ඇපල්වල හොඳ අස්වැන්නක් තිබීමත්, කොම්පෝස් සමග ජෑම් දැනටමත් වසා දමා ඇති බවත්, එය සයිඩර් වැනි එවැනි පානයක් මතක තබා ගැනීම වටී. නිවස තුළ ඇපල් සයිඩර් සකස් කිරීමේ වට්ටෝරු පහත සඳහන් වේ.
නිවසේ ඇපල් සිට සයිඩර් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ඇපල් වර්ග කරන්නෙමු. දැන් අපි ඒවා කපන්න අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, සාදික්, කෝණයන් හෝ බ්ලෙන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සෝස්සියක් භාවිතා කළහොත් මිරිකා නොදිය යුතුය. අපි එකට එකතු කර, එය සීනි තුළ වත්, එය සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින අතර එය බහාලුම් බවට පත් කර ඇත. අපි 3 වෙනි දින උණුසුම් ස්ථානයක දී සබන් දමා ඇත. කාමර උෂ්ණත්වය ඉතා යෝග්ය වේ. සෑම දිනකම පැසවීම ආරම්භ වන විට එය මිශ්ර හා අධීක්ෂණය කළ යුතුය. ඊට පස්සේ අපි පෙරනයක් හෝ ගෑස් හරහා පල්ප් මිරිකිමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ සකස් කරන ලද කෑන් වලට වත් කර, අපි පිරිසිදු රබර් අත්වැසුම් මත තබා. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම සඳහා ඉණිමක් සහිත ඇඟිල්ලක් අපතේ දැමීම. සාමාන්යයෙන් සයිඩර් සීනි නොමැතිව සාදා ගත හැක, නමුත් ඉන් පසුව සබන් වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත. අපි මාස 1-2 ක් සඳහා අඳුරු සිසිල් තැනක දී සයිඩර් කෑන් දැමුවා. පැසවීම නැවත්වන විට, එම බඳුනේ ප්රතිඵලය වන ඉතිරි කොටස පිටවෙයි. සයිඩර් පෙරා ගන්න. අපි එය කන්ටේනර් බවට වත් කර එය වසා දමා එය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. එකම කාලයකම බොන්න ඔක්සිජන් සඳහා ප්රවේශයක් නැති නිසා, ඉහළම තට්ටුව යට වත් කරමු. ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් තුළ 3-4 වසර තුළ සයිඩර් ගබඩා කළ හැකිය.
නිවසේ ඇපල් සයිඩර් - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් වලින් මිරිකීම් - ග්රෑම් 500;
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් යුෂ පිසීමේදී, නීතියක් ලෙස ඉවතට විසි කරන මිරිකීම් පවතී. අපි සයිඩන් ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපි ඒවා භාවිතා කරමු. මේ සඳහා, අපෙන් 3 ක් ලීටර් 3 ක් පමණ වියළීම සඳහා පතුරුවා හැරියෙමු. යීස්ට්, සීනි සහ පිරිසිදු ජලය සමග ඉහළින් වත්. පැසවීම ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට දවස් 5-6 කට උණුසුම් ස්ථානයක අපි භාජන ආවරණය කරමු. දැන් පරිස්සමෙන් පරික්ෂා කරන්න. බෝතල් මත බොන්න. වැසි ස්පර්ශ කිරීමෙන් තොරව නිවැරදිව වැගිරීමට අවශ්ය වේ. අපි ටැංකි වහලා ගබඩා කර තැබුවා.
ඇපල් යුෂ සිට සයිඩර් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ ගබඩාව - ලීටර් 2;
- වේගයෙන් ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ග්රෑම් 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට් පිරිසිදු භාජනයක් තුළට වත්, උණුසුම් නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් වත්. කූඩුව පෙණ සිට ඉහළට පැමිනෙන වහාම අපි ඇපල් යුෂ වත් කරමු. අපි ජල මුද්රාව යට සාදා යුෂ සහ යීස්ට් බඳුන තැබුවා. පැසවීම සාමාන්යයෙන් සිදුවන්නේ උෂ්ණත්වය 18-26 කි. 6-8 දින පසු, යුෂ පැසවීම විට, sediment බලපෑම් නොකිරීමට උත්සාහ, මෘදු එය ඒකාබද්ධ. පිරිසිදු බෝතල් දී, සීනි වත්, පැසුණු යුෂ වත්, තදින් සමීප හා කාමරයේ දින 14 සඳහා නිවාඩු. එවිට අපි එය සීතල ස්ථානයක තබා ඇත - බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක්.
ඇපල් වලින් ගෙදර සයිඩර් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 8 kg;
- ජලය - 6 l;
- මී පැණි - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෑම ඇපල් ගෙඩියකට කපා කොට කැන්වස් මල්ලක තබා ඇත. අපි එය බැඳ තබන අතර එය එනමල් බඳුනක තබා ගන්නෙමු. ලී රවුම් සහිත ඉහළට බර පොඩි කර දමන්න. ඊළඟට මී පැණි සහ ජලය පිසූ සිරප් වල වත් කරන්න. අපි පිරිසිදු රෙදිවලින් ඉහළින් ආවරණය කරමු. සති 5 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා තබන්න. නිශ්චිත වේලාවට පසුව, සයිඩර් පිරිසිදු බහාලුමක් තුලට බැස ඇත. ඉතිරි ඇපල් නැවත සෙරොප්වලින් පිරී ඇත. එහි පරිමාව සයිඩර් පරිමාවට සමාන වේ. නැවතත් සති 5 කට පසු, මෙම පානය ජලවහරින්. අපි තුන්වෙනි වතාවටත් වත් කරමු. ඊට පස්සේ, සියලු සයිඩර් 3 එකට මිශ්ර. සයිඩර් සම්පූර්ණයෙන්ම එළියට දමනු ලබන මාසයට අපි මාසයක් තැබුවා. අපි බෝතල් මත එය වත් කර සිසිල් තැනක ගබඩා කර තබමු.