සිහිකොට ඇති විටමින් හා අත්යාවශ්ය මූලද්රව්ය (සී, ඒ, මැග්නීසියම්, යකඩ) පමණක් නොව, නව නිපැයුම් සඳහා ශක්තිය එකතු කිරීමට උපකාරි වේ. චිකරි සමග kvass කිරීමට ආකාරය කියන්න.
යීස්ට් සමග Kvas
ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධාකාර ක්රම වලින් නිපදවන ගෘහස්ථ kvass නිපදවිය හැකිය. සරලම, ලාභදායී හා වේගවත් එකක් වන්නේ සාම්ප්රදායික යීස්ට් සමඟ පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමයි. එකම කොන්දේසිය - යීස්ට් අත්යවශ්යව නැවුම්ව තෝරාගන්නවා නම්, එසේ නොවේ නම්, බීම සාර්ථක නොවනු ඇත. සෑම දෙනාටම මෙම පානයට කැමති බොහෝ වායුද බුබුලු නොමැති අතර, ක්රියාකාරී යීස්ට් රසය අනිවාර්යයෙන්ම කිසිවෙකුට සතුටු වන්නේ නැත. විශාල බඳුනක ඇති කුස්ස් සූදානම් කර පැසවීම ක්රියාවලිය ඇරඹීමට ඉඩ සලසන්න, එවිට එය ස්ථාවර කිරීමට කුඩා බහාලුම් බවට වත්. ක්රියාවලිය වහාම නතර නොකරන බැවින්, වායූන් පිටතට යාමට හැකි වන පරිදි කන්ටේනරය රක්ෂිත විය යුතුය.
අතිෙර්ක
ගිම්හානයේ දී, එය kvass දී ලෙමන් යුෂ තබා ගැනීමට සාමාන්යයෙන් රසවත් බීම වෙනුවට, වසන්තය සමග ඔබේ පිපාසය නිවා දැමීම වඩා හොඳ වේ. ඔබ ලෙමන් මිලදී ගැනීමට නොහැකි නම් (ගිම්හානයේදී සීමාව තුළ citrus පළතුරු සැපයීම), ඔබ චිකරි හා සිට්රික් අම්ලය සිට kvass සකස් කළ හැකිය. අම්ලය පානයට අමතර රසකාරක නෝට්ටු පමණක් එකතු කරන නමුත්, එය ස්වභාවික සංරක්ෂණයක් ලෙස තවදුරටත් ගබඩා කිරීමට ඉඩ දෙයි. පානයට අනුකූල වන ඕනෑම සංරචකයක් එකතු කිරීම මගින් චිකරි සහ සිට්රික් අම්ලය සමග kvass සඳහා වට්ටෝරුව සංකීර්ණ විය හැකිය. Kvass දී ලෙමන් යුෂ වලට අමතරව, ඔබට මින්ට් කොළ, ලෙමන් බාම් සහ වෙනත් සුවඳැති ශාක, කුරුඳු, වැනිලා, දෙහි යුෂ, තැඹිලි හෝ ගෙඩි ගෙඩි යුෂ තැබිය හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් එය ප්රධාන බීමයේ රස සහ සුවඳ හොඳින් දැනිය හැකි වන පරිදි එය උල්ලංගණය කිරීම නොවේ.
ඉක්මන් kvass
චිකරි සමග ඉක්මන් kvass විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. එය පැය කිහිපයකට පරිභෝජනය වන අතර එදිනම පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් (අනිවාර්යයෙන් තම්බා, ඇතැම් විට පෙරූ හෝ බෝතල් කළ) ජලය උණුසුම් - 5 ලීටර්;
- පේස්ට් ආකාරයක් තුළ භාජනයක් තුළ චිකරි - 120-130 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ල තත්ත්ව / ලෙමන් යුෂ - 15 ග්රෑම් / කුසලාන;
- සජීවී නැවුම් යීස්ට් - 35-50 ග්රෑම්;
- ගෘහස්ථ සුදු රත් සීනි - ස්ලයිඩයකින් තොරව 2 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය තුළ පළමු දේ සීනි, අපි පැණිරස කෑම සඳහා විසඳුමක් උත්සාහ - එය සිරප් සමාන නොකළ යුතුය. සිට්රම් අම්ලය හෝ යුෂ එකතු කරන්න, ලෙමන් මිරිකා හැරීම, නැවත උත්සාහ කරන්න හා කොපමණ එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි වතුර වීදුරුවක් හා පපුවේ යීස්ට් ගැන වත් කරමු. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත, ඝන වර්ණයෙන් ඝන ද්රවයක් දිස්වනු ඇත. අනාගත kvass සමඟ කන්ටේනරයක් වත් කර, එය චිකරි බඳුනේ තබන්න. බීට්, ආවරණය සහ උණුසුම් ස්ථානයක තබා. පැය 2 කට පසුව අපි ලෙමනේඩ් යටතේ අර්ධ-ලීටර් බෝතල් බවට kvass වත් කරමු. අපි කැප් තටාකය සහ බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණය තුළ ස්ථාපිත බෝතල් ස්ථාපනය කරමු. සමුච්චිත වායුව කුඩු ඉවත් කිරීමට හේතු නොවන නිසා අපි එය මෘදු ලෙස විවෘත කරමු. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, චිකරි සිට kvass සෑදීම දුෂ්කර හා ලාභදායී නොවේ.
"වියළි" kvass
මෙය චිකරි සහ සිට්රික් අම්ලය වලින් ක්වාස් යනුවෙන් හැඳින්වේ. වියළි අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වැලි සීනි සුදු පිරවූ රසකැවිලි - 1,5-2 කෝප්ප;
- අම්ල ගුණය ලෙමන් - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් කුඩු (නිෂ්පාදන දිනය පරීක්ෂා කරන්න) - 10 ග්රෑම්;
- , පවා කුකුළන් ද්රාව්ය , 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සූදානම් (settled, පෙරීම) සීතල ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
වතුරට යටින් 5 ලීටර් භාජන ගන්න, හොඳින් හොඳින් සේදීම සහ වියළීමට ඉඩ දෙන්න. අපි සීනි, යීස්ට්, ලෙමන් එකතු කරන්නෙමු