හතු සමග ජූලියන් සෑදීමේ ආශාව සන්ටේන කොට, සුදුසු වට්ටෝරුවක් සඳහා සෙවීමට ඇද වැටී ඇති අතර, එමඟින් ඇති එක් අනුවාදයක අනුප්රාප්තිකය තෝරා ගැනීම එතරම් පහසු නොවේ. සෑම ආකාරයක ම රසවත්, රසවත් වන අතර ආහාර පිසීමට සහ රසය සඳහා අවශ්ය වේ.
හතු පිපෙන ජුලින්න කන්නේ කෙසේද?
අතිරේක අමුද්රව්යවල සහභාගීත්වය ඇතිව එහි විවිධාකාර අනුවාදයන් මෙන් හතු පිපෙන julienne සරල තාක්ෂණය අනුව සකස් කර ඇති අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ.
- හතු නිසි ලෙස සකසා ඇත: ෂැම්පිසන් සහ බෙල්ලන් හතු අළුත් ඉරිගු හා වල් හතු පෙර සූදානම් කර ඇත.
- එළවළු, ක්රීම් හෝ තෙල් වර්ග දෙකක මිශ්රණයක් ලූනු එකතු කිරීම මගින් බිත්තර කපන ලද බිත්තර.
- ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරිපිටි මත පදනම් වූ සෝස් එකතු කිරීම සමග සාදන ලද කුළුබඩු, කර්මිනිකා හෝ එක් කන්ටේනරයක් තුලින් ඇති රෝස් ගාන ලද වේ.
- බොහෝ විට තක්කාලි සමඟ තාප පතිකාර කිරීමට පෙර හතු ජූලියන් ඉසිය යුතු ය.
ජුඑලෙන් හතු සහ චීස් සමග වට්ටෝරුව
උඳුන තුල හතු සහ චීස් සමග සරල ජුලියනය ෂැම්පිසන් වලින් සකස් කළ හැකි අතර ඒවා ඉතා අල්ප වශයෙනුත් කුඩා ලුණු බල්බ පවා කපන්න. ෆ්රයිෂ් සෝස් වෙන වෙනම සකස් කළ යුතු නැත. නමුත් ඔබට පහත සඳහන් නිර්දේශ භාවිතා කළ හැකිය, ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කර ඔබගේ කාර්යය සරල කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- හතු 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 300 ml;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- එළවළු තෙල් තුළ හතු හා ක්රීම් ලූනු හතු පිස.
- ලූනු කිරීමට විනාඩි 1 විනාකිරි එකතු, හතු තවත් එක් 1 විනාඩි.
- ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, වත්, මිල්ක් හෝ පොල් බෝතල් මත මිනිත්තු තුනක් ඇවිස්සීමත් සමග මිශ්ර කිරා, 2/3 සමග ඒවා පිරවීම.
- චීස් කපනය සමඟ ආහාරය ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා අංශක 190 ක හතු සහ චීස් සමග ජුලියන් පිළිස්සීම.
Julienne කුකුළු මස් හා හතු සමග අවන්
ජුජීනින් හතු සමග කුකුළු මස් සමඟ සාර්ථකව සිදු කරනු ලබන වට්ටෝරුවකි. ඕනෑම චිකන් මාංශයක්: තම්බා හෝ බේක් කර ඇත. ක්රීම්, වෙනත් හතු සමග මේදය, හතු හා එළවළු තෙල් වෙනුවට, ක්රීම් වැනි භාවිතා කළ යුතුය, ඇඹුල් ක්රීම් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- හතු 600 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් (15-20%) - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- කුඩා කැට කපා ලුණු සහිත වතුර කුකුළු මස්, උනු.
- තෙතමනය සහිත තෙත සහිත ෂර්ක් හතු, එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි සුවඳ සහ ආලෝකය බ්ලූෂ් යන තෙක්.
- චිකන් එකතු, තවත් 2-3 විනාඩි ෆ්රයි.
- වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි තබන්න.
- ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු, උණුසුම්, ඇවිස්සීම, නභිගත කිරීමට, ෆ්රයි වත් කරන්න.
- රූපාණු 200 ක් පමණ විනාඩි 10 ක් සඳහා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
ජූලියන් හතු සමග ටාට්ල්ට් තුල
හතු සමග චිකන් ජුලියනය යනු ටාට්ල්ට්වල සූදානම් වන විට නව ක්රමයකින් ප්රකාශිත වට්ටෝරුවකි. ටර්ට්ට්ට්, පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින්, කෙටිනුටා හෝ වල්පැලෙන් හෝ වෙනත් කඳවුරකින් සාදන ලද හැකිය. මෙම ආහාරය උත්සව සමය සඳහා මංගල උත්සවයක් හෝ බුෆේ මේසයක් සඳහා ගැලපෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ටාට්ට්ට් - 20 කෑලි;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - 250 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ තැම්බූ චිකන් සමග වෙන් වෙන් හතු
- පොදු බහාලුම්වල ඇති කොටස් සම්බන්ධ කරන්න.
- බටර් මත පිටි රැගෙන යන්න.
- ඝන තෙක් උණුසුම්, කිරි ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
- චිකන් සමග හතු සඳහා සෝස් වත් කරන්න, ටාට්ලට් සමූහයක් තබන්න.
- ජුලියනය 190 සෙන්ටිමීටර ටස්ට්ලට් චීස් සහ රවුම් කේක් සමග කුකුළු මස් සහ හතු සමග ඉසිය යුතු ය.
වියළි හතු සිට ජුලියන්ට
වියළි හතු සමග ජුලියන්න් විශේෂයෙන් සුවඳින් හා සංතෘප්ත වීමට විශේෂයෙන්, බඳුනක දී කෑමක් පිසිනු ලැබේ. ඔබට තම්බා කුකුල් මස් හෝ කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහිත හතු බඳුනක් සුදුළූනු කැඩුණු කරාබු සමග සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ ඩිල් දැමිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- වියළි හතු සීතල වතුරේ වත් කර පැය දෙකක් ඉතිරි වේ.
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා උනු, පිහිනීමට, හිසකෙස් තුළ හතු පිටතට කපා, ඉන්පසු පෙරනයක් මත එය විසි කරන්න.
- තෙල් දී ලූනු ෆ්රයි.
- හතු, හතු, දමා විනාඩි 10, හතු, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඉස්ටුවක්, ඇවිස්සීම එකතු කරන්න.
- භාජන තුළ කුකුල් මස් හා හතු සමග ජුලියනය පිළිස්සීම, විනාඩි 10, චීස් සමග කෑමක් ඉසිය යුතු ය.
ඌරු මස් හා හතු සමග ජූලියන්
හතු සහ ඌරු මස් සමග පිසූ ජූලියන් පිසිනු ලබන්නේ සන්තෘප්තිය සහ පෝෂණයෙනි. ඕනෑම ඌරුමස් මාංශයක් කරනු ඇත, නමුත් කදිම විකල්පය වන්නේ මළකුණකි. මස් මිශ්රණය සඳහා මද වශයෙන් ප්රතිරෝධී විය යුතු අතර මුං ඇට සහ තක්කාලි සමග කන්නයේ මංගල්යයක් පමණි. මස් කප්පාදු ප්රමාණය හතු සමග සංකලනය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- පරෙස්සම් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මස් කැබැල්ලක් තෙක් මස්, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සමග කුළු බඩු, තෙල් තම්බා තෙක් මස් පිසිනු ඇත.
- සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, කුපිත නිෂ්පාදන කෙට්ටු බවට කපා.
- ලූනු සමඟ හතු බදින, මස්, පිටි, සහ විනාඩි ටික ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
- මල සහ හතු සමග ජූලියන් කන්න, අච්චු හෝ පොල් බෝතල් බවට පත් කරන්න.
- පාම්සන් චීස් සමග පිඟාන ඉසිය, රතු තෙක් රවුම් කේක් ඉසිය යුතු ය.
ජුසිනෙන් ඉස්සන් සහ හතු
විශේෂ ගෞරවය සහිත මුහුදු ආහාරවල පෙම්වතුන්ද ඉස්සන් එකතු කිරීම සමඟ උඳුන තුල හතු සමග පිසූ ජුලියනය දකිනු ඇත. සිප්පි කටු සුදුළූනු තෙල් තම්බන ලද කරාබුනේ කලින් තැම්බුව පෙර සූදානම් කර ඇති හෝ ෆ්රයි දැනටමත් පිසින ලද ආහාරයට පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් සහ එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, චීස්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි ලූනු හා බිම්මල් කැපූ.
- සකස් කළ ඉස්සන්, ඇඹුල් ක්රීම්, හරිතයන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- Julien cocotte තුල, ඉස්සන් සහ හතු සමග උරුමක්කාරක, චීස්, pritrushivayut චීස් හා රත් උඳුනක විනාඩි 10 ක් යවා ඇත.
හතු සහ චීස් සමග අර්තාපල් දී Julienne
හතු සහ අර්තාපල් සමඟ ජූලියන් සමඟ සම්භාව්ය ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි කාර්ය සාධනයක් තුළදී, කුළු බඩු පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇති අතර, සංරචකවල සංකලිත සංකලනයකට පමණක් නොව, එහි විශ්මය දනවන හා මුල් පෙනුම නිසා. නිවැරදි හැඩයේ විශාල අල සිටීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් බුරුසුවක් සමග සෝදා පිරිසිදු වන තුරු සම්පූර්ණ වශයෙන් පිසිනු ලැබේ.
- අර්තාපල් කපා අඩක් කපන්න, මැදට කපා ගන්න.
- ලූනු සමග හතු බදින.
- ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් ටිකක් ටිකක් උණුසුම් කර අර්තාපල් අර්ධ ශුන්ය බවට පත් කරන්න.
- චීස් සහ රවුම් කේක් සමග විනාඩි 20 ක් විනාඩි 200 ක පෝෂණය කරන්න.
බුලත් හතු සමග ජූලියන් සමඟ
බනිස් භාගයක් තුල පාරම්පරික ආකාරයකින් නැවුම් හෝ වියලන ලද ශීත කළ හතු , රසවත් ජුලියනය සූදානම් කරන්න. ආහාරය විවේකය නොමැතිව ආහාරයට ගැනීමෙන් හා රස බැලීමෙන් පසුව ධනාත්මක හැඟීම් ගොඩක් ඇති කරයි. පෙනුමෙන් පිරවීම පමණක් නොව, රොටි, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ ඇතුළත, රසට හැපෙනසුළු සහ රෝස පැහැයක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හතු සහ චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 400;
- බනිස් - 6 කෑලි;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- සාදික්කා - 2 කූරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- බනිස් අඩකින් කපා, කබොල ඉවත්, කබොල සෙන්ටිමීටරයක් ඉතිරි.
- චිකන් තම්බා, ඉන්පසු සුදුළූනු විනාඩි 5 ක පෙති කපා හා බදින ලද.
- ලූනු සමඟ ලූනු සමග කුකුල් මස්, ගාන ලද චීස්, ඖෂධ පැළෑටි හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික් සමග එකතු.
- අංශක 190 කින් 10-15 විනාඩි සඳහා හූණුම් ඇට සහ ක්රීම් පෙති කුඩු ජූලීන් විසින් තබන්න.
වල් හතු සිට ජුලියන්න්
මූලික නිෂ්පාදන තම්බා නොකළ හොත් එහිම යුෂ වලින් පූර්ණ සුදු සූදානමකින් තොරව සුදු හතු සිට ජුලියන්න් රසයි. කකුල් වලට වඩා ඝනත්ව හා දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය බව මතක තබාගත යුතුය. ඒවා විනාඩි 15 කට පෙර කපන තොප්පිවලට වඩා සාස්පාන් හෝ කබලෙන් බඳුනට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 0.5 kg;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් සහ ක්රීම් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල් ග්රීන්.
සකස් කිරීම
- බටර් සමග කුළුබඩුවක්, කැඩුණු හතු පඳුරු යටතේ විනාඩි 40 ක් හෝ තෙතමනය වාෂ්ප වී පසු මෘදු, තෙක්.
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ළූනු ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් ඇඹුල් ක්රීම්, ඩිල් හා සුදුළූණු සමග හතු වෙත ව්යාප්ත වේ.
- ග්රෑම් 200 ක් පමණ විනාඩි 10 ක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පිටි ශාකයේ ජූලියන් විසුරුවා හරින්න.
ජූලියන් මාළු හා හතු සමග
මත්ස්යයන් සමග ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා හතු සමග julienne සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙහි මූලික සංයෝග කප්පාදු කරන ලද හා තරමක් ෆ්රයිඩ් මාළු පිරවුම් සමඟ අනුපූරකව පවතී. අඩු මේද හා සුදු වර්ණ ලබා ගත හැක: සමුපකාරය, කේක්, කොඩ්, පයික් සහ කාප්, රෝස සැමන්, උකුස්සෝ සැමන්, තළා.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- චීස් - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- හතු සමග වෙන් වෙන් මාළු හා ලූනු, එක් කන්ටේනරයක අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු, නභිගත එය උණුසුම් කරන්න.
- හරිතයන් තුළ බීම, චීස් භාගයක් එකතු කරන්න, පොල් බෝතල් හරහා ස්කන්ධය පැතිරීම, මිනිත්තු 10 ක් පුළුස්සා, උඳුනක අංශක 180 කින් සකස් කිරීම.
කුළුබඩුවක් තුළ හතු සමග හතුමන් - වට්ටෝරුව
අඩු මුල් පිටපතක් සේවය කරනු ඇත, නමුත් ඔබ කපන ලද පිඟානක දී පිසීමෙන් ඔබගේ ප්රියතම කෑමේ රසය නැති වනු ඇත. බිත්තර ඝන පතුලේ හෝ වාෂ්ප යකඩ සහිත විය යුතුය. ආහාරවල සංයුතිය හුදෙක් හතු විය හැකි අතර කුකුළු මස්, අනෙකුත් මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර අනුකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 30 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලු වර්ණ තෙක් ෆ්රයි ලූනු හා හතු.
- පිටි සමඟ මිශ්ර කර, චීස් සමග ඉසිය යුතු රස කෑමක් කන්න.
- විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ කබලෙන් ලිපට කපන ලද හතු සමග Julienne සමග.
ජූලියන් කුකුළු මස් හා හතු සමග බහුකාර්යයක් තුළ
ජුලියනය හතු සමග සකස් කිරීම බහුකාර්යයක් ඇතිව පහසුවෙන් කළ හැකිය. රසය පිළිබඳ කුතුහලය නිසා හතු සහ ලූනු සමඟ සුදුලූනු දත් සමග අඬු හා සිහින් ව කැඩුණු parsley හා ඩිල් සමඟ සංයෝජනය කර, චීස් සමග ආශ්වාසයේ දීර්ඝ ආලේපන අවසානයේදී හෝ මේසයට උගේ උණුසු තැටිය සේවය කිරීමට පෙර ඔබට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හතු 300 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 400;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- එළවළු තෙල් සහ ක්රීම් - 25 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බටර් බඳුනක කැඩුණු ලූනු, හතු සහ චිකන් දැමිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 50 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න.
- විනාඩි 10 පසු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ක්රීම් දී වත්, පියන යටතේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන.
- ජුලියුලිය බීම, චීස් සමඟ ඉසිය සහ වැඩසටහනේ අවසානය සංඥා සංඥා කරන තෙක් උයන්න.