මාළු දිනක් හෝ මංගල චාරිකාවක් විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා එළවළු සමග තක්කාලි සෝස්වල මසුන් ආහාරයට ගැනීම. මස් මාංශපේශීන්ගේ දස්කම් සහ තක්කාලිවල ඇඹුල් කරත්ත සහ එළවළු නැවුම්බවක් ඔබ සැබවින්ම කැමති වනු ඇත.
මාළු, තක්කාලි සෝස් එළවළු සමග ස්ටූ සමඟින් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු මළකඳන් (මී මැසි හෝ කේක්) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 240 ග්රෑම්;
- කැරට් - 240 ග්රෑම්;
- එක් කුඩා කෙසෙල්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් කිහිප දෙනෙක්
- තක්කාලි පාප්ප - 60 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 350-400 මිලි;
- තිරිඟු පිටි - 90-100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මසුන්ගේ විලෝපික මළ සිරුරු සෝදා, වියළි බිංදු, වරල් කපා, කොටස්වලට කපා, විශාල ලුණු, බ්ලූ ගම්මිරිස් සමග ස්පන්දනය කිරීම සහ ටික වේලාවකට ඔවුන් මැිනට් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඕනෑම වෙලාවක නාස්ති නොවී, ලූනු, කැරට් කූරු, කැට, zucchini සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග ළූනු පිරිසිදු කර ඉරා දැමීම. පෙර එළවළු සෝදා හා එළවළුවලට අමතක නොකරන්න.
උම්බලකඩ මත්පැන් තරමක් පිටිවලින් ගසාගෙන යන අතර, කබලෙන් පොහොට්ටුවේ එළවළු තෙල් ඉහළට තාපය මත දුඹුරු පාටට දමා, සක්කිනී හා ගම්මිරිස් කැට එකතු කර සෝතෝ පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
එවිට අපි කැරට් සමග ලූනු, තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න, තැම්බූ ජලය වත්, ලෝරල්, කොළ, ගම්මිරිස්නු ඇට, ලුණු, සීනි, බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග රස කිරීම සඳහා සෝස් එකතු කරන්න, එය උනු වීමට සහ මත්ස්යයට වත් කරමු. අනෙකුත් එළවළු අපි පියනක් සමග පිඟාන ආවරණය වන අතර සම්පූර්ණ තාපාංකයෙන් පසුව ගින්න අවම වශයෙන් අවම කර, විනාඩි පහළොවකට කෑමට ඉඩ දෙන්න.
තක්කාලි සෝස් වල බහුලතාවක දී ෆ්රයිඩ් මාළු ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ෆිල්ටර් හෝ මාළු මිරිස් - 750 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- තක්කාලි පාප්ප - 60 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 180 මිලි;
- ජලය - 180 ml;
- ලෙමන් අඩකින් යුෂ
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
- ලුණු මුහුද - රස.
සකස් කිරීම
ෆිලේට් හෝ මාළු බිත්තර, ලුණු සමග කුළුබඩු, මත්ස්යයන් සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ සමග රස කොට විනාඩි විසි පහක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ හරිති. කාලය නැතිවීම, පිරිසිදු හා shinkuyu වළලු හෝ
බහුආස්තිකරණයේදී අපි පිරිපහදු කළ තෙල්, "රවුම්" හෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය ඔස්සේ දෙපසින් මසුන් සිටුවන්න. උපාංගයේ පාත්රය සිට මාළු පෙති ඉවත් කිරීම, තෙල් එකතු කරන්න සහ එළවළු දැමීම තාවකාලිකව ඉවත් කරන්න. ඔවුන් විනාඩි දහයක් සඳහා දුඹුරු ඉඩ දෙන්න, එවිට සෝස් වත්, කලවම් සහ මසුන් ආපසු. උපාංගය "Quenching" මාදිලිය වෙත මාරු කර විනාඩි 20 ක් හෝ 30 ක් ඇතුළත මාළු සහ එළවළු ඉවත් කරන්න.