තීරු වල උඳුන තුල සයිබාස් ආහාර පිසීම සඳහා විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. ඔලිව් තෙල්, කුළුබඩු හා තීරු ඉතාම පහසු ක්රමයකි. මෙම මුහුදු මාළු බොහෝ නම් ලෝරාක්, මුහුදු වුල්ෆ්, ස්පීගෝලා, බ්රෙට්සිනෝ සහ සාම්ප්රදායිකව ග්රීක කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබේ. එහෙත් ග්රීසියේ කාන්තාවන්ට වඩා උන්ව ආහාරයට ගැනීම සඳහා අපගේ හොස්ටින් විසින් ඉගෙන ගෙන තිබේ.
උඳුන තුල මුහුදේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මෙම මත්ස්යයාගේ වටිනාකමින් යුත් දේපළ එහි ඉහළ පෝෂණ අන්තර්ගතය වන අතර වටිනා ඔමෙගා-3 අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනවල ගුණය සෘජුව රඳවා තබා ඇත්තේ උඳුන තුල ඇති මුහුදුබඩ තීරයේ ඇති රස බැලීම මතය.
- සයිබාස් නැවුම්ව මිල දී ගත යුතු අතර, කොරපොතු, රතු පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය.
- අපවිත්ර වීමට අවශ්ය නම්, අපැහැදිලි බුබුලක් තලා දැමීම සඳහා නිවැරදිව අවශ්ය නොවේ.
- කුළු බඩු, මෝටාර්, කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි තුළ ලුණු මිශ්ර කිරීම සඳහා වඩා හොඳයි.
- තීරු තුළ උඳුන තුල මුහුදු බොත්තම් දැමීම කොතරම් ප්රමාණයක් විනාඩි 20 ක් සඳහා කුඩා මංකොල්ලක මත රඳා පවතී. මත්ස්යයා 600 ග්රෑම් ට වඩා වැඩියි නම්, කිලෝග්රෑමයේ සෑම භාගයකටම මිනිත්තු 5 ක් එකතු වේ.
උඳුන තුල මුහුදේ පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
උඳුන තුල සේබස්ස් සමස්තයක් ලෙස මස් අනුභව කිරීම සඳහා ඉඩ සලසනු ලබන ක්රමයක් වන අතර, එම අවස්ථාවේදීම පිටත රසට හැපෙන කබොල්ලක් සාදයි. ස්පයිගොට් ශක්තිමත් මත්ස්ය සුවඳක් නොමැති බව කවුරුත් දන්නවා. නැවුම් තම්බන ජරාවකි. විස්මිත රසයක් සහ විශිෂ්ට සුවඳක් සහතික කරන ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය :
- මුහුදේ 400 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- පිරිසිදු කිරීම සඳහා මාළු, කපා.
- ලෙමන් පෙතිවලට බෙදී, කප්පි ඇතුල් කරන්න.
- ලූනු චොප්සි වළලු, උඩු රැවුල.
- තීරුවල මාළු මුද්රා කරන්න.
- තීරු තුළ උඳුන තුල සීබාස් විනාඩි 15 ක් විනාඩි 10 ක් විවෘත කර ඇත.
රෝස්මරී හා ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල සයිබාස්
නිසි කුළු බඩු තෝරන්න, කළු සහ සුදු ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය, ටෙරාගන්, මාජෝරම් මාළු සඳහා සුදුසු ය. විශේෂයෙන් ඩිල් විසින් විශේෂ සටහනක් ලබා දේ. රෝස්මරී සමග උඳුන තුල මුහුදු බෑග් විශිෂ්ට සංයුක්තයක්, නමුත් ඔහු ඉතා ප්රබල රසය ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර, එසේ නම්, ටිකක් එකතු, එසේ නම් මාළු කටුක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය :
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මාළු පිරිසිදු කරන්න.
- සුදුළූණු සහ ලෙමන් කපා.
- සයස්ස් ලුණු සමග සෝදාගත්, කපන ලද, සුදුළූණු සහ රෝස්මරී ඇතුළු විය.
- උදරයේ ලෙමන් හා තෘණ පෙති කපන්න.
- තෙල් සමග තීරු සමග ඉසිය, ඉසිය යුතු ය.
- උඳුනේ විනාඩි 20 ක්.
උඳුන තුල සයිබාස් ෆිලට්
ඔබ උන්ගේ මළකුණුවලට අවුල් කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ඔබට ෆිලට් රැගෙන යා හැකිය. එය ඖෂධ පැළෑටි සහිත උඳුනක ඉතා රසවත් මුහුදකි. සමහර ගෘහණියන් අර්තාපල් සමඟ පිළිස්සීම. ලෙමන් කටුක තෘණ, ඝනකමින් යුත්, නොපැහැදිලි පෙනුමකින් තොරව අවශ්ය නොවේ. මෙම විවිධත්වය යුෂයෙන් පමණක් ලබා දෙයි, නමුත් කුළු බඩු කුළුබඩු සමග සංතෘප්ත වන අතර, ලෙලි පෙති ද ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය :
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- තෙල් - 50 මිලි;
- මුහුදේ 400 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- ඖෂධීය ශාක - 0.25 ppm;
- මිණුම්කාරය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- තෙල්, ලුණු, යුෂ සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා වෙන් කර මිශ්රණයකින් මාළු පිස දැමීම.
- ඇතුලත ලෙමන් සහ parsley දමා.
- තීන්ත ආවරණය කිරීම, marinade වත් කරන්න.
- විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
තීරු තුළ උඳුන තුල එළවළු සමග Seabass
අර්තාපල් සමග සේවය කර ඇති උඳුන තුල Seabass පුළුස්සා, ඔබ නැවුම් සහ ස්ටූව් කළ අනෙක් එළවළු වෙනත් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් - එය ප්රයෝජනවත් හා ඉතා තෘප්තිමත් වන අතර, මෙම මාළු ප්රමාණවත් ඇට නොතිබීම, ඒ නිසා මුළු කර්භු සහ ෆිලේට් ආහාරයට ගැනීම පහසුය. ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් එළවළු කුෂන් මත - සරල, වේගවත් හා රසවත්.
අමුද්රව්ය :
- මසුන් - 2 කෑලි;
- සුදු ළූණු - 2 කොළ;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් කැපිය - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- පීල් මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ විනාඩි 15 ක් පැත්තකට දමන්න.
- ලූනු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි චොප්සි.
- සුදු ලූනු ඉවත් කරන්න, තෙල් වත්, ගම්මිරිස් ආවරණය, මාළු දැමීම.
- තක්කාලි සමග රතු ළූණු සමග ආවරණය කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් පුළුස්සා, උඳුන තුල උඳුන තුල එළවළු සමග මුද්රා තබා.
උඳුන තුල ඉඟුරු සමග සයිබාස්
උඳුන තුල රසවත් මුහුදක් ඉඟුරු සමග ලබාගෙන ඇත, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් tinkering ඇත. මෙම මාළු සුවඳ පරිරක්ෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි හෝ තීරු සෑදූ ලියුම් කවරයක තැන්පත් කළ යුතුය. පහසුව සඳහා, ෆිලේට් ගෙන යා හැකි නම්, මාළු කැබැල්ලක් නම්, කුඩා ඇටකටු ඉවත් කරන්න. සංවෘත කුළුණු තුල බිම් කොටස්
අමුද්රව්ය :
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඉඟුරු මූල - 2.5 සෙ.මී.;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- තල තෙල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- lemongrass - 1 කඳේ;
- ලාංඡන - 2 තරු.
සකස් කිරීම
- පිරිසිදු කිරීමට, මාළු කපා.
- සුදුළූණු, ලෙමන්ග්රාස්, ඉඟුරු හා ගම්මිරිස් කපා බටර් සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර.
- තීරු මත මසුන් තබා, මිශ්රණයක් සමග එය ආවරණය, දෙවන ෆිලට්, lemongrass සහ බඩාන් සමග.
- ලියුම් කවරය මුද්රා කරන්න.
- තීරු වල එවැනි මුහුදේ විනාඩි 10-15 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ Seabass සමග
බොහෝ ගෘහනියන් අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුලම මුහුදේ ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එළවළු ෆෙරෝම් සමග සංතෘප්ත වන අතර පොහොසත් ආහාරයක් ලබා ගනී. මත්ස්යය නැවුම් බව ඉතා වැදගත් වන අතර, එය දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති මළකුණක් මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ නොකෙරේ. බොහෝ විට මෙම ආකෘතියේ වෙළෙන්දෝ දඩයම් නිෂ්පාදන, කොරපොතු සහ වරල් නැවුම් බව ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය :
- මුහුදේ 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. l;
- රෝස්මියර් සහ මිණුම්කාරය - එක් එක් ශාඛා දෙකක්.
සකස් කිරීම
- සැකසීමට මාළු, කැපීම.
- පීල් අර්තාපල් සහ ලූනු, අඩක් ඉවතට ගන්න.
- ඉහළ - සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, නැවත එළවළු.
- තීරු සමග ආවරණය, විනාඩි 30 සඳහා කේක්.
- මාළු පිටතට දමන්න.
- තීරු වල ඇති අර්තාපල් සමඟ Seabass තවත් මිනිත්තු 20 ක් පවතී.
මිලාන්හි රසවත් මුහුදු බඩුවක්
සාම්ප්රදායික ග්රීක ඇඳුමක් සාදා ඇති මුහුදු වෙරළක් වුවද එය බොහෝ විට ඉතාලියේ සේවය කරන අතර, ඉතාලියේ ආහාර වර්ග වල විවිධත්වයට කැමති හා වට්ටෝරු වලට ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එබැවින් තවත් මුල්ම වට්ටෝරුව නිර්මාණය කිරීම සඳහා තර්කානුකූලයි - මිහින්තලයේ: නිවිති සහ දේවදාර ගෙඩි, ඔබට ඇන්චොයිස් ෆිලට් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය :
- නිවිති - 120 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- ගෙඩි - 10 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 10 ග්රෑම්;
- රෝසමර්, මිණුම්කාරය - එක් ශාඛා දෙකක්;
- parsley - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් කපන්න, විනාඩි 20 සඳහා රවුම් කේක් තෙල් වත්, මාරුව.
- පිරිසිදු කිරීමට මාළු, කප්පාදුව, හුණු දෙහි සහ යුෂ වත්, ලුණු.
- සුදුළූණු සහ රෝස්මරී චොප්සි, බටර් සමග මිශ්ර, මළකුණ ඇතුලත වත්.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා තීරු සහිත මාළු ආවරණය කරන්න.
- සුදුළූණු චොප්සි, ගෙඩි හා බටර් සමග ෆ්රයි හා මිනිත්තු කිහිපයක් නිවිති.
- තීන්තවල උඳුන තුල මිලාන්හි මුහුදු බෑග් අර්තාපල් හා නිවිති සමග සේවය කළේය.
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් තුල සීබාස්
තවත් මුල් වට්ටෝරුව - ඇඹුල් ක්රීම් සහිතව, තීරු සෝස්සුම් සැකසීම විශේෂ සෝස් අවශ්ය වේ. පිටි බටර් බදින ලද, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, කිරි සමග තනුක, කලවම්, විනාඩි කිහිපයක් උනු. කපන ලද අච්චාරු අච්චාරු පිපිඤ්ඤා, ඔලිව් සහ සුදුළූණු, බ්ලීන්ඩර් ගහන්න.
අමුද්රව්ය :
- sibas-3 අයිතම;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ටින් හතු - 1 බඳුන;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. l;
- කිරි - 2 තේ හැදි. l;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මාළු සැකසීම, කප්පාදු කිරීම, ලුණු සමග ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, යුෂ, පැය භාගයක් සඳහා නිවාඩු.
- බදින ලද හතු සහ ලූනු.
- අර්තාපල් උනු.
- සෝස් සූදානම් කරන්න.
- ලූනු සමග තීරු සහ හතු තීරු මසුන් මත තබන්න.
- සෝස් වත් කරන්න, චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 15 ක් පුළුස්සා දමන්න.
උඳුන තුල සෝයා සෝස් තුල සයිබාස්
ග්රීසියේ කුඩා අවන්හල්වලදී ඔවුන් බොහෝ විට සෝයා සෝස් සමඟ මාළු පිරිනමනවා. තීරු පුළුස්සන ලද මුහුදු වෙරළ සඳහා එවැනි වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, එය විශේෂිත කන්නයකට, ප්රමාණවත් රෝස්මරී අවශ්ය නොවේ. තෙල් භාවිතය ඔලිව්, එළවළු පමණක් රසය විකෘති කරයි. Marinate පැය භාගයකට නොඅඩු විය යුතුය, නමුත් පැය 2 කට වඩා වැඩි, ඔබ ලුණු අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය :
- මුහුදේ - 3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් -1/3;
- ඔලිව් තෙල් -1 / 3 අයිතම;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- රෝසමර් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සෝයා සෝස් සමඟ මාළු වත් කරන්න.
- තෙල්, රෝස්මරී හා තලන ලද සුදුළූණු මිශ්රණය, උන්ගේ මළකුණුවලින් වත්, ලෙමන් වෑස්සීම.
- උදෑසන 3 උදෑසන සැතපී සිටිනු ඇත.
- පැය භාගයක මාළු ප්රමාද කරන්න.
- තීරු තුළ මුද්රා, විනාඩි 30 සඳහා කේක්.