වසන්තයේ පැමිණීමත් සමග, එය වෙරළ සඳහා කාලයයි. හොඳ සමාගමක් හා දුම් පානයෙන් ෂීෂ් කෙබාබ්ට වඩා හොඳ විය හැකිද? බොහෝ විට ඔවුන් ඌරු මස්, එළුමස්, කුකුල් මස්වලින් සාදන ලද කෙබාබ් සාදයි. එහෙත්, ඔබ ද මාළුවෙකුගෙන් භයානක ෂීස් කෙබැබ් සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා හොඳම යෂ්ටිය තමයි හොඳම. තවත් මසුන්ගෙන් එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවන දේ කවදා හෝ කවදා හෝ කවදා හෝ කවදා හෝ කවදා හෝ කවදා හෝ කවදා හෝ ෂීෂ් කේබුබ් උත්සාහ කළාද? මෙම ලිපියෙන් අපි ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කහල්ලා අච්චාරු දැමුවෙමු.
ඉඟිය: මාළුවෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සඳහා විනාකිරි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය මාළුව මෘදු වන අතර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වෙන් වේ.
සිෂේෂ් කෙබැබූ කුකුල් මස් කූරු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- යෂ්ටය - 1 කිලෝ;
- වියළි සුදු වයින් - 150 මිලි;
- ලෙමන් අර්ධ;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 50 මිලි;
- ළූණු (මධ්යම) - 4 පෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ 0.5;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම්, බේ කොළ.
සකස් කිරීම
යෂ්ටිය පිරිසිදු නොකළ හොත් මුලින්ම ඔබ එය පිරිසිදු කළ යුතුයි - සම ඉවත් කරන්න, කටු සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න. හොඳ සමක් ලබා ගැනීම සඳහා, උතුරන වතුර සහිත මාළු සංයුති කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා අවසන් ෆිලේට්. අපි marinade සූදානම්, මේ නිසා අපි රස, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා, අර්ත ලෙමන් හා ළූණු, වයින්, බටර්, යුෂ කිරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා. ෆිලේට් පෙට්ටිය පැය භාගයක හෝ දෙකක හෝ දෙකකට සීතල දමා මිශ්ර කර තබන්න. අපි තක්කාලි, මස් පෙති සහිත මිහිරි ගම්මිරිස් කපා ගනිමු. අපි අපිරිසිදු ෆිලට් ඉවත් කර, කපන ලද, තක්කාලි, ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ෆිලට් මාරු කෑලි කපා. බ්රවුන් වලට පෙර උණුසුම් අඟුරු මත ෆ්රයි.
කුරුල්ලා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජුදා ෆිල්ටර - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඉඟුරු (කුඩු) - 1 තේ හැන්දක;
- මින්ට් වියළි - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇත්) - 10 පෑම්;
- греේෆෲට් යුෂ - 120 ml;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මාළු ෆිලට් කඩදාසි තුවායෙන් වියළී යන අතර දියර ජලයෙන් සෝදා ඇත. අපි එය අච්චාරු දැමූ කන්ටේනරයක් බවට පත් කරමු. අපි marinade සූදානම්: මිදි යුෂ මිදි යුෂ, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්වලින්, ඉඟුරු හා මින්ට්, මී පැණි (මී පැණි ඝණීවන නම්, එය වතුර නාන හෝ මයික්රෝවේලාවක් දී දියවී), මිශ්ර ලුණු එකතු කරන්න. මාීනේඩ් සූදානම් කර මසුන් පිරවීම සඳහා පැය 2 ක් සීතල තුළ තබන්නෙමු. ඉන් පසුව, මෙම මාළු ආහාරයට පෙරළා ඇඹරුම් සහ ෆ්රයි මත වරින් වර කර ඇත. වඳුරන්ගෙන් ෂෂලීක් සුදු වයින් හා නැවුම් එළවළු වලින් යුක්ත වේ.
ජුදා කූරු කපන ලද කෙසෙල්
ඔබ දන්නවා, ෂිස් කෙබැබ් කූඩාරම් මත පමණක් නොව, ග්රිල් මත පමණක් පිසිනු හැකි ය. ග්රිල් මත කහල්ලු සකස් කිරීම කූඩුවලට වඩා වඩා නිර්දේශ කර ඇත. එය විශාල මාළු කැබැල්ලක් මත තබා ඇත - ඉහළ කබොලකින් ආවරණය වී ඇති ස්ට්රැක්, නමුත් ඇතුළත සාදික්කා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- යෂ්ටය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි මුහුදේ සිට මාළු පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඔවුන් එක් එක් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කර ඇත. දැලක මත අපි මසුන් හා ලූනු වළලු පැතිරෙමු. විනාඩි 7 ක් පමණ අඟුරු මත ෆ්රයි ෆ්රයිස් දෙපස මාළු මත රත් පැහැති පෘෂ්ඨයක් දිස්විය යුතුය. ලෙමන් පෙත්තක්, parsley සහ සේවය සඳහා සූදානම් කර ඇති Shish kebab ලුණු.
දෙළුම් යුෂවලින් සැරිසැරූ ෂීෂ් කෙබබ්
ඉහත ආකාරයේ marinade අමතරව, ඔබට තවත් එකක් පිසීමට හැකිය - දෙළුම් යුෂ හා සුදු වියළි වයින් සමග.
අමුද්රව්ය:
- මිත්යා
- සුදු වියළි වයින් - 200 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- දෙළුම් යුෂ - 150 ml;
- ළූණු (මධ්යම) - 5 කොළ;
- බේ කොළ, ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස;
- parsley හරිතයන් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ පංකා, පිරිසිදු හා අපේක්ෂිත ප්රමාණය කෑලි කපා. එවිට අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ලූනු ලූනු, කැඩුණු parsley, ලොරේල් කොළ ඉරිඟු, වෙනස්වන ස්ථරවල දී එය තබා ඇත. මේ සියල්ල, වයින්, දෙළුම් යුෂ, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන සඳහා marinade සමග වත් කරනු ලැබේ. අපි පැය 2 ක් පමණ මසුන් ඇල්ලිමු. ඉන්පසුව අපි කූඩුව කඩා දැමූ හෝ දැලක මත දැම්මේ නම්, අවශ්ය නම්, දුන්න ද භාවිතා කළ හැකිය. සූදානම් වන තුරු අඟුරු මත ෆ්රයි.