බොහෝ මිනිසුන් මස් වගේ, නමුත් සමහර විට සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වේදනාකාරී වන අතර ඔබට අලුත් දෙයක් අවශ්යයි. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ දඩයමට අවධානය යොමු කළ යුතුය. ගැටලුවකින් තොරව නිවසේදී පිසින ලද ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මස් වර්ගයකි.
විලේපන සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් වඩාත් බහුල ලෙසින් සොසේජස් හෝ සෘජු ඩි ග්රන්ථියෙන් වේ.
සැඩිසන් සිට සුජු
තරු යුවළගේ මස් සුජුක සඳහා සුදුසු ය. ඔබ විශාල මස් කැබැල්ලක් ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, ආරම්භ කිරීමට, කුඩා කැබලි කිහිපයකට බෙදා වෙන් කරන්න. එවිට එක් එක් ඔවුන් හොඳින් ලුණු, එහි ප්රමාණය මත මස් ප්රමාණය මත රඳා පවතී, සහ සීනි - ලුණු තරම් අඩක් ගන්න.
සෝස්පන්වල සියලු මස් කෑලි කෑලි දමා 5-7 දින සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. කලින් කලට මස් මාරු කරන්න. එය ලුණු දැමූ විට, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු, ඔවුන් මිශ්ර, මෙම මිශ්රණයේ කෑලි කෑලි පෙරළා සිසිල් තැනක (බැල්කනියේ හෝ බඳුනක් මත) එල්ලා.
සතියක් සඳහා මස් තබන්න, පසුව එය දිනපතා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙම කාලය අවසන් වන විට, ඔබේ විලෝපනය සූදානම් වන අතර, අමුත්තන් හා කුටුම්භ සේවා සහ ප්රතිකාර කිරීමට පෙර තුනී පෙති බවට පත් කරන්න.
සංවේදී සොසේජස්
අමුද්රව්ය:
- විලේපන - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ඌරු මස් - 230 ග්රෑම්;
- සොසේජස් හෝ කම්මල් සඳහා ශෙලය;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 1 කුසලාන;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- මඤ්ඤොක්කා, මිණුම්කාරය - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- ගාන ලද ලෙමන් පීල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි රතු වයින් - ¼ කුසලාන.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්, මස් හා කස ස්නානය කුඩා කැබලිවලට කපා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා (තනි වශයෙන්) හරහා ඒවා ගෙන යන්න, ඉන්පසු පාන් කෑල්ලක්, කුළුබඩු හා වයින් සමග භාජනයක් මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයකට ශීතකරණයට මිශ්රණය යැවිය යුතුය, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න.
කසළ දුම් පුරවන්න, 10-13 සෙ.මී. ඔවුන් කපා, සහ කපා. සූදානම තෙක් සූදානම් වන තුරු සංවෘත පියන යටතේ දෙපස කබලෙන් ලිපට පිහිනු ඇත.