ඉතාලි ජාතිකයින් මත්පැන් "Limoncello" දිනා ගත් අතර ඉතාලියානුවන්ට පමණක් නොව ලොව වටා මත්පැන් පිළිබඳ රසඥයන්ද දිනා ගත්හ. මේ සඳහා හේතු කීපයක්ම සිදුවිය හැකිය. පළමු, එකක් නම්, පානයෙන් ප්රබෝධමත් ඇලූසර් රසය වේ. මෙම ලක්ෂ්යයෙන් සහ එය භාවිතා කිරීමට විශාල ක්රම ගණනාවක්: limoncello කොක්ටේලයට එකතු කරන ලද අතර ආහාර වේල් වලදී බොන්න හෝ පෝෂණය ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
ඉතාලි මත්පැන් නිවසේදී «Limoncello» - වට්ටෝරුව
ලෙමන් උපරිම රසය ලබා ගැනීම සඳහා වොඩ්කා අවම වශයෙන් මාස කීපයක් සඳහා අවධාරනය කළ යුතු වේ, එසේ ඉවසිලිමත් විය යුතු අතර, ඇරෝමැටික ලෙමන් කිහිපයක් සහ හොඳ වොඩ්කා බෝතලයක්.
අමුද්රව්ය:
- ලොකු ලෙමන් - 3 පෑම්;
- වොඩ්කා - 490 මිලි;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- ලෙමන් යුෂ - 115 ml.
සකස් කිරීම
සුදු පල්ප් කැබලි අල්ලා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන ඇරෝමැටික ලෙමන් වලින් පීල් පීල් කරති. පිරිසිදු බඳුනකට තට්ටුව දමා වොඩ්කා සමග වත් කරන්න. දින 40 සිට 60 දක්වා කාලය දක්වා හෝ සිසිල් හා අන්ධකාරය තුළ අවධාරණය කිරීමට හෝ ලෙමන් සතෙකු සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ණවත්වන තෙක් ලෙමන්කෙටො නිවාඩු ගන්න. ඉන්ෆියුෂන් තුළ, වොඩ්කා සමග ඇති කන්ටේනරය සතිපතා ඇතිවිය යුතුය.
බීම පානය අවසානයේ පසු ජලය, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි භාවිතා කර සිරප් ආහාර පිසීමට. මෙම ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින විට, සිරප් සිසිල් කර එය limoncello බෝතලය බවට වත් කරයි. නැවත නැවතත් සෙලවීමෙන් පසුව, සතියකට තවත් සතියකට බීම පානය කිරීම, පසුව සීතල තුළ ගබඩා කර තබන්න.
වොඩ්කා මත ගෙදරක් «Limoncello» සාදා ගන්නේ කෙසේද?
Limoncello රසය හා වර්ණය වඩාත් විවිධාකාරව ඇති කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව පාදතයේ ලෙමන් රසය පමණක් භාවිතා කරන්න, නමුත්, වෙනත් citrus පලතුරු, උදාහරණයක් ලෙස, tangerines.
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් පීල් - 8-10 කෑලි;
- ලෙමන් පීල් - 6-8 කෑලි;
- මිලි මීටර් 715 ක්;
- සීනි 380 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - මිලි ලී 740.
සකස් කිරීම
ස්ඵටිකරූපීව සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී යන තුරු තම්බන ලද තම්බා, සීනි එකතු කර තබන්න. වොඩ්කා සමග සිසිල් කළ සිරපය ඒකාබද්ධ වී වීදුරු බහාලුම් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න. හොදින් කෝච්ච කිරීම limoncello, මාස 3 ක් සඳහා පානයක් බීම, සතියේ අන්තර්ගතය තට්ටු කරමින්.
Limoncello මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?
ලෙමන් සැරසිලි ආහාර වේලකට පෙර හෝ ආහාර වේලක් තුළ පිරිසිදු කර හෝ කොක්ටේල් වට්ටෝරු වල භාවිතා කල හැකි පරිදි ශීත කළ හැක.