නැවුම් බෙරිවල දීප්තිමත් රසය අනුභව කිරීමෙන්, අනාගත මිළකට මිදි පොහොසත් කොම්පෝස් පොතක් සකස් කිරීමට කාලයයි. මෙම පානයෙන් අලංකාර රසයක් ඔබට ප්රියමනාප සහායක අංගයක් ලබා ගැනීමෙන් වඩාත් පොහොසත් හා වඩා ආකර්ෂණීය වනු ඇත.
මිදිවලින් COMPOT ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මිදි කොම්පෝට් සෑදීම මූලික කාරණයක් වන අතර, ඔබට වට්ටෝරු සත්යාපනය හා නිවැරදි නිර්දේශයන් තිබේ නම්, නවීන කුක් පවා ක්රියාවලිය සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.
- මිදිවතු පොකුරෙන් කපන ලද, නරක් වූ, අධික ලෙස හෝ කපන ලද බෙරි සහ කොළ ඉවත් කිරීම.
- වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, පඳුරු නොමැතිව බෙරි සේදීම සහ කෑන් තුළ තැන්පත් කරනු ලැබේ.
- කොම්පෝස්ට් සඳහා මිදි ඕනෑම වර්ගයක්, නමුත් විශේෂයෙන් රසවත් අඳුරු බෙරි සිට පානය කළ හැකිය.
- වට්ටෝරු වල අතිමහත් බහුතරයක් වතුර හෝ සීනි සිරප් සමග ද්විත්ව පුලුස්සා ගැනීමක් අනුගමනය කිරීමෙන් විෂබීජහරණයකින් මිශ්ර වී මිදිවලින් කොම්පොට් සංරක්ෂණය කිරීම සිදු කරයි. කෑන් වල මුද්රා තැබීම පසු, ඒවා ආවරණ වෙත හැරී හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් තාපය ඔතා ඇත.
Sprigs සමග ශීත ඍතුව සඳහා මිදි Compot
ඉතා ඉක්මනින්, අතු මිදි සමග අතු එකතු කිරීමට බොහෝ ගැටලු තොරව. ගුණාත්මක බෙරි සහිත තෝරාගත් පොකුරක් තුනෙන් දෙකක හෝ අර්ධයක් පුරවා ඒවාට ප්ලාස්ටික් කෑන් මත තබා ඇත. සීනි ප්රමාණය මූලික රසයක් හා ස්වභාවික පැණි රස වර්ග අනුව රස බැලීමට සකස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මිදි - 1 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි 1.5 කෝප්ප;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මිදි පොකුරු බෙරි වර්ග බෙදීම් සඳහා නැවත සලකා බලයි. යම්කිසි නම්, ඔවුන් ඉවත් කර, ඉන්පසු දියර ජලය යටතේ ශාඛා සේදීම.
- කලින් තැම්බූ භාජනවල බෙරි බෙල්ලන ජලය සමග විනාඩි 20 ක් වත්.
- සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එක් කිරීම, විනාඩි 2 ක් උනු, කන්ටේනරය වත් කරන්න.
- මිදි සිට කොම්පෝට් මුද්රා, දින කිහිපයක් සඳහා එය ආවරණය කරන්න.
ඉසබෙලා මිදි කන්ද
ඉසබෙලා මිදිවලින් කොම්පෝට් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව වෙනත් ඕනෑම නිල් බෙරිකින් පානය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, ලයිටන් යුෂ හෝ ලයිටන් පෙති යුධ සිරුරට එකතු කළ හැකි, සිට්රික් අම්ලය ස්ප්රීචර් අම්ලය මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, සංතෘප්ත වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉසබෙලා මිදි - 1 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි 1.5 කෝප්ප;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- මිදි එකතු කිරීම, කාණු ලබා දීම.
- ස්ථීර භාජන තුළ ගොඩක් මිදියුස, අධික තාපාංක ජලය වත්.
- මිනිත්තු 20 ක් පසු වතුර සිදුවේ, පැණිරස, ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි කිහිපයකට පිසූවේ.
- ප්රතිඵල ලෙස සිරප් බෙරි සඳහා වත්.
- නිල් මිදිවලින් කොම්පෝට් මුද්රා කරන්න, කන්ටේනර් පෙරළන්න, ඒවා ඔතා.
මිදි හා ඇපල් සංයුක්ත කිරීම
සමහර ඇපල් මිදි එකතු කිරීම සඳහා ඇපල් එකතු කිරීම, එය පානයෙන් සුවඳ වර්ධනය කර ගැනීමටත්, එහි රසය වඩාත් සන්තෘප්ත හා ආකර්ෂණීය කිරීමටත් හැකි වනු ඇත. ශිත කළ ස්ථානයක ටින් කළ නිෂ්පාදන ගබඩා කර තැබිය හැකි නම්, කලින් බඳුනේ තබා ඇති සීනි සහිත පළමු තාපාංකය පසු කළ හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 700 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- ඉදුණු ඇපල් - 3-4 පෑන්.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ වියළි කෑන් තුළ, සකස් කළ පැසෙන හා බීජ ඇපල් හා බීජ බීජ කපා.
- 15-20 විනාඩි තාපාංකය සමග අන්තර්ගතය වත් කරන්න.
- දියර, නභිගත, නැවත එය පළතුරු වත්, පෙර ප්රෝටීන් සීනි කන්ටේනර් තුළ එකතු.
- ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝස්ට් මුද්රා තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි හා පෙයාර්ස් සංයුක්ත කිරීම
සමබරව හා සමකාලීනව පෙයාර්ස් සහ මිදිවලින් සාදන ලද කොම්පෝස්ට් නිෂ්පාදනය. පෙයාර් මෘදු භෝජන සංග්රහයක් සහ සැහැල්ලු ටාට් සහිත නොකැළැල් මිදි යුෂ සමග සෑම ආකාරයකින්ම පරිපූර්ණව පරිපූරක ලෙස පරිපූරණය කරමු. බොහෝ විට පානයෙහි සංයුතිය ලෙමන් හෝ තැඹිලි පාන්වලින් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 700 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- ලෙමන් හෝ තැඹිලි - 3-4 ක්ජිං;
- පෙයාර්ස් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔවුන් මිදි, විෂබීජ සහිත බඳුන්වල දමා, විශාල සුවඳැති පෙයාර්ස්, දෙහි ගෙඩි කුළු බඩු කපා ඇත.
- උතුරන වතුරේ අඩංගු අන්තර්ගත වත් කර, විනාඩි 20 ක් පියන යට තබා සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- සුවඳ විලවුන් මිශ්ර, පැණිරස, උනු, භාජන බවට වත්.
- තැම්බූ පියනක් සමග පෙයාර්ස් සහ මිදි කොම්පෝස්ට් මුද්රා සවි කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සුල්තානා මිදි සංකළනය
මිදි කිෂ්මෂ් මිශ්රණයකින් තොරව මුළුමනින්ම සකස් කරන ලදි. එය මිශ්රණයකින් තොරව මිදි බෙරි වලින් පමණක් පිසිනු නොලැබේ, හෝ වෙනත් බෙරි වර්ගයේ පළතුරු පෙති සමග මූලික සංඝටක අතිරේකයකි. මෙම පානයෙන් රසයෙන් සැරසුණු එය අතිරේක සුවඳක් ලබා දෙයි. එය පැටවුන් සමඟ එකතු කර ඇති මින්ට් කපනයකට උපකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මිදි - 1 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
- මින්ට් - 1 sprig.
සකස් කිරීම
- වියළි බඳුනේ බඳුනක මිදි හා මින්ට් සෝදා ගලා ගියා.
- උතුරන වතුර සමග බෙරි වත්, පියන යටතේ විනාඩි 20 නිවාඩු.
- ද්රවයෙන් දියර, ග්රැෆික් සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම සමඟ උනු, කෑන් වල ප්රතිඵලය සිරප් අන්තර්ගත වත් වත් කරන්න.
- මෙම භාජන සිසිලන පෙර හොඳින් හා හොඳින් පරිවරණය කර ඇත.
පිසිනු ලබන්නේ මිදි වතුවලයි
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි හා පිසිනු ලබන්නේ අස්වැන්න කප්පාදුවයි. මේ අවස්ථාවේ දී, මූලික සංරචක පැණි රස පරීක්ෂණයට වඩා වඩා වැදගත් වන අතර, මේ අනුව, සූදානම් කර ඇති සාදයේ අපේක්ෂිත ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය සීනි ප්රමාණය තීරණය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 0.5 kg;
- පිසිනුයි - 300 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පිසූ පිසිනු ලබන්නේ මිදි පිපිඤ්ඤා සහ මිදි පෙර සූදානම් කරන ලද උඩුබැලි ඇති බැංකු තුළය.
- විනාඩි 20 ක් උණු වතුර සමග ගෙඩි පුරවන්න.
- ද්රව නැවත ද්රාවණය, නභිගත ගෙන සීනි එකතු, විනාඩි කිහිපයක් උනු.
- මිදි හා පිසිනු ලබන්නේ මිශ්ර භාජනය පුරා මිහිරි සිරප් වත් කොට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය උණුසුම් කර තබන්න.
මිදි හා දොඩම් වලින් ශීත ඍතුව සඳහා සංයුක්ත
තැඹිලි සහිත මිදි සංයෝගයේ සංකීර්ණත්වය සහ අසාමාන්යතාව සියලු ආකාර අතුරුපස හා රසකැවිලි සෑදීම සඳහා ඵලදායී ලෙස යොදා ගනී. සමාන duet සිට බොන්න රස රසවත් හා ආකර්ෂණීය සුවඳක් නොවන බව හැරෙනවා. තැඹිලි වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කපා හැරීමට පෙර, පැඟිරි, පොඟවන ලද තැඹිලි පාටින් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 700 ග්රෑම්;
- තැඹිලි 0.5 ක්.
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1-1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- පෙර මිදි මිදි සහ තාපාංක වතුර වත් කිරීම පෙරාතුව පෙරුම්බූ බැංකු මත පැතිරුණු තැඹිලි පාන් පෙති කපන ලදී.
- පියනේ විනාඩි 20 ක් වසා තබන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සීනි එකතු කරන්න සාස්පාන් දී දියර ඉවතට ගන්න.
- නැව තුළට සිරපය වත් කර, තැඹිලි තැඹිලි පැහැයෙන් මිශ්රණයෙන් පැළෑටි කොම්පෝටයක් මුද්රා තැබීම, සිසිලන තෙක් අස්ථායී ස්වරූපයකින් ආවරණය කරයි.
මුහුදු බැකෝ හා මිදි කොම්පෝස්ට්
සාමාන්ය මිශ්රිත හා ප්රසන්න ඇඹුල් මිශ්රණයක් මිදිවලින් සාදාගත් මිදිවලින් ගල් ගෙඩි මිශ්ර වී තිබේ. නව රසයෙන් යුත් ගුණාංග වලට අමතරව, අතිශයින්ම පෝෂ්යදායී වටිනාකමක් ඇති පානයකි. මුහුදු වෙරළේ බෙරි වර්ග වලට ස්තුති වන විට, සැබෑ විටමින් සංකීර්ණයක් බවට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 700 ග්රෑම්;
- මුහුදු බැටළුවා - ග්රෑම් 400;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1-1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- වැලි හා මුහුදු බැක්ටර බෙරි කෑන් කෑලි මත තබා ඇත.
- මිනිත්තු 15 ක කාලයක් වැඩ නිම කිරීම සඳහා වැඩ කොටස කාපු ජලය සමඟ තාපාංක අඩංගු කරන්න.
- තුන්වන උනු, සීනි එකතු, මිනිත්තු 2 උනු, සිරප් තුලට වත් කරන්න.
- මුහුදු ශාකයෙන් හා මිදිවලින් ඖෂධීය ශාකවලින් මුද්රා තබන්න. ඔවුන්ව උණුසුම් ලෙස ඔසවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි කොකෝස්ට් සංයුක්ත
මිදි කොම්පෝටිය, පහත පරිදි විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව හැකිතාක් හැකිතාක් සාන්ද්රණය කර ගනී. එවන් තාක්ෂණයක් ක්රියාත්මක කිරීම, කන්ටේනරය, පැන්ට්රියෙහි හා කාලය තුළ අස්වැන්න අඩු වීම නිසා එම කාලය ඉතිරි වේ. ආහාරයට පෙර, පිසින ලද ජලය සමග අපේක්ෂිත රසය ලබාගන්නා තුරු බීම පානය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මිදි
- පිරිසිදු ජලය - 1 l;
- ග්රෑම් සීනි 400-500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඒවායින් ඉවත් කරන ලද මිදි, බෙරි හෝ උතුරන වතුරෙන් පිරුණු පැණි බඳුන්වලින් පුරවා ඇත.
- ද්රව දියකර, පරිමාව මැනීම සහ එක් ලීටරය සඳහා සීනි 400-500 ග්රෑම් එකතු කරන්න.
- මෙම ස්ඵටිකයන් විනාඩි කිහිපයකින් විසුරුවා හැරීම පිණිස සිරප් බඳුනට බඳුනට වත්, පියනේ මුදු සවි කරන්න.
- බහාලුම් කූඩුව හරියටම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් ඔවුන් තරමක් ආවරණය කරයි.
සීනි නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා මිදි Compot
සමහර විට, කොම්පෝට් සමඟ බහාලුම් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන එකම විසඳුම වන්නේ සීනි නොමැතිව බීම වර්ගයක් සකස් කිරීමයි. සංරක්ෂිතවල නොමැති වීම, ඊළඟ කන්නයේ තෙක් බුලත්වී ගුණාත්මකභාවය ගබඩා කිරීම සහතික කිරීම සඳහා මූලික සංරචකයක් සහ බහාලුම් විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් සැකසීමට අවශ්ය වේ. ඔබ එය පානය කරන විට, එය මී පැණි සමඟ පැණි රස කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු මිදි - 1.5 kg;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- මිදි වර්ග වර්ගීකරණය, හොඳින් පිරිසිදු කිරීම, විෂබීජ අඩංගු බඳුනක තබා, peduncles සිට බෙරි ඉවත් කර ඇත.
- අධික තාපාංක ජලය සහිත බෙරී ස්කන්ධය පුරවන්න.
- උණු වතුර කන්ටේනර් වල පියනේ ආවරණය කර භාජන තැන්පත් කර විනාඩි 30 ක් තාපාංකය මගින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
- සීනි නොමැතිව ගෙදර හැදූ මිදි කොම්පෝට් සිසිල් කරන්න, සිසිලන පෙර හොඳින් උණුසුම්.
ශීත ඍතුව සඳහා නොපැහැදිලි මිදි කන්ද
කවුළුව දැනටමත් සීතල වී ඇත්නම්, මිදි පොහොර අවශ්ය වූ රසවත්කම හා අවසානයේ පරිණතභාවයක් ලබා ගැනීමට කාලය නැතැ යි, ඔබට පොස්ට් කපා ගත හැකිය, පළමු ඉෙමොලිමන්ට් වලට පැමිණීමත් සමඟ ඒවා කැටි නොපවත්වා, අනාගත භාවිතය සඳහා කොම්පෝස්ට් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක. මූලික නිෂ්පාදනයේ අධික ආම්ලිකතාව තරමක් සීනි සඳහා ගත වනු ඇත. අපේක්ෂිත නම්, සංයුතිය වෙනත් පළතුරු සමග අනුකලනය කළ හැකි අතර, එය පානයෙන් පමණක් රසය වැඩි කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිදි - 900 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 400-500 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- මිදි කෑලි මත තබා ඇත, තාපාංක ජලය වත්.
- දියර, පැණිරස, උනු, සිරප් බෙරි වත්.
- කොළ මිදිවලින් කොම්පෝට් මුද්රා කර එය සිසිල් වන තෙක් ඒවා ඔසවන්න.