කේෆීර් ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් අතිශයින් ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ මෘදු වේ. Marinade සමකාලීනව සැහැල්ලු ඔස්ටින්කු සහ මස්කූරු සුවඳ සුවඳකින් යුක්ත වීමෙන් කුළුබඩු අතිරික්ත තියුණු වේ. කේෆීර් මාණිඩාවේ ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබූ ආහාර පිසීමට ඔබ සමඟ දැනගන්න.
කේෆීර් ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- kefir - 1 l;
- බල්බ - 5 පෑම්;
- නැවුම් බැසිල් - පොකුරක්;
- ඛනිජ කාබනීකෘත ජලය - 100 ml;
- මස්, නැවුම් තක්කාලි - අවශ්ය නම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි නැවුම් මස්, කුඩා කැබලිවලට කපා. බල්බ ලූණු වලින් පිරිසිදු කර, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කැබලි කිහිපයක් කපාගන්නෙමු, අනිත් අය සෙමිනිංගි විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
දැන් කෆීර්වල ඌරු මස් මාර කරගත යුතු ආකාරය කියන්න. ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ අපි ආහාරයට ගත් මස්, ගම්මිරිස්, රසය, ලුණු සහ ලූනු ආවරණ සහිත ලූනු කොළ ආවරණය කර තබමු. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. එවිට සිහින් ව කැඩුණු බැසිල් එකතු කර, කෙෆීර් හා ඛනිජ ජලය වත් කරන්න. මුළු ස්කන්ධය පුරාම ස්කන්ධය මත බර කිරා බැලූ අතර, එම ළූනු මුදු විසිරුවා, පැය 10 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ සුවඳ විලවුන් සඳහා පෑන් ඉවත් කරන්න. හවස් වරුවේ මෙය කළ යුතු ය. කෙෆීර් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම්!
ඊට පසු, ටිකක් තව තවත් podsalivaem ඌරු මස් සහ ප්රවේශමෙන් කප්පාදු මත මස්, තක්කාලි, කපන වළලු, මේදය පෙති හෝ ලූනු පෙති. හොඳින් උණුසුම් කළ ගල් අඟුරු මත ෂීෂ් කෙබාබ් ෆ්රයිඩ් ස්වල්පයක් පරිභ්රමණය කිරීම සහ kvass හෝ ජලය සමග මස් ඉසීමට. සූදානම් කරන ලද ෂීස් කෙබාබ් වහාම ඕනෑම සෝස් සමග මේසයට, නැවුම් හරිතයන්, අච්චාරු දැමුණු ළූණු ආදිය ආදිය සිදු කෙරේ.
ඌරු මස් කෆීර්වල ගිලී ඇත
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 1.3 කි.
Marinade සඳහා:
- බල්බ් - 4 පෑම්;
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- පැපිරා බිම් මිහිරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - 3 කිපයක්.
සකස් කිරීම
මෙම උත්සව සමය සකස් කිරීම සඳහා ඌරු මස් කැකිරාවේ හොඳම පෙරටු කර ඇති අතර මුළු රාත්රිය පුරාවටම පිටත් වේ. Marinade සඳහා ළූණු, කෙෆීර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් බීමට. මස් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර, වියලන ලද සහ සෙ.මී. 5 ක පමණ පැත්තක කෑලි කපා ඇත. අපි ලූණු වලින් බල්බ දැම්මා. ගැඹුරු සාස්පේන් දී පළමුව මස් ස්ථරයක් දමා, එය හොඳින් ලුණු හා ගම්මිරිස් කර ඇත. ඉහළට, ඌරු මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, ලූණු දමා, ලූනු සමග සියලු මස් සමග ගිහින්. තවද, එය මස් මස් ආවරණය වන පරිදි අපි කෆීර් ආලේප කරමු. අපි ඉහළ තහඩුවකින් ආවරණය කර ඇති අතර, අපි "මුද්රණාලය" ස්ථාපනය කරමු. නිදසුනක් ලෙස ජලය හෝ බදාම සහිත භාජනයක්. අපි ශීතකරණය තුළ මස් ඉවත් කරන අතර රාත්රි කාලය සඳහා මිනිහව තබන්න.
ඌරු මස් ලූනු මුදු කැබලි අතරට දමා කූඩු මත පිසූ මස් නූල්. ෂීෂ් කෙබාබ් නිරන්තරයෙන් ගලා බසිනවා, ඒ හා සමානව රෝස පැහැයක් සහ උණුසුම් කරවීම. මස් රන් කබොලකින් ආවරණය වූ වහාම, එය මස් කැබැල්ලක් පසුපස හඹා යාම සඳහා එය පරීක්ෂා කරමු. එය විනිවිද පෙනෙන යුෂ සහිත සැහැල්ලු පාටක් විය යුතුය. කෙබාබ් පසුපසින් එළවළු සහ මෘදු පිටි පාන් සමග මේසය මත සේවය කළහ. එම වට්ටෝරුව මගින් ඔබට හරක් මස් වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් සාදාගත හැකිය.
කේෆීර් හි ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- kefir - 1 l;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- මිරිස් ගම්මිරිස් පැකට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මගේ මස් සහ කුඩා කොටස් වලට කපා. ලූණු සහ ලූණු වලින් අර්තභූමි වලින් ලූනු ලූණු වලින් සාදා ඇත. ගැඹුරු කුසලානක්, පෙති කපන ලද ඌරු මස්, ලූනු, ලුණු හා කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. දැන් අපි හැම දෙයක්ම අපේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කර කෆීර් වත් කරමු. පියන ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක සැහැල්ලු කිරීම සඳහා පැය 8 ක් පමණ එය සකසා ඇත. ඊට පස්සේ, අපි කෙසෙල් කැබැල්ලක් වැඩිපුර නොගැලපෙන අතර වියළි නොවන බවට වග බලා ගනිමු.