ෂීස් කෙබාබ් ප්රියතම ප්රියතම කෑම වේ. එහි සූදානම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. දෙමුහුන් යුෂ වල ෂීෂ් කෙබැබූ ආහාර පිසීමට අපි ඔබට කියමි.
දෙළුම් යුෂ මත ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි කොටසක් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- දෙළුම් යුෂ - 150 ml;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලට සහ ලූනු වළලු කපා. ස්ථරවල සැඟවුණු සියල්ලම දමන්න. දැන් දෙළුම් යුෂ සමග shish kebab සඳහා marinade සකස් කිරීමට සූදානම් කරන්න. යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීම, රස ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම කුළුබඩු රස කිරීම. ළූනු marinade සමග මස් පිරවිය යුතු අතර මෘදු මිශ්ර. අපි පැය 6 ක් පුරා විසුරුවා හරිනවා. දෙළුම් යුෂ ස්තූතියි, මස් මෘදු වනු ඇත, සහ ඔලිව් තෙල් එය ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සූපරාකාරව සකස් කරන ලද තෙක් ඌරු මස්කූල්ලෙන් ෂීෂ් කෙබැබ් සූපරාකාරව නිම කළ අතර ඒවා කාලානුරූපීව වසා දැමීමට සමත් විය.
ෂීෂ් කෙබබ්, දෙළුම් යුෂ වල අඹරා ඇත
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- දෙළුම් යුෂ - 1 l;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හූප්-අවන්ඩි, කොත්තමල්ලි - රස;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මස් අපේක්ෂිත ප්රමාණය කෑලි කපා, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. පෙති කපා හුණු, මස් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. ලූනු සහ කොලන්ට්රෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුල බිම වැටී මස්වලට එකතු කර ඇත. දෙළුම් යුෂ මිලි ග්රෑම් 400 එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අපි ඉතිරි යුෂ, එළවළු තෙල්, මිශ්ර හා මස් පැය 4 සඳහා marinate කිරීමට ඉතිරි වන අතර, සාමාන්යයෙන්, එය දිගු වනු ඇත, ෂිෂ් කේබැබ් මෘදු වනු ඇත.
දෙළුම් යුෂවල චිකන් ෂීස් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- දෙළුම් යුෂ - 250 ml;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- තැම්බූ ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුඩා කෑලි කපා කුකුළුමස් ෆිලට්, සහ ලූනු - වළලු. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු මිරිකා එනැමලෙන ලද මුං ඇට මස්, ළූණු, දෙළුම් යුෂ, සුදුළූණු, ඉඟුරු, සූරියකාන්ත තෙල් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බීම සහ පැය 3 ක් තබන්න, ඉන්පසු ලුණු එකතු, නැවත මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් කූරු මත කුකුල් කපන ලද හෝ උණුවිලි මත ග්රිල් හා ෆ්රයි මත පැතිර ඇත.