සම්ප්රදායික රුසියානු සුප් ඇඹුල් පමණක් නොව, නැවුම් ගෝවා පදනම මත ආහාර පිසීමට අතිශයින්ම අවසරය. අන්තිම අවස්ථාවෙහිදී, දීසියක් චරිතය ආම්ලිකතාවයක් ලබා දීම සඳහා, කුඩා විනාකිරි වගාවක් එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් කොටසක් සමග කෑමක් අනුගමනය කිරීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. එහෙත් අපි තවදුරටත් ඒවාට වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.
නැවුම් ගෝවා හා චිකන් සමග ෂීක්
රුසියානු ගෝවා සුප් සඳහා වඩාත්ම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරන්න - කුකුල් මස් එකතු සමග වෙනස්කම්.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - 6 අයිතම;
- චිකන් හෝ තුර්කියෙන් හීනි මස් - ග්රෑම් 500;
- තරුණ ගෝවා ප්රධාන;
- ලූනු - 60 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් (විශාල) - 1 කෑල්ලක්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- විනාකිරි - 45 මිලි;
- කැරට් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස්පේන් තුල සෘජු තෙල් ස්වල්පයක් උණු කොට එය කැරට් සමග ලූනු විසුරුවා හරිනු ඇත. එළවළු ස්වභාවික රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට ඒවා සුදුළූණු සහ ලාඕරල් සමග ඒකාබද්ධ කර පසුපස ඇති සුවඳ දැනීමෙන් පසුව, කුකුල් මස් මාළු දමා තබන්න. චිකන් මස් සියලු පැතිවලින් අල්ලා ගන්නා විට, සිහින් ව කැඩුණු තරුණ ගෝවා, අර්තාපල් පෙති, සහ සුප් හොද්ද හරහා වත්. චිකන් සමග නැවුම් ගෝවා සිට ෂීචි ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ඇත: අර්තාපල් මෘදු වන විට, ගින්නෙන් ගින්දර පිරිසිදු කර, සහ විනාකිරි ශීතකරණය තුලට වත් කළ හැකිය.
චිකන් හා හතු සමග නැවුම් ගෝවා සුප්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 200 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් (රතු මස්) - 450 ග්රෑම්;
- තරුණ ගෝවා - 1 හිස;
- සුදු හතු (වියළි) - 45 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 2 පෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නැවුම් ගෝවා සමග කුකුළු මස් සමග ගෝවා සුප් සූදානම් කිරීමට පෙර, උතුරන වතුර සමග වියළි හතු වත් කර තෙතමනය සමග සංතෘප්ත කරමු. පසු, හතු පිටින් කපා හා කපා, සහ සුප් හොද්ද සඳහා ජලය සමග සුප් හොද්ද මිශ්ර.
ලූනු, සුදුළූණු සහ හතු සඳහා පරිපූර්ණව ඇති පරිපථය රත් කිරීමට රත් කිරීමට බලා සිටිය දී සාස්පේන් තුල පිදුරු සහ ෆ්රයි සමග පිසින ලද කැබලි පෙති කපන්න. ලූනු කැබලි සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, අපි රෝපණයට කැඩුණු චිකන් දැමුවා. මස් සුදු බවට පත් වූ වහාම, තරුණ ගෝවා සහ අර්තාපල් කැඩුණු කොළ සමග මිශ්ර කර, ඉටිපන්දම් සිට සංඝටක සිට සංඝටක ගෙන, ජලය සහ සුප් හොද්ද වත්. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට තක්කාලි පාප්ප භාවිතා කළ හැකිය. ටින් තක්කාලිවල ස්වභාවික භාවය වැඩි විශ්වාසයක් ඇති කරයි. එබැවින් ගඩොල් හෝ බ්ලෙන්ඩර් සමග පලතුරු එකතු කර කරවල කෙසෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් පමණ උදුන මත නැවුම් ගෝවා හා චිකන් සමග ගෝවා සුප් තබා ගන්න. මෙම තක්කාලි පිඟානට ලබා දෙන අම්ල ප්රමාණවත් වනු ඇත, නමුත් ඔබ සන්සුන්ව ටිකක් වැඩි විනාකිරි වත් කළ හැකිය.
කුකුළු මස් සමග රසවත් ගෝවා සුප්
අමුද්රව්ය:
- කැඩුණු ගෝවා කොළ - අයිතම 4;
- අර්තාපල් - 350 ග්රෑම්;
- චිකන් සොසේජස් 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- සූප චිකන් - ලීටර් 2;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- රසවත් ගම්මිරිස්, වියළි මහදුරු - රස.
සකස් කිරීම
මුලින්ම වියළි කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් සෝස්ගේ පෙති. සොසේජස් මේදය තාපය ආරම්භ විට, ඔවුන් එළවළු එකතු - කැරට් සමග කැඩුණු ලූනු. ඊළඟට, ගම්මිරිස් ඇට දමා හා වියළි ඩිල් ඉස්තරම් ඉඟියක් ඉසිය යුතු ය. රෝස් කර ඇති විට, අර්තාපල් සහ ගෝවා කොළ බඳුනකට එය මාරු කරන්න. උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග එළවළු සහ සොසේජස් වත් කර පැය භාගයක් හෝ සුප් ආහාර පිසීමට හෝ අර්තාපල් කුඩු මෘදු වන තුරු.
කුකුළු මස් සමග කුකුළු මස් සමග සුප් සහ පිසීමට තීරණය කිරීම සඳහා නම්, "කුකුළන්" භාවිතා කර කුකුල්මස් සොසේජස් හා එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ඉතිරි ආහාර ද්රව්ය සහ දියර එකතු කිරීමෙන් පසු "Quenching" වෙත මාරු වන්න. බහු විචල්යය තුළ සියලු කෑම වර්ග දිගු කාලයක් සූදානම් කර ඇති බැවින්, නියම කරන ලද විනාඩි 30 වෙනුවට, ටයිමරය මත ටයිමර් සකසන්න.