ගිම්හාන නිවාඩු දිනවල ප්රධානතම ආකර්ෂණයක් වන එළිමහන් රංග භූමියේ විවේක ගැනීම, ඔබ ප්රවේශමෙන් සූදානම් කළ යුතුය. සරල වට්ටෝරු ලබා ගැනීමට ස්තූතියි, කූඩුවක දී කෑම පිසීමට ඔබට කදිම රාත්රී ආහාර වේලක් ඉතා රසවත් විය හැකි අතර කෙටිම කාලය තුළ සූදානම් වේ.
ගින්නෙන් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
කුළු හරකුන් තුළ කුළු බඩු කර ගත හැකි අතර, විවිධ වට්ටෝරු වල ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. විනෝද චාරිකාවේ විවිධ කාලවලදීත්, නැවුම් එළවළු රාක්කවල පෙනී සිටින කාලයත් සමඟම පොදු ආහාර වේලක් වන්නේය:
- සාම්ප්රදායික ෂීස් කෙබාබ්, ස්වභාවික විවේකයක් ගැන සිතා බැලීම අපහසුය.
- මුහුදු ආහාර දීසි. මෙය පළමු විය හැකිය - කකුළුවා, මාළු, කැකුළු සහ ඉස්සන් පවා;
- තීන්ත, පුළුස්සන ලද සුපුරුදු අර්තාපල් හා එළවළු, තක්කාලි, zucchini සහ අනෙකුත් වර්ගවල එළවළු වලින් අවසන් වන එළවළු වර්ග;
- කකුල් වල ස්වභාව ධර්මයේ දී කුඩා ළමයින්ගේ අනුවාදය හුරු පුරුදුව සිටි සියලු දෙනා - ක්ෂේත්රයේ කැඳ.
කකුලේ සුප් එකේ වට්ටෝරුව
ගඟ අසල සිටින අය තමන්ගේ උගුලෙන් ආහාර පිසීමට හැකිය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට අනුව, මෙම කැන්ෆියර් කන් කාපු, සැමන් හෝ පයික් පර්චස්වලින් සාදා ඇත. අවම වශයෙන් එක් වරක් එවැනි ආහාරයක් අනුභව කරන ඕනෑම අයෙකු සූප රස සහ සුවඳ පටලවාගත නොහැකි වනු ඇත. ගිම්හාන දී, එය විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගයක් සහ විශිෂ්ට සුවඳ වලින් පිරුණු විශේෂයකි.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 2 කිලෝ;
- ජලය - 3 l;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- හරිතයන්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
සකස් කිරීම
- මාළු කෑලි කෑලිවලට කපා දමනු ලැබේ.
- පළමුව, උතුරන වතුරට අර්තාපල්, විනාඩි 15 ක් රොටි සහ ලූනු සමඟ කැරට් විසි කරන්න.
- එළවළු පසු, මාළු යන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා උනුසුම් කිරීමට සහ හරිතයන්, කුළුබඩු එකතු කරන්න. පිළියෙල කළ ආහාරය විනාඩි 15 ක් සඳහා නැවත්වීමට ඉඩ දිය යුතුය.
කකුලේ මාළු
ඉස්තරම් රසයක් සහ ආකර්ෂණීය සුවඳකින් යුක්තව ඉස්ම සහිත බවට සහතිකයක් ලබා දුන් මුල් ආහාරය - දැලක මත කකුලේ මැකරල් වේ. මාළු විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. කැකුළු මැකරල් පරදුවට තැබී ඇති අතර, එම නිෂ්පාදනවල රසවත් ලක්ෂණ ආරක්ෂා කර ගත හැකි වන පරිදි, එය ආහාරපාන සියල්ලන්ටම සතුටුදායක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 1 මළකුණක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් කුළු බඩු ඉරීම, ඉන්පසු marinate ඉවත් කරන්න.
- විනාඩි 10 පසු පිටි, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, මළකුණුවලින් තෙල් තෙල් බෙදා හරිනු හා දැලක මත දැම්මා.
- මාළු එක් පැත්තකින් බැදුණු විට අනෙක් පැත්තට හැරී යන්න.
කකුලේ හතු
වනාන්තරයේ සොයා ගත හැකි හතු තොරව ගිම්හානය නිමිත්තෙන් කළ නොහැකි නමුත් ඒවා නොමැතිව මිලදී ගත් අය භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා අත්පත් කරගැනීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන් අවැසි පරිදි ඒවා බැදීම සඳහා වගකීම පිළිබඳව සැලකිලිමත් විය යුතුය. එම නිසා, මධ්යම හෝ විශාල ප්රමාණයේ නැවුම් හතු තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- අබ 4 ටබ්. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
- ගැඹුරු පාත්රයෙහි සියලු කුළුබඩු මිශ්ර වේ.
- හතු කෙසෙල් සමග මිශ්ර කර marinate කිරීමට.
- පැය 1 පසු, හතු දැලක මත තබා සහ ෆ්රයිඩ්, නිරන්තරයෙන් හැරී.
- ගින්න මත ඇති ආහාර පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගත වේ.
කුකුළා පොල්ලක පිහියකින් කෝකියට ගන්නේ කෙසේද?
කකුලේ පිළුම් ආහාරයට ගැනීම සඳහා , ඔබ විසින් කල්තබන විශේෂ බෝට්ටුවක් මිලට ගත යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, මෙම ක්රියාවලිය ගෘහ කුටියේ ක්රියාකාරිත්වයට බෙහෙවින් සමානයි. නමුත් ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ ගින්නට උඩින් ආහාර පිසීමෙන් අත්පත් කර ගන්නා පොහොස රස හා සුවඳ නිසා, සියලු බලාපොරොත්තු අභිබවා යමින්. හිසක් සමග බඳුනකට අමතරව, ඔබට දිගු ශබ්දයක් අවශ්යය.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බැටළු පැටවකු - 1.5 kg;
- එළවළු තෙල් - 450 ග්රෑම්;
- බාස්මතී සහල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ලුණු, zira සහ barberry.
සකස් කිරීම
- කූඩුවේ තෙල් වත් කර එය නිසි ලෙස උණුසුම් කරන්න.
- සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් තෙල් වල මස්.
- කැඩුණු ලූනු එකතු කර මස් එකතු කරන්න.
- කැරට් පිරිසිදු හා විශාල කෝණයන් මත දැලක, බෝතලය වෙත යැවීම හා කුළුබඩු වත් කිරීම.
- නිෂ්පාදන උතුරන වතුර වත් කර සුදුළූනු සහ ගම්මිරිස් ගෙඩිය එකතු කරන්න.
- ගින්න මත ආහාර පිසීමට සූදානම් වනු ඇත පියන වසා සමඟ 1.5 පැය.
කණුවේ එළවළු
සූපවේදී ව්යාපාරයේ ආරම්භකයා හා ආරම්භකයකු වන විශ්වීය ආහාරය, කකුළුවා මත බිත්තර පැල්ලම් වේ. ඕනෑම ප්රධාන ආහාරයකට එකතු කිරීමක් ලෙස ඔවුන් පරිපූර්ණයි. ස්වාධීනව කටයුතු කළ හැකිය. එළවළු ග්රිල් මත රස්ටි කර ඇති නිසා, ඔවුන්ගේ රසය සැබවින්ම නොසැලී සිටී. ගින්න මත විකල්ප වට්ටෝරු, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, zucchini භාවිතය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලුණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි - රස.
සකස් කිරීම
- වම්බටු සෝදා, මුදු කපා, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- හරිතයන් සිහින් ඉරිතලා එළවළු තෙල් හා කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇත. මිනිත්තු 20 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- වම්බටු රවුම් සෝස් වෙත යවනු ලබන අතර දැලකකට මාරු කරනු ලැබේ. තෙක් ෆයි.
කකුලේ තීරයේ අර්තාපල්
ගිම්හානයේ විවේකීව සිටින ළමුන් හා වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම ප්රණීතත්වය කකුලේ අර්තාපල් වේ. එය සුවඳින්, උණුසුම් හා කඩා වැටී ඇති මැදිනි. මෙම තීරය අළු බවට අපිරිසිදු කිරීමට ඉඩ නොදේ, එසේ අර්තාපල් පිරිසිදු කිරීමට වඩා හොඳ වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් ක්රමයේ තවත් වාසියක් වන්නේ එය වෙන් කර ඇති කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇති බවයි.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලුණු හා එළවළු තෙල්;
- ෙබ්කිං සඳහා තීරු.
සකස් කිරීම
- වැඩි අඟුරු ප්රමාණයක් පිටවීමට විශාල ගින්නක් ඇතිවිය.
- එක් අර්තාපල් තීරු වර්ගවල සෝදා පෙති දැම්මා.
- අඟල් පහළම තට්ටුව මත අර්තාපල් තැබිය යුතු අතර, උල් පෙරදී තෝරාගත් රිදී බෝල වසා දැමීමට ය.
- අර්තාපල් විනාඩි 40 ක් පමණ අඟුරු තබා ගනී.
කකුලේ මස්
සම්මත ආහාරයක් වන මස් මාංශ භාගය හා මාණික්යයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින සාර්ථක පිළියෙල කිරීම යනු කකුලේ ෂීෂ් කෙබාබ් වේ . සැබෑ සූපශාස්ත්ර විශාරදයන් සමඟ අමුත්තන් සඳහා කටයුතු කිරීම සඳහා, කුමන වර්ගයේ marinade භාවිතා කරනු ඇත්දැයි යන්න වටී. කිසිම අවස්ථාවක කූඩුවල ඇති බැරලයක ඇති බැරෑරුම් නව ගිනි පෙලවීමට හැකි වන පරිදි රත් නොතබන්න.
අමුද්රව්ය:
- මස් - කිලෝ 1.5;
- වතුර මිලි 100;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- විනාකිරි 9% - 100 ml.
සකස් කිරීම
- මස් කෑලි කපා, ලූනු කපා හා මුදු කපා.
- විනාකිරි ජලය මිශ්රණය, සහ මස් සමග මිශ්රණය මිශ්ර. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර. රාත්රි කාලයේ මාණික්යයේ මස් තබන්න.
- ගින්න මත මෙම ආහාරය සකස් කිරීම විනාඩි 20 ක් පමණ වනු ඇත.
කකුලේ කෙස් කැඳ
සැහැල්ලු සැහැල්ලුකරුවන්ට දැනෙන රසය, මෙනේරි, අර්තාපල් සහ බේකන් වලින් සාදා ඇති ගිනි කුරුලු පැටියකි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ මේදය වෙනුවට අර්තාපල් භාවිතා කළ හැකිය. ඒ වගේම, තවත් අවස්ථාවක දී, වනාන්තරයේ ගින්න දෙකම දෙකම අතිශයින් පෝෂණයෙන් සහ රසවත් සුවඳකින් යුක්ත වේ. ගිනි උදුනක් තුළ ඒවා පිසීමට වඩාත් පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 0.5 කෝප්ප;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- පතුලේ දී මේදය, එය ෆ්රයි, ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. 5 විනාඩි ෆ්රයි.
- ජලය ඉහළට, උනු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසූ අර්තාපල් නෙරා.
- මෙනේරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ආහාර පිසීමට පෙර නිදාගන්න.
කකුලේ ඉස්සන්
විනෝද චාරිකාවක් සඳහා රසවත් ආහාරයක් ලෙස, කණුවේ ඉස්සන් බැලීම වටී. මෙය සැබැවින්ම ගාර්මට්ස් සඳහා සැබෑ සැලකිල්ලකි. ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව ඉස්සන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා පිසීමට පෙර අවශ්ය නොවේ. Marinade ලෙස ඔබ තක්කාලි පාප්ප, ලෙමන් යුෂ, වයින් භාවිතා කළ හැකිය. කකුලේ මෙම ආහාර දිගු කාලයක් තිස්සේ මැරිණි නැත. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් ඉස්සන් කිලෝ භාගයක් මිලදී ගැනීම අවශ්යයි. ඒවා නම් කොටි වඩා හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 0.5 kg;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ෂෙල් වෙඩි වලින් ඉස්සන් ඉවත් කිරීම. පැය භාගයක ලෙමන් යුෂ වල Marinate.
- ඒවා ලී කූඩු මත තබා හෝ දැලක මත තබා තැන්පත් කර ඇත.
- කුඩා ගින්නක් මත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම විනාඩි 2 සිට 7 දක්වා ගත වේ.