හොඳ කුක් හෝ අලෙවිකරුවෙකු විසින් එය සකස් කර ඇත්දැයි යන්න නොතකා හතු පිරවීම ඉතා පහසුය. මීට අමතරව, හතු පිරවීම විශ්වීයයි, බොහෝ අය එයට කැමතියි. එබැවින් අමුත්තන්ගේ පැමිණීම සඳහා ඔබ හතු පිසීමක් හෝ පයිප් පිසීමක් කළහොත්, ඔබේ ආහාරය නිසැකවම සතුටු වනු ඇත.
මස් සමඟ මස් වර්ග සඳහා හතු පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- හරක් මස් 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පාප්ප - 25 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 125 ml;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 375 ml;
- මිලි ලීටර් 335 ක්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 20 මිලි;
- මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු පිටි - 25 ග්රෑම්;
- වතුර 20 ක්.
සකස් කිරීම
රන් කබොලක් සපුරා ගැනීම සඳහා, 2 කට්ටලවල ඔලිව් තෙල් මත කැට හා ෆ්රයි කපා මස්, තමන්ගේම යුෂ තුල ගිලී නොයාම. මස් රතු පැහැයට හැරෙන විට අපි එය තහඩුවකට මාරු කරමු.
අපි මස් පිසින ලද එකම පිපිඤ්ඤා ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්නෙමු. ලූනු රන්වන් පසු වූ විට, එය තලා දැමූ සුදුළූණු සහ තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. අපි තව විනාඩියකට විනාඩි කරමු.
හතු රතු වයින්, ජලය සහ සුප් හොද්ද පිරී ඇත. උපරිම උෂ්ණත්වය වැඩිවීම හා දියරයට නභිගත කිරීම. අපි ටැංකියේ මස්, රසල්, ගම්මිරිස්, සෝස් සහ ලුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. තාපාංකයෙන් පසුව, අපි ගින්න අඩු කර පැය දෙකකට එකවරම නිවා දැමිමු.
හතු කැට කපා හා සූදානම් මස් සඳහා ව්යාප්ත වේ. තවත් 20-30 විනාඩි සඳහා හතු සමග ටෂ් මස්, හෝ දුම් සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය වන තුරු නතර. පිටි ජලය සමග තනුක කර අපේ පිරවුමට වත් කරනු ලැබේ. සෝස් ගොරෝසු වන තුරු බලා සිටිමු.
පීසා සඳහා බිම්මල් පිරවීම
- නැවුම් parsley - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 ෆොස්ෆේට්
- හතු - 750 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
Parsley සහ සුදුළූණු පිහියක් සමග පොඩි කර ඇත. කබලෙන් ලිපට, අපි ඔලිව් තෙල් උණුසුම්, හතු තහඩු කපා ෆ්රයි ඔවුන්. අතිරික්ත තෙතමනය නැවුම් තවාන් පිටත් වන විට, බැසිල් සමග ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබේ මිණිමට එකතු කරන්න. හතු පිරි විනාඩි 7-8 විනාඩි ගනී, අපට නිල ඇඳුම් රත්රන් වර්ණ ලබා ගත යුතුය. හතු අපේක්ෂිත සෙවන ලබා ගත් පසු, අපි සුදුළූණු සහ බටර් සමග parsley ඔවුන්ට එකතු කරන්න. මෙම තෙල් අපගේ ක්රීම් පිරවීම සිදු කරනු ඇත, හරිතයන් සහ සුදුළූණු දැඩි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
එවැනි හතු පිරවීම පයි, පීසා හෝ සරල පාන් ටෙස්ට් සඳහා එකතු කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
පෑන්කේක් සඳහා හතු පිරවීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 1 තේ හැන්දක;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- වියළි සුදු වයින් - 1/2 වැනි;
- චිකන් ෙහොදි 3/4;
- මිණිකරය - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/4;
- තැම්බූ චිකන් ෆිල්ටර් - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
අපි බටර් සහ ෆ්රයි උණුසුම් ලෙස කැඩුණු ලූනු අපි උණු කිරීම. 2-3 විනාඩි පසු, ලූනු රන්වන් පාට වෙනස් කිරීමට පටන් ගත් වහාම, තුනී තහඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා හතු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා විනාඩි 3 ක්, වයින් එකතු කරන්න, අනෙක් ද්රවණය කුළුබඩු මතුපිට සිට වාෂ්ප වී තෙක් තවත් 3-4 විනාඩි සඳහා පිසීමට. දැන් මෙම සුප් හොද්ද එකතු හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සෝස් ගොරෝසු සහ උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, පෙර පිසූ කුකුල් මස් කප්පාදු කිරීම සහ ගින්නෙන් පුළුස්සා දමමු.
එවැනි හතු පිරවීම සෝස් පැමිණීම නිසා පෑන්ෙක් සඳහා පරිපූර්ණයි. හතු සහ කුකුළු මස් තම්බන ලද ක්රීම් සෝස්, එය වෙනුවට එය වඩා වැඩි වනු ඇත, ඇඹුල් ක්රීම් සේවය සඳහා තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. මාර්ගය වන විට, එවැනි පිරවීම විවිධ පැති පැණියේ එකතු ලෙස, ටාට්, lazagna හා හුදෙක් සඳහා සුදුසු වේ.