ටයිලාපියා යනු සීතල වතුරේ ප්රධාන වශයෙන් ජීවත්වන සුදු පැහැති මාංශ පේශිවලින් සමන්විත වන, cichlids පවුලෙන් විවිධ ජාන, විශේෂ, උප විශේෂ සහ දෙමුහුන් ආහාරයට ගතහැකි මත්ස්යයන් සඳහා පොදු නමයි. Tilapia (ශාන්ත පීටර්ස් මාළු) - නැවුම් ජලය තුළ ජීවත් වන අතර, විවිධ විශේෂ සහ ටිලාපියා වල දෙමුහුන් ධීවර කර්මාන්තය සහ අභිජනනය සිදු කරයි. බෝ කිරීම තුල, මෙම මාළු තබා ගැනීම සහ පෝෂණය ඉතා අල්පයකි.
මිනිස් සිරුරට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු ටිලපියා අඩංගු වුවද, මෙම ජනප්රිය ප්රාතිහාර්ය මත්ස්යයින් තෝරා ගැනීමේදී එහි ප්රභවය ගැන සොයා බැලීම අතිරික්තයකි. අවාසනාවකට මෙන් ආසියානු රටවල ටිලාපියා ගුණාත්මක භාවය බොහෝ විට අපේක්ෂා කළ යුතු ය, එය විවිධ (සමහර අවස්ථාවල කුණු කසළ) අපද්රව්ය වලින් අපිරිසිදු පොකුණු තුල තබා ඇත. මීට අමතරව, එවැනි මත්ස්යයන් තුළ ප්රතිජීවක ඖෂධ, නීතියක් ලෙස, ඉක්මවා ඇත.
ටිලාපියා විවිධාකාර ආකාරයකින් පිසිනු හැකි අතර, තැටිය තුළ ෆ්රයි (ක්ලාරි යනු පිටිවලින් හා බිත්තරවලින් තැනූ පොටෑසියම්, සමහර විට විවිධ විවිධ ආකලනවලින් පිසිනු ඇත). තැටියේ මාළු විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත, කුළු බඩු එකතු කරන ලද කුළු බඩු, ආහාරයට රසය එකතු.
තිලාපියා ෆීල්ට් තැටියක ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- tilapia ෆිලට් (සම සමග හැකි නමුත් කොරපොතු වලින් තොරව);
- චිකන් බිත්තරය;
- තිරිඟු පිටි (ඉරිඟු සමග මිශ්ර කළ හැක);
- කිරි හෝ බියර්;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (කළු ගම්මිරිස්, ගාන ලද සාදික්, කොත්තමල්ලි බීජ);
- සැරසිලි සඳහා නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- ලුණු;
- තෙල් හෝ උණුකරන ලද මේදය (ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස්) බැදීමට.
සකස් කිරීම
පහත සඳහන් ගණනය කිරීම් වලින් අපි මැටි පිසිමු: 1 බිත්තර + 1 තේ හැදි. පිටි හැන්දක් + 1 තේ හැදි. ඔබේ අභිමතය පරිදි කිරි හෝ බීර + කුළු බඩු සහ ලුණු රස. අළු කෑල්ලක් හෝ බටර් (හෝ අඩු වේගයකින් මික්සර්) සමඟ ස්පර්ශ කරන්න. සූදානම් කළ තටාකය තුළ තවමත් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔවුන් තවමත් ඉතිරි වී නම්, පෙරනයක් හරහා තැටිය විහිදුවන්න. මැටි ඉතා ඝන ඇඹුල් ක්රීම් නැති තරම් ද්රවශීලී නොවන අතර ඝන නොවිය යුතුය.
එය තඹ යකඩ, ඇලුමිනියම්, මල නොකළ වානේ හෝ පිඟන් මැටි ආවරණ සහිත වේ. ටිලපියා ෆිල්ටෝ සම්පූර්ණ කෑලි තුළ බදින ලද හෝ කුඩා පැතලි කොටසකට කැපූ කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න පුළුවන්.
අපි තිලාපියා කැබලි දෙකේම දෙපැත්තට හා ෆ්රයි ලස්සන රතු පැහැති පැහැති පැහැයක් ගනී. මාළු ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, විශේෂයෙන් කූඩුවක් නොමැතිව පිරවුම්, යම් කාලයක් සඳහා පියන යටතේ මිරිස් පෑන් දී මාළු තබා ගත හැකිය, නමුත් ගින්නට අවම අවම කිරීමට.
පිඟානක් මත හෝ තහඩු මත තැබූ තැටි තිලාපියා සූදානම් සූදානම්. අපි එළවළු සමග සැරසෙන අතර නැවුම් එළවළු සහල්, තම්බා අර්තාපල්, පොල්enta, කඩල සහ සලාද සමග සේවය කරමු. ඔබ බීර (වඩා හොඳ ආලෝකය) හෝ මේස සැහැල්ලු වයින් සේවය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ලෙමන් සුදුළූණු සේවය කිරීම සඳහා සෝස් සේවය කිරීම හොඳ අදහසකි.
පිඟානකට උණු ටිලීපියා කෑලි මාරු කළ විට ඔබ ගාන ලද තද චීස් මත තබා ඇති විට, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එය චීස් ටිකක් උණු කළ යුතු ය.
උඳුන තුල පිළිස්සූ තිලාපියා ෆිලේට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටිලැපියාවේ ෆිලට්;
- අර්තාපල්
- ළූණු;
- නැවුම් හතු (බෙල්ලන් හතු, ෂැම්පිගෝන, සුදු);
- නැවුම් කුකුළු බිත්තර - 3 පෑම්;
- ස්වාභාවික මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණයෙන් කිරි හෝ ක්රීම්;
- පිටි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ආදිය);
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් හෝ මේදය;
- දෘඪ චීස්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
හතු සහ ලුණු ළූණු මනාව කැඩී ය. සැහැල්ලු රතු පාට තුරු හා හතු එකතු කරන්නට කබලෙන් ලිපට කන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එකට සිහින් කර, තාපය අඩු කර පියන යටතේ තවත් විනාඩි 15-20 කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
අපට ආකෘතියක් අවශ්යයි (එය තෙල් මත තබා ගත හැකි ය
පොඩි අර්තාපල් හා 2 බිත්තර සමග ලූනු-හතු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න, හොඳින් මිශ්ර හා පොහොසත් තෙල් ආලේප කර ඇත. ඊලඟ ස්ථරය කුඩා ප්රමාණයේ පැතලි කෑලි කපා තිලාපියාගේ ෆිලට් පතුරුවයි. කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ බිත්තර, කිරි හෝ ක්රීම් සහ තිරිඟු පිටි වලින් බිත්තර මිශ්ර කරන්න. උනුසුම් කළ උඳුන තුල තැටිය සහ ස්ථානය සමග මාළු හා අර්තාපල් පිරවීම. 25-30 විනාඩි සඳහා 200 ° C උෂ්ණත්වයක දී පිළිස්සීම (ඔබ හැපෙන කබොක් අවශ්ය නම්, පියනක් නොමැතිව). අපි ආකෘතිය සාරවත් කර ගාන ලද චීස් සමග කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා සුදුළූණු මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. අපි විනාඩි 5-8 ක් බලා සිටිමු. ඔබ කොටස්වලට කපා ගත හැකිය.