ටෝරුව විශේෂ රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 1.5 කෝප්ප;
- යීස්ට් - 4 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු පළතුරු, වියළි පලතුරු හා ගෙඩි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මුහුන් රත්, යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. පිටිවලින් අඩක් වත්, මිශ්ර. 2 ගුණයකින් වර්ධනය වන තෙක් එය උයාගන්න ඉඩ දෙන්න.
- ළූනු සීනි, ලුණු. මික්සර් සමඟ සිසිල් බටර් මිශ්ර කරන්න. සුදු ජාතිකයින්ට හසුවීම. ඔපෙරා සමග මිශ්ර.
- ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, knead. ඇනූ දෙගුණයක් තෙක් උණුසුම් තබා ගන්න.
- වියළි පලතුරු, කැඩි පලතුරු හා ගෙඩි එකතු කරන්න.
- පරීක්ෂණයකින් අච්චුව 1/3 ක් පුරවා තබන්න. විනාඩි 45 ක් සඳහා පිළිස්සීම.
පාස්කු පාන් සඳහා කේක් කේක් - වට්ටෝරුව
සෑම ස්වාමියාට රස බැලීමට ඇති වට්ටෝරුවකි, එය කේක් කේක් වේ. එවැනි ෙබ්කිං අතිශයින්ම රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ, ගෘහ චීස් ලබා ගැනීම සඳහා ස්තුති. එවැනි පිළිස්සීම පාස්කුගේ දිනය සඳහා පරිපූර්ණයි. පාස්කු ඉරිදා දිනයි. ගෘහ චීස් මත මුද්දරප්පලම් සමඟ පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව විශ්වීය විකල්පය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- මුද්දරප්පලම් - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- කරල්-සීනි මිශ්රණයක් සාදන්න. බිත්තර, බටර් සහ බිත්තර වෙන් කරන්න.
- ගෘහ චීස් හා බිත්තර මිශ්ර. සෝඩාට මිශ්ර වී මිශ්රණයට ඇතුළු වන්න.
- පිටි ඇතුල් කරන්න, knead.
- කේක් සඳහා පිටි ගම්මිරිස් වත් කරන්න.
- විනාඩි 50 ක් සඳහා උඳුනේ අඩක් පිරවීම, අච්චු වල ස්ථානගත කිරීම.
ඇලෙක්සැන්ඩ්රියා කේක් - වට්ටෝරුව
පාස්කු ඉරිඟු පිළිස්සීමේදී වඩාත් පොදු විකල්පයක් වන අතර එය හොඳ ප්රතිචාරයක් දිනා ගත් ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු කේක්. ඔහු සවස් කාලයේ අස්වැන්න කපන පිණිස ඔපර්, නමුත් විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් වනු ඇත. අත් තබා ඇනූ ඉවත් කිරීම සඳහා, එය ජලය සමග තෙතමනය කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 3 තේ හැදි. l;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, කහ මදය සහ වැලි මිශ්ර කරන්න.
- මාෂ් තෙල් මිශ්ර කර පෙර මිශ්රණයට එය ඇලවීම.
- කිරිවලින් යීස්ට් මිශ්ර කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. පැය 10 ක් ඉන්න.
- විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
යීස්ට් තොරව කේක් - වට්ටෝරුව
පිඟානේ වඩාත් මුල්ම ප්රභේද එක් මුහුන් සමග පොකුරක් ලෙස හැඳින්විය හැක. ඔබට එය සූදානම් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය කළ හැකිය. මුහුන් පමණක් තිරිඟු පිටි හා රයි පිටි මත විය හැක - ඕනෑම අවස්ථාවක ප්රතිඵලයක් රසවත් බව පෙනේ. කේක් එකක් සම්භාව්ය රවුම් හැඩයක් ලබා දීමට ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින්: වීදුරු, සිලිකොන්, කඩදාසි, ලෝහය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මුහුන් 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 3/4 කෝප්ප;
- කිරි - 50 මිලි;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වැනිලා සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මික්සර් සමඟ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇති නිෂ්පාදන බීම.
- ප්රවේශමෙන් ඇනූ knead. පැය 3 ක් සඳහා උණුසුම්ව සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- අච්චු 1/3 සමග පුරවන්න, තවත් පැය 2 ක් තබන්න.
- විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
පැනෙටෝන් - ඉතාලියානු පාස්කු කේක්
සුවඳ විලවුන් හා අමුත්තන් වෙත නවෝත්පාදනය කිරීම සඳහා උපකාර වන පිළිස්සීමේ මුල්ම ප්රභේදය වනුයේ පීනෙටොන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන වායු ඉතාලි කේක් එකක් . සාම්ප්රදායික ආහාරයට අමතරව අසාමාන්ය දෙයක් පිළිස්සීමට අවශ්ය ගෘහණියන්ට ගැලපේ. ඉතාලියේදී, ඒ හා සමාන පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව සෑම කිතුනු නිවාඩුවක් සඳහාම භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 වීදුරු;
- සීනි - 1.5 කෝප්ප;
- බටර් - 180 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1 තේ හැදි. l;
- කිරි - 1/3 කුසලාන;
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කහ මදය - 3 කෑලි;
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කිරි 2/3 යීස්ට් දී විනාකිරි, විනාඩි 10 ක් වෙන්.
- කිරි පිටි පිටි 0.5 කෝප්ප වත් කරන්න. භාජනය සාදා ගන්න. පැයක් සඳහා ඇල්මැරුණු උඳුනක තබන්න.
- පිටි වීදුරුවක්, ඉතිරි වූ යීස්ට් හා බිත්තර 2 ක් මිශ්ර කරන්න. Knead හා අවන් සිට ඇනූ සමග මිශ්ර.
- වැලි 1/3 කෝප්පයක් සහ මෘදු වූ තෙල්වලින් 1/3 එකතු කරන්න. නැවතත් පැයකට පෙදෙසට ඇවිලෙන්න. විනාඩි 50 ක් උණුසුම් උඳුන තුල තබන්න.
- 2 බිත්තර, 2 කහ, පිටි 1.5 කෝප්ප, ඉතිරි වැලි සහ තෙල් එකතු කරන්න. මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම, විනාකිරි පළතුරු එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 20 කන්න.
- පරිමාව දෙගුණ කරන තෙක් රත් උඳුනක ඇනූ තබන්න.
- පිරික්සුම් වලින් 1/3 ක් සමඟ අච්චු පුරවන්න.
- විනාඩි 50 ක් සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.
බහු සංස්කරණයේ කුලීච්
සංකීර්ණ පරීක්ෂණයකින් පිසීමට කාලය සීමා කර ඇති, නත්තල් ගස්, මල්වාරියන් හි පාස්කු කේක් වැනි වට්ටෝරුවකට උපදෙස් දිය හැකිය. මෙම ගෘහස්ථ උපකරණ භාවිතයෙන් ආහාර පිසිම සෑදීම කැපී පෙනේ. අවම උත්සාහයකින්, ඔබ සම්භාව්ය රසයට අනුගත නොවන බව කෑමක් ලබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 0.5 ඇසුරුම්;
- කිරි - 0.5 කෝප්ප;
- මුද්දරප්පලම් - වීදුරු 0,5
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් යීස්ට් දී යීස්ට් මිනිත්තු 15 ක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ප්රෝටීන-සීනි මිශ්රණයක් සාදන්න, පිටි වීදුරුවක් වත්, මිශ්ර. පරිමාව 2 වතාවක් වැඩෙන තෙක් උණුසුම පවත්වා ගැනීම.
- ලුණු හා කහ මිරිස් සමග තෙල් මිශ්ර කරන්න. පිටි හා knead වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක තාපය පවත්වා ගැනීම.
- මුද්දරප්පලම් එකතු, පැය භාගයක් සඳහා නැගී, නැවත knead.
- බඳුනේ හැන්දක තබන්න. පැයක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරය සබල කරන්න.
රොටි නිෂ්පාදකයාගේ පාස්කු කේක්
උත්සවයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉක්මනින් උපකාර කරන තවත් ක්රමයකි , රොටි නිෂ්පාදකයාගේ පාස්කු කේක් වේ . එය වැඩ කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් වැඩිම දිශානතම කණ්ඩායම සමඟ වැඩසටහන තෝරාගත යුතුය. පහත සඳහන් කේක් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට 700 ග්රෑම් බරකින් යුත් සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනයක් ලබාගත හැකිය. වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදන ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- සම - 3 කෑලි;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- බටර් - 2 තේ හැදි. l;
- මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්);
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
සකස් කිරීම
- "බ්රෙඩ් සමග බ්රෙඩ්" වැඩසටහන ස්ථාපනය කරන්න.
- තෙල් කෑන්න. සියලුම සංරචක බහාලුම් තුල දමන්න.
- මිශ්රවීම ආරම්භයේ සිට විනාඩි 15, වියළි මිදි වත්.
කුලීච් සඳහා හිසකෙස්
කොන්දේසි විරහිත "අවධාරණය" කේක් ඔහුගේ හිම සුදු පැහැති තොප්පියයි. එය නිවාඩු කාලය සමඟ සම්බන්ධ වන අතර මෙම වර්ගයේ පිළිස්සීමේ අංගයක් වේ. නිසැකවම වාසිදායක වන්නේ එය ඉතා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති බවයි. කුකුළා සඳහා කේක් ගෙඩියක් ලබා ගැනීම සඳහා , ඔබට ඇනූ පිටින් ප්රෝටීන් භාවිතා කළ හැකිය. සරල පියවර කිහිපයකින් පසුව මෙම සැරසිලි කර ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ප්රෝටීන් සිසිල්, ඝන පෙනුමක් ලුණු සමග පහර.
- තවත් විනාඩි 4 ක් සීනි එකතු කරන්න.
පාස්කු කේක් සැරසිලි ඔබේ අත්වලින් සැරසෙන්නේ කෙසේද?
ලොකුම තෘප්තියේ පාස්කු ඉටිපන්දම් සැරසීමයි . ෙබ්කිං මාමලෙඩ්, රසකැවිලි ප්ලාස්ටි, මාර්සිපන්, ඇට වර්ග, කැන්ඩඩ් පළතුරු, චොකලට් චිප්ස් ඉස්සේ. උදාහරණයක් ලෙස, පාස්කු කේක් සැරසීමට ඔබට මෙය කළ හැකිය:
- සම්භාව්ය අයිසිං සූදානම් කරන්න.
- මතුපිටට එය යොදන්න.
- ඉසින, සීනි මල්, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග සැරසීම.
කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එවැනි වට්ටෝරුවකට අයදුම් කළ හැකිය:
- සීනි සිරප් සිට අයිසිං කරන්න.
- කොකෝවා එකතු කිරීම, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 2 ගිනි තබා.
- ඉහළට ග්ලාස්වලට ආලේප කරන්න, විනාඩි 2 ක් තබන්න.
- කඩදාසි හෝ සිලිකන් ලේස් සමග ඉහළ ආවරණ, ඉස්කුරුප්පු කුඩු.
- ලේස් ඉවත් කරන්න.