කුළු බඩු: මාජෝරම්

අරාබිවරුන් ඉන්දියාවේ සිට මධ්යධරණී මුහුදට කුළුබඩු ගෙන එන විට හරියටම කිසිවෙක් මතකයේ නැත. නමුත් යුරෝපයේ කූඩාරම් ගලාගෙන යන ගමනේ මුම්ජොමම් සිට එහි ගමන් ආරම්භ විය. පුරාණ ග්රීකයන්, රෝමවරුන්, අරාබිවරුන්, ඊජිප්තුවරුන්ගෙන් ලබාගත හැකි ඓතිහාසික මාජෝරම් හා එහි ප්රයෝජනවත් දේ සැලකිල්ලට ගත හැකිය. මෙම ශාකය සීතල සඳහා ඉතා සංවේදී වන අතර රුසියාව සඳහා එය විදේශීය කුළු බඩුයි. මධ්යධරණි (ගර්සියා සිට ඇල්ජීරියාව හා මොරොක්කෝව) සහ ආසියාවේ උද්යාන හා වල් සංවර්ධනය වන සංස්කෘතීන් ඇත. අද දක්වාම, කුළු බඩු මාජරම් කර්මාන්තයේ වගා කිරීම උතුරු අප්රිකාවේ මධ්යධරණී වෙරළ: ඇල්ජීරියාව, ටියුනීසියාව, ඊජිප්තුව. යුරෝපයේ දකුනු (ඉතාලිය, ප්රංශය, හංගේරියාව) සහ කුඩා ආසියාවේ (තුර්කිය) ද වන එය ද දැකිය හැකිය.

මාජෝරාම්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි මෙන් වන මර්රෝම් සගන්ධ ෙතල් හා පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු ය. මේ වන තුරු මාජමරම් සුවඳ විලවුන් සඳහා විද්යාඥයින් විසින් හඳුනාගෙන නැත.

අත්යවශ්ය තෙල් කුළු බඩු වලට අමතරව, මාජෝරම් රුවින් අඩංගු වේ. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, රුධිරය වහනය කිරීම සඳහා උපකාරී වේ, අඩු රුධිර කැටිකිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. තවත් ක්රියාකාරී ද්රව්යයක් වන්නේ කැරොටින්, නිදහස් රේඩියුලුලම් උදාසීන කිරීම සහ ඔවුන්ගේ පෙනුම වළක්වයි. මාජරම් හි අඩංගු ඇස්ටොරිබික් අම්ලය, සෛල පටල ශක්තිමත් කරයි, වෛරස් වලට ප්රවේශ වීම සඳහා නොහැකි වීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

ජන වෛද්ය විද්යාව ජන වෛද්ය විද්යාව සඳහා ඉල්ලුම් කර තිබේ. එහි අඩංගු ද්රව්ය නිසා, marjoram විෂබීජ නාශක, ක්ෂුද්ර ජීවී නියෝජිතයා ලෙස ක්රියා කරයි. වියළි මාජරම් කැස්ස, දිරවීමේ ගැටළු, මැටි ලේ ගැලීම සහ හිසරදය පවිත්ර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. එය ඇදුම, ආමාශය සහ අන්ත්රය වේදනාව, බඩවැල් ආශ්රිත ආබාධ, සාගින්න, ගැහැණු චක්රය ආබාධ සඳහා උපකාරී වේ.

වට්ටෝරු, වියළන ලද, ජෝර්ජම් වියළන ලද ආකාරය සියවස්වල ගැඹුරට පැමිණියේය. බොහෝ කලක් තිස්සේ සාම්ප්රදායික මාජරම් තේ භාවිතා කළේ ජන වෛද්ය ප්රතිකාර සඳහාය.

ඖෂධ පැළෑටි ඖෂධ පැළෑටි 1-2 තේ හැඳි කිරීම සඳහා උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250 වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කරන්න. ඔබ තේ එකේ 1-2 වතාවක් දිනපතා පානය කළ යුතුයි. එහෙත්, මාජරම් ගර්භණී හා මව්කිරි ද්රාවනය කිරීමේදී ප්රතිශක්තිකරණය කිරීම, ටර්මෝබාස් හා ටොම්මොෆ්ලිබයිටිස් සමග ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. එසේම, ප්රතිකාර ක්රමයක් සති 2-3 නොඉක්මවිය යුතු අතර, අවම වශයෙන් මසකට අවම වශයෙන් නිවාඩු ගත යුතු ය.

මාජෝරාම්: ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්න

කුළු බඩු මෙන්, මාජරම් මස් කෑම, සලාද, සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. එය රසය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, අධික ආහාරයට අවශෝෂණය කිරීමටද උපකාර කරයි. මාජරම් හොදින් සුවඳින්, තිරිඟු, බැසිල් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ හොඳයි. එබැවින්, මාජරම් එකතු කරනු ලබන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

දැන් මාජරම් මස් සඳහා හොඳ කෙසෙල් වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් එය හැම විටම එසේ නොවේ. පුරාණ ග්රීකයන් විශ්වාස කළේ මාජමරම ඇෆ්රොදයිට් අනුග්රාහකත්වය යටතේ වයින් වලට එකතු කරන ලද බවයි. මධ්යකාලීන යුරෝපයේ පැතිරීමත් සමග මාජරම් මස් සුප්, එළවළු ස්ටූ , සොසේජ් හා ස්පැගට් සෝස් වලට එකතු විය .

අද දින, ගෝවා සූපකරනය කිරීමේදී පිපිඤ්ඤා සහ ස්කොෂ් අච්චාරු දැමීම සඳහා මාජරම් භාවිතා වේ.

පිසීමේ දී මාජරම් භාවිතා කිරීම ඉතා පුළුල් වේ. එය සෑම විටම රසවත් ආහාර පිසීමට සහ එදිනෙදා ජීවිතයේදී ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන ලදි. පාන වර්ග, සුප් වර්ග, සෝස්, සලාද, මස්, මාළු සහ ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ කුමන වර්ගයේ කුළුබඩු වර්ගයක්ද? ප්රසන්න මල් හා සුවඳ විලවුන් පමණක් නොව, හිසරදය සමඟ කටයුතු කිරීම සඳහා තේ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සුදුසු ද?

රුසියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායේ දී මාජරම් භාවිතා කිරීම දුෂ්කර ය. මෙය හේතු කොට ගෙන රුසියානු භූමිය marjoram වගාව සඳහා සුදුසු තත්වයන් පාහේ පවතී. එනමුත් වර්තමානයේ විදේශීය කුළුබඩු පවතින විට, මාජෝරම් භාවිතා කරන වට්ටෝරු වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත.