ගූලස්, එහි මුල් සම්භවය අනුව, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සෑදූ මස් ස්ටූ හෝ ගොරෝසු පොහොසත් සුප් එකක් වේ. එනම්, සාමාන්ය අදහසකට අනුව, ගූලස් යනු ලූනු, ලූනු සහ ගම්මිරිස් සමග තැම්බූ අතර සමහර විට එළවළු වෙනත් එළවළු සමගද වේ. පළමුව, ඇටකටුවලින් තොර මස් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව ස්ටූසි කළ යුතුය. වර්තමානයේ ගූලස් බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇති අතර, විවිධ සත්ත්වයින්ගෙන් විවිධ වර්ගවල මස් සිට ගුලෂ් ආහාර පිසීම සඳහා ජාතික සහ ප්රාදේශීය වට්ටෝරු රාශියක් ඇත.
කුකුල් අක්මාව වෙතින් ගූලස් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
පිසීමේ ගුලෂ් හොඳයි (කාසල්, සෝස්පන්) හොඳම ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, චිකන් අක්මාව පිසීමට පෙර (වියළි සීතල ජලය) පෙර වියළා ගත යුතුය. එවිට ඔබ අක්මාව සෝදාගත යුතුය, සුදුදුරු පැහැයක් ගන්න, සහ ජලය කාණු විට, කුඩා කැබලිවලට කපා.
තක්කාලි සෝස් සමඟ චිකන් අක්මාව - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 600 දක්වා;
- මේදය ඌරු මස් හෝ චිකන්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- වයින් රෝස හෝ රතු මේසය නොමැතිව මුත්රා - 50 මිලි;
- පැපිකා මිහිරි භූමි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළුබඩු බිම (කොත්තමල්ලි, සාදික්කා, කරාබු, කළු ගම්මිරිස්);
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි ලූනු ඉවත් කර රත් පැහැති තට්ටුවකට හතරෙන් එකක් කපන්න හෝ තරමක් කුඩා සහ උණුසුම් මේදය මත බැටළුවා හෝ සාස්පේන් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. සකස් කළ අක්මාව එකතු කරන්න (ඉහත බලන්න). මිනිත්තු 5 කට වැඩි කාලයක් ස්පටුලා හා සැහැල්ලු ෆ්රයි සමඟ මිශ්ර කරන්න. වයින් (හෝ කුඩා ජලය) වත් කරන්න, paprika, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 15-20 විනාඩි ලුණු සමග අක්මාව ඉවත් නොකරන්න, otherwise එය දැඩි හා රසයෙන් හැරෙනු ඇත. සූදානමක් වීමට මිනිත්තු 3 ක් සඳහා, අපි ටිකක් තනුක තක්කාලි පාප්පයක් (සීනි ඝනත්වය සඳහා, ඔබ ද කුඩා පිටි හෝ පිෂ්ඨය ගෝලාශ් කිරීමට ද එක් කළ හැකිය). කුකුළන් අක්මාවෙන් ගූලස්, තම්බා අර්තාපල්, සහල්, බෝංචි, පොල්ටෙන්, පැස්ටා සමඟ සේවය කර ඇත. මූල වශයෙන්, ඔබට එක් කසාන් අර්තාපල් සමඟ චිකන් අක්මාවෙන් ගූලස් ආහාරයට ගත හැකිය. මධ්යස්ථ ප්රමාණයේ කුඩා කෑලි කපා භාවිතෙය්දී අර්තාපල්, මස් සමග අර්තාපල්, වට්ටෝරුවලින් වයින් ඉවත් කිරීම.
ආහාර පිසීමට පෙර වහාම කැඩුණු සුදුළූණු සමග ගුලෑෂ් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ගාලාෂ්ට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද එය වයින් වලට සේවය කිරීම හොඳය.
කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි සමඟ කෑමක් මෙන් නොව සෑම දෙනාටම ආහාරමය හේතුන් මත එවැනි ආහාර අනුභව කන්න බැහැ.
ඒ නිසා, අපි ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අක්මාව වෙතින් ආලෝක ගුලෂ් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට කියන්නෙමු.ගුලාෂ් අක්මාව හා ඇඹුල් රස ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අක්මා චිකන් (සහ / හෝ තුර්කිය) - ග්රෑම් 500 දක්වා;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ෂැම්පේන් - 5 යි.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ වෙනත් බිම් කුළු බඩු;
- සුදු ඌරුසුලූ වයින් හෝ කොගානැක් - මිලි ලීටර් 50;
- මේද චිකන් හැරවිය
- සුදුළූණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි සාස්පාන් තුළ චිකන් මේදය උණුසුම් කර, සිහින් ව කැඩුණු ලූණු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. අපි අක්මාව කැබලි, මෙන්ම හතු සහ