ආහාරයට ගත හැකි හතු රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ බහුතරයක් සහ පැරනි සෝවියට් සංගමයේ ඇතැම් රටවල් සඳහා වූ සංස්කෘතික නිෂ්පාදිතයකි. ආහාරයට ගත හැකි හතු වලින් ඔබට කට්ලට් ඇතුලුව රසවත් කෑම රස විඳින්න පුළුවන්.
හතු පිරවීමෙන් කප්ලට්ස් - මස් හා මාළු කට්ලට් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්, විශේෂයෙන් නිරාහාරව හා නිර්මාංශිකයින් සඳහා යම් ආකාරයක. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු අනුව පිසූ හතු සිට කප්ලට්, එදිනෙදා දිනපොත මෙනුව තුල පමණක් නොව, උත්සවය වගුව මත යහපත් වේ.
හතු පිසීමට කෙසේද?
සුදු හතු සිට හතු කෝෂවලට අපි සූදානම් කරන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2-3 කොළ. සාමාන්ය ප්රමාණය
- බිත්තර චිකන් -3-4 pcs;
- එළවළු තෙල් - 4 හැදි;
- අත්;
- ලුණු;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
පළමුව, මිනිත්තු 8 ක් සඳහා සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ පිරිසිදු හා සෝදාගත් හතු උනු, (තව දුරටත් පිසීමට නොකළ යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් ඒවායේ රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහොමයක් නැති වනු ඇත). Colander තුල තම්බා හතු විසි කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු (ඔබට, අතේ, පිහියකින්, නමුත් වේගයෙන් - චොප්පර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය). අමු කුකුල් බිත්තර, බිම කළු ගම්මිරිස් සමග සමය, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න. සකස් කරන ලද මිරිස්වලින් අපි කුට්ටිවලින් සාදා, බිම්මල් යමහල්වල හෝ පිටිවල ත්යාගශීලී ලෙස බැහැර කරනු ලැබේ. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස දෙපස ෆ්රයි හතු පැටිස්. තාපය හා තවත් 15-20 විනාඩි ෆ්රයි තාපය පුළුස්සා පියන සමඟ ආවරණය කරයි.
බිම්මල් කැපුම්වල අවසන් කළ හැකි අර්තාපල්, සහල්, රනිල කුලයට අයත්, ඕනෑම ඇටසැකිල්ලක්, ඕනෑම ඇටසැකිල්ලක් විය හැකිය. නැවුම් හරිත හා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සැහැල්ලු ක්රීම් සහිත සෝස්වලට සේවය කිරීම ද හොඳය.
හතු සමග බිම්මල් චොප්සි
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
- ධාන්ය වර්ග semolina - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු - 2-3 මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ;
- තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- පාන් කෑල්ල කුරුල්ලා;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හතු සෝදාගත්, හතු සෝදා ගත හැකි ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් වැනෙනසුළු වන අතර හතු සිට මුදාහරින ලද යුෂ 2/3 කින් වාෂ්ප වන අතර හතු රත්රං දුඹුරු පැහැයට හුරු නැත. මෙම ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද, හතු සංයුතිය සෙමොලිනා සමග මිශ්ර හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සමග පුළුස්සා දමන්න. කකුලකින් තොරව කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමු. අපි කුරුලට්, පිටි සහ / හෝ යමඟ දී ඒවා පිටතට දමමු. සුළඟ දුඹුරු පැහැයක් ගනී තෙක් මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය මත ෆ්රයිට් කරමු. සාමාන්ය උෂ්ණත්වයේ දී 15-20 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී සූදානමේ සිට එය ගෙන එනු ලැබේ. අපි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හා ඕනෑම පැත්තක කෑමක් පිරිනමන්නෙමු. රාත්රී භුමිය තරමක් වෙනස් කිරීමට ඔබට විවිධ වර්ගයේ කට්ලට් සෑදිය හැකිය. එබැවින් කැරට් කට්ලට් සහ ඕනෑම කැපුම් කට්ලට් සුදුසු වේ.
වියළි හතු සිට කූල්ල්ට්ස්
රුසියානු බොහෝ රටවල ශීත සෘතු ප්රමාදය දිගු කල් පවතින බැවින්, අනාගත භාවිතය සඳහා අස්වැන්න නෙලන ලද හතු සිට කට්ලට්ස් සෑදූ ආකාරය ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති. වියළි හතු සිට පිසීමේ කට්ලට් ඉතා පිළිගත හැකි ආකාරයකි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - 1, 5 කෝප්ප;
- බටර් ස්වාභාවික - 50 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- චිකන් බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- සාදික්කා;
- ලුණු;
- සුදු රොටිය - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි සඳහා පිටි;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පළමු වියළි සුදු හතු, උතුරන වතුරෙන් පුරවනු ලැබේ, ඒවා පොඟවා, සිසිල්, වියලන ලද සහ කැඩුණු තුරු බලා සිටින්න. රොටි කැබලි ක්රීම් වලින් පොඟවා හතු එකතු කර ඇත. බටර්, බිත්තර, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. බිම්මල් ස්කන්ධය ඇඹුල්, ටිකක් vzobem සමග මිශ්ර කර ඇත. අපි කබලෙන් ලිපට, පිටි තැටියක, තෙල් පිටි දමා, දෙපස මධ්ය තාපය මත ෆ්රයිට් කරමු.