අද, ඔබ වෙනුවෙන්, රයි පාන් සිට රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ගෘහ කුස්සිය කිරීම සඳහා විකල්ප. කවුරුහරි බීමත් සහ සීමාවලින් මත්පැන් පානය කරන්නේත්, යමෙකු තම රසය විඳීමට නොහැකි වීමයි. ඔවුන් දෙදෙනාම සුවපහසු හා ආනන්දනීය ගෘහස්ථ kvass සඳහා සුදුසු සරල වට්ටෝරුව සොයා ගනු ඇත.
යීස්ට් තොරව රයි පාන් සිට ගෘහස්ථ kvass - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ආරම්භක සඳහා:
- රයි කළු පාන් - විශාල පෙති දෙකක්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 470 මිලි;
Kvass සඳහා:
- කළු පාන්හි මුහුන්
- ග්රෑම් 120 - ග්රෑම් හෝ රස කිරීම;
- රයි රස්ක් - 2 විශාල අතට අත;
- පිරිසිදු ජලය;
- මුද්දරප්පලම් .
සකස් කිරීම
ආරම්භක සඳහා අපට කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතු, කළු පාට මුහුන් නොදැමූ රොටි යුවලක් අවශ්ය වේ, ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුන තුල වියළන ලද අතර ඊට අමතරව ටිකක් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. දැන් අපි වීදුරු බඳුනක සිසිල් බිස්කට් දමා සීනි සමඟ සීනුව පුරවා උණුසුම් වතුර වත් කරමු. කල්තියාම තම්බා කළ යුතු අතර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අන්තර්ගතය හොඳින් සොලවා පැය හත පැය අටක් තාපය දමා. උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් මත තරමක් වැඩි හෝ අඩු ප්රමාණයක් පැසවීම සඳහා කාලය ගත විය හැක. ඇයගේ සූදානම තියුණු ලෙස ඇඹුල් සුවඳක් සහ රසයක් සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
ප්රතිඵලයක් ලෙස ආරම්භක තරුවක සමස්ත ධාරිතාව තුනකින් යුත් වීදුරු බඳුනක් බවට පත් කරන්න, සීනි වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න, තැම්බූ රයි කෑල්ලක් වත් කර එල්ලා තබන්නන් මත ජලය ඉහලට ගෙනයන්න. තාපය කල්පිරීමෙන් දින දෙකකට පසු, අපි ප්ලාස්ටික් බෝතල් බවට එය වත් කර, තියුණු මට්ටමේ රසය ලබා දීම සඳහා මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකිනෙකට විසි කරමු, ස්ප්රේපර්ස් වසා දමා අවසන් ශෝධය සහ සිසිලනය සඳහා යම් කාලයක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තබන්න.
බඳුනෙන් බෙන්සාව නැවත සකස් කරන ලද පැසවීමක් ලෙස නැවත භාවිතා කළ හැකිය. එහි පරිමාව පානයෙන් ද්විත්ව කොටස සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
යීස් සමග රයි රොටි සිට kvass සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි කළු පාන් - 520 ග්රෑම්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- ෙපරන ජලය - 5 l;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කලින් නඩුවේදී මෙන්, එය ගෙදර සාදන ලද kvass සෑදීම සඳහා කළු රයි පාන්, වියළි හා තරමක් දුඹුරු පැහැති කුඩා කෑලි කපා යුතුය. ඊට පස්සේ අපි අපි කුස්සි තම්බා සහ සිසිල් කළ ජලය සකස් කරන ලද කන්ටේනුවට වත් කරමු, සකස් කළ රොටි සැකසීම, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය හත පැය අටේ කාමර කොන්දේසි යටතේ තබන්න. ටික වේලාවකට පසුව, ගෝස් හෝ කපු රෙදි සමග මුහුන් සමග වට්ටක්කා මිරිකා හැරීම, නැවත පැසවීම ටැංකියට නැවත නැවතත් දියර පොහොර වත් කළ යුතුය. එවිට, තනුක යීස්ට් එකතු කර සීනි වීදුරුවක් වත් කරන්න. භාජනයේ අන්තර්ගත සොලවා සොලවන්න, පියනක් සමඟ ලිහිල්ව ආවරණය සහ පැය පහළොවක් සඳහා යන්න. කාමර උෂ්ණත්වය මේ සඳහා සුදුසුම කොන්දේසිය වනු ඇත.
දැන් අපි ප්ලාස්ටික් වම්බටු මත ලැබී ඇති ක්වාස් පදාර්ථ වත් කර, එක් එක් රසය සඳහා සීනි එකතු කරන්න, එය දැඩි ලෙස මුද්රා තබා පැය පහක් සඳහා කාමර කොන්දේසි මත තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි ප්ලාස්ටික් ගබඩාව ප්ලාස්ටික් ගෙන එය නිවැරදිව සිසිල් කරමු. අපි උත්සාහ කළ හැකිය. එවන් kvass වල ජිවිත කාලය දින තුනකට වඩා වැඩි නොවේ. මේ කාලය අවසානයේදී ඔහුගේ රසය නැති වී යයි.
මුද්දරප්පලම් මත රයි පාන් වලින් ගෙදරක kvass
අමුද්රව්ය:
- රයි කළු පාන් - 520 ග්රෑම්;
- සීනි - 300-450 ග්රෑම්;
- ෙපරන ජලය - 5 l;
- මුද්දරප්පලම් 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රයි පාන් සූදානම් වී ඇත, කලින් අවස්ථාවලදී, එය රතු රස්ක් සෑදීම. අපි වතුර උනු, අපි එය රතිඤ්ඤා තබා, වීදුරුවක පිරවූ සීනි පිරුණු වීදුරුවක් එකතු කරන්න, කාමරයේ කොන්දේසි සිසිල්ව සිසිල් කරන්න. දැන් නූඩ්ල්ස් අළු කෑලි එකතු කරන්න. රෙදි සෝදන යන්ත්රයක් ආවරණය කර පැය හත පැය අටක් කාමරයේ කාමරයට යන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ කබ්සාවේ පදය ගෝස් හරහා ෆිල්ටින් දමා ටිකක් මිරිකා හැරීම, රස විවේකයක්, ඇවිස්සීම, බෝතල් මත වත් කිරීම, එක් එක් මුද්දරප්පලුව දෙමුහම, අපි නල සවිකර පැය දොළහකට පසු රස බැලීමට පෙර සිසිලන සඳහා සිසිලන මැදිරිය වෙත මාරු කරන්නෙමු.