ඔබ බාලම ගවයින් නොව ටෙන්ඩලෝලෝනයක් මිලදී ගත්තා නම්? බඳුනක් තුළ එය පුළුස්සන්න! හරක් මස් වැනි මස්, ආහාර පිසීම මේ ආකාරයෙන් විශිෂ්ටයි. එය විශේෂයෙන් මෘදු සහ මෘදු වේ. ඔබ එය එළවළු එකතු කළහොත්, මස් කුළු බඩු වලින් පිරී ඇති අතර ඔබේ මුඛයෙන් දියවී යන මස් ඔවුන්ගේ යුෂවලින් පොඟවා ගනු ලැබේ. එහෙත් - එය ඉතා සරලය! ඔබගේ ගෙදර රසවත් මස් ගන්ධය පිරී ඇති තෙක් උඳුනක ගිලුණු ගවමස්, උඳුනකට හා "අමතක වී" පැකට්ටුවක් යවා ඇත. ඒ නිසා භාජන තුළ හරක් මස් වට්ටෝරු බොහෝමයක් ඇත, ඔවුන් ඉතා ජනප්රිය.
ගම්මිරිස් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බඳුනක තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
මස් සඳහා:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සෝස් සඳහා
- පිටි - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බඳුනක හරක් මස් පිසීමට කෙසේද? සීතල වතුරේ මස් සෝදන්න, කඩදාසි ටූල් එකකින් එය වියළීම, ශුක්ර තරල, අතිරික්ත මේදය සහ කුඩා කැබලිවලට කපා. අර්ධ මුදු කපා ලූනු එක් බඳුනක් පතුලේ තෙල් තෙල් මිශ්ර තෙල්, ලුණු සහ මිශ්රණය සමඟ මස් දමා. පියනක් සමග ආවරණය සහ උඳුන තුල පැය භාගයක් යැවීමට, අංශක 180 දක්වා උනු.
සෝස් සඳහා ලුණු, අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර. ඔබ පෙර පොඟවා වියළි හතු කිහිපයක් අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය. මෙම ඇරෝමා මිශ්ර වී ඇති අතර එය මායාවක් බවට පත්වේ. බඳුනට සෝස් වත් කර අඩු තාපය ඔස්සේ උඳුන තුල තවත් පැය භාගයක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටින්න.
බඳුනක එළවළු සමග හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 800 ග්රෑම්;
- වම්බටු 600 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- parsley - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - 1/3;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
කලින් වට්ටෝරුව තුළ මස් සූදානම් කරන්න. ඊළඟට, ඩයිසින් ලූනු හා කැරට් සමග හරක් මස් කෑලි ෆ්රයි. වෙනම කුළුබඩුවක් තුළ, වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පෙති කපන්න (ඔබට ඔබේ ප්රියතම කට්ටලය රැගෙන යා හැකි - මෙම කෑමෙන් පමණක් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත - මුළුතැන්ගෙයි පරීක්ෂණවල බිය නොවනු ඇත). අපි එළවළු සමග මස්, අපි බඳුන්, ලුණු, ගම්මිරිස් දමා ඇත. පියන ආවරණය කිරීම, අඩු තාපය පුරා උඳුන තුල පැය පුළුස්සන්න.
හරක් මස් සුදුළූනු බඳුනක් හා කැඩුණු parsley දී බඳුනට එකතු කරන්න. අපි වසා පියන යටතේ මිනිත්තු කිහිපයක් තබා ගනිමු. අපි ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග පිඟානක් උණුසුම් කරමු.
බඳුනක සහල් සමග ගවමස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සහල් - 1 වීදුරු;
- ඉඟුරු (ගාන ලද) - 2 තේ හැඳි;
- ආමන්ඩ් (තැළුණු) - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තැඹිලි 200 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
මස් පිළියෙල කරන ලද මස්, ආමන්ඩ්, ඉඟුරු සහ බ්රොකොලි සමග හොඳින් රත් කළ කෙසෙල් පුලුස්සා දමා විනාඩි 5 ක් පමණ ආහාරයට ගත යුතු අතර, බඳුනට භාජනයකට භාජනයකට මාරු කර, සේදිම සහල් එකතු කර නැවත ඉහළ - මස්. බුරුල්ලේ පරිමාව වැඩිවිය යුතු අතර බඳුන් 2/3 කට වඩා වැඩි කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. උණුසුම් නිවාගත් ජලය මස් මට්ටමට වඩා ඇඟිලි දෙකක්. සෝයා සෝස් බඳුන සාරවත් ලෙස බෙදා දෙන්න. ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. අපි පැය 200 ක් උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වයට එනවා. මෙම කාලය තුළ බත් පිසූ ආහාරයක් නොතිබූ අතර ජලය තම්බා, ටිකක් උතුරන වතුර එකතු කර තවත් 3-5 විනාඩි තබන්න.
අර්තාපල් සමඟ බඳුනක හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 10 යි.
- සිප්පි - ග්රෑම් 100;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- parsley, dill - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් කපා හා ලූනු සමග ෆ්රයිඩ්, භාජන තුළ තබා. අර්තාපල් අර්තාපල්, අර්ධ කප්පාදු එකතු කරන්න. අපි පැයක් පමණ සෙමින් ගිනි උදුනක ගිල්වන්නෙමු. විනාඩි 5 ක් බඳුනකට සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කිරීමට සූදානම් වීම.