පරිප්පු වලින් පොහොසත් ප්රෝටීන් පොහොසත් පවුලක ඥාතීන්ට කිසිසේත් පහත් නැත. මේ නැගෙනහිර සංස්කෘතියට වඩා බෝංචි, ඇට සහ බඩ ඉරිඟු වගාවන්ට වඩා බොහෝ විට දැකිය හැක්කේ කුමක් ද? බොහෝ විට මෙම මිශ්රණය අවතක්සේරු කිරීමට එය සරල නොහැකියාවට හේතු වී ඇත, නමුත් එය ඉතා සරල වන අතර ප්රධාන වශයෙන් එය වර්ග සහ වට්ටෝරු තේරුම් ගැනීමට ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ කලකට පෙර අපි විවිධ වර්ගවල පරිප්පු සලාදයක් සාදා, හතු සමග පරිප්පු ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කළා.
මෙම පරිප්පු වලින් පරිශුද්ධ ආහාරයක් පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
කෙසෙල් කොළ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අනෙකුත් බෝංචි මෙන් නොව, පරිප්පු සඳහා පූර්ව පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. මෙය පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර, මෙම සංස්කෘතියේ සියලු පෙම්වතුන්ගේ ජීවිතයට පහසුකම් සපයයි. වියලන ලද බීජ සුන්බුන් මිදීමට පෙර, හොඳින් පිසීමට පෙර හොඳින් සේදීම කළ යුතුය, දැනටමත් උතුරන වතුරෙහි ගිල්වන්න, ද්රව දෙවන ඇලවීම බලාගෙන සහ ගිනි අඩු කරන්න. ආහාර පිසීමේ දී ලුණු පරිප්පු අවශ්ය නොවේ. එසේ වුවහොත් එය ඉතා අපහසු වනු ඇත. එය ලුණු දැනටමත් සූදානම් කර ඇති කැඳ, ලුණු රස හොඳින් පරිභෝජනය කරයි.
පරිප්පු වලින් කැඳවුම් සකස් කළ හැක. ප්රභේදනය අනුව වෙනස් වේ: රතු ඊජිප්තියානු පරිප්පු 10-15 විනාඩි උනු කල යුතුය, සහ ප්රංශ හෝ දුඹුරු සඳහා පිසීම් සඳහා විනාඩි 25-30 ක් අවශ්ය වේ. සංසන්දනය කිරීමේ ප්රමාදය තීරණය කිරීම සඳහා මිශ්ර කර කජ්රට් උත්සාහ කරන්න අමතක නොකරන්න.
ව්යංජන රතු පරිප්පු සමග කැරට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු පරිප්පු - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ව්යංජන - 1 1/2 ටස්;
- බිම් කුරුඳු - ½ ටස්පෝට්;
- මුද්දරප්පලම් - ½ ක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු විනිවිදභාවය තෙක් එළවළු තෙල් මත ලූණු සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු හා බදින ලද. ඊළඟට පෙර පරිප්පු, කරි, ගම්මිරිස්, පොඟවා වියලන ලද පෑන් තුල වත් කරන්න, පරිප්පු 1 glass එකට වතුර වීදුරුව 1.5 ක අනුපාතයකින් මුළු වතුර වත් කරන්න. පිසින ලද කැඳ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 10-15 විනාඩි අඩු තාපය හෝ මෘදු තෙක්. සකස් කරන ලද කෑමක් ලුණු දැමූ අතර මේසයට සේවය කරයි.
රතු පරිප්පු වල කැස්සට
අමුද්රව්ය:
- පරිප්පු - 1 අයිතමය;
- ජලය - අයිතම 2;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු - 1 කෑල්ලක් (සෙ.මී. 2 පමණ);
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ඝන කෝන් - ½ ටොප්ප;
- අබ ඇට - ½ ටොප්ප;
- පැපිකා - ½ ටස්පට්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මෙම පරිප්පු සිට කැඳ පිළියෙල කිරීමට පෙර, ජලය සමඟ බීජ පිරවීම විනාඩි 30 සඳහා.
ජලයෙන් ජලය බැස ගිය පසු. සාස්පාන් දී 2 කෝප්ප වත්, ඩයිසූ ළූණු, සුදුළූණු තහඩු, තක්කාලි කැට සහ පෙර පොඟවා පරිප්පු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් පරිප්පු රොටි තබා පියනක් සමඟ පෑන් සහ තාපය අඩු කරන්න.
කැස්ට්ර්රයි අපි කුළුබඩු රැවුල කපන්නෙමු: කුඩා භාජනයක් මිශ්ර ලෝහ හා අබ ඇටයක් මිශ්ර කර, පැපිකා වෙනම බහාලුමක් තුලට දමනු ලැබේ. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් පිඟන් කෝප්පයක් මත වත්, පස සමඟ කපන පඳුරු ආවරණය වහාම පැසෙන විට, තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, තත්පර කිහිපයක් පසු, paprika වත්. කුළු බඩු මිශ්රණය මිශ්රණයක් තත්පර 30 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගින්නෙන් විය යුතු අතර එය දැනටමත් පිසින ලද පරිප්පු වත් කළ හැකිය. පිඟාන සූදානම් වේ! හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු කුඩා භාජන වල සේවය කරති.
හරිත කැට එළිය
අමුද්රව්ය:
- පරිප්පු 450 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ජලය, හෝ සුප් හොද්ද - 5 අයිතම;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
කැරට්, ළූණු හා සැල්දිරිවල කැට කපා හා මෘදු (5-10 විනාඩි) ඔලිව් තෙල් බදින ලද. ෆ්රයි පූර්ව සෝදා පරිප්පු වත්, උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් හා යුෂ ½ ලෙමන් එකතු කරන්න. පරිප්පු වලින් කැඳ සැකසීම විනාඩි 20-25 පමණ ගත වේ. සාස්පාන් හි ද්රව ප්රමාණයට සහ අවශ්ය නම් එය වත් කරන්න.
සූදානම් ලප දිය විය යුතු අතර ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය, එවිට ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම්, කැඩුණු parsley හා මේසය සඳහා සේවය. Bon appetit!