එහි නම තිබිය වුවද, "ප්රාග්" කේක් සහ එහි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව චෙක් ජනරජය සමඟ කිසිම සම්බන්ධයක් නැත. චොකලට් රසකැවීම යනු "Zaher" යන තේමාව මත සෝවියට් විචල්යතාවයකි. දැන් වට්ටෝරුවෙහි මූලාරම්භය කිසිවෙක් මතක නැත, නමුත් එහි අවශ්යතාවක් නැත. මෙම සුඛෝපභෝගී චොක්ලට් කේක් ලෝකයේ ලොකුම සැලකිල්ල වී තිබේ.
කේක් "ප්රාග්" - GOST වලට අනුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සෝවියට් අවධියේදී මෙම ප්රණීතභාවය ප්රාග් කේක් සඳහා පැරණි වට්ටෝරුවක් නොතිබුනද, සෝවියට් ගූස්ටෙස් (GOST) පිළිගත් ප්රමිතියකින් යුත් ජයග්රාහක රසයක් ඇත. අපි මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔහු වෙත අයදුම් කිරීමට තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා - 25 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- එක් බිත්තරයක කහ මදය;
- 20 මිලි;
- මිශ්ර කිරි - 115 ml;
- බටර් - 210 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 15 ග්රෑම්.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 65 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 105 ml;
- කළු චොකලට් - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම කේක් පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔවුන් ප්රථමයෙන් සියලු ලැයිස්තුවේ සිට වියළි අමුද්රව්ය සම්බන්ධ වේ. සීනි සමඟ සාරය පෙනෙන බිත්තර සුදු, සුදුමැලි හා සීනි බවට හැරෙන්න. ප්රවේශමෙන්, උපරිම වාතය තබා ගැනීමට, ප්රෝටීන මිශ්රණය හා වියළි අමුද්රව්ය බවට ඔවුන් වත් කරති. අවසන් පිටි ගුලිය ලබා ගන්නා විට, උණු කොට බටර් සමග මිශ්ර කර, 20 සෙ.මී. හැඩය බවට පත් කර විනාඩි 35 ක් 180 ° දී පිළිස්සීම සඳහා තබන්න.
කීම් සඳහා කහ මදය සමග කුළුබඩු යොදලා කිරි සහ කුළුබඩු යොදන්න. ඝණකම තෙක් අවම තාපයක් මිශ්රණය, සහ පසුව සිසිල්. මෘදු බටර් කඩල කර සිසිල් කළ ඝනීභූත මිශ්රණයක් වත් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, කොකෝවා එකතු කර සිසිල් කිරීම සඳහා ක්රීම් යවන්න.
කේක් තුන් වතාවක් බෙදන්න හා අවසන් ක්රීම් ලිහිසි කරන්න. කේක් එක්රැස් කිරීමෙන් පසුව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදයක් ආවරණය කරයි. ක්රීම් උණු කර, චොකලට් පුරවා, විනාඩි කීපයක් පසු කුකුළන් මතුපිට ගානේක් වත් කර ගනී. මෙම කේක් "ප්රාග්" සූදානම්, එය පමණක් එය සිසිල් කිරීමට හා ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට සැරසීම සඳහා අනුපූරක.
කේක් "ප්රාග්" - ඇඹුල් ක්රීම් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 390 ml;
- කොකෝවා - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 390 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 420 ග්රෑම්;
- සීනි - 210 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 310 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කිරි - 1 බඳුන;
- කොකෝවා - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශිත කළ කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග කොකෝවා මිශ්ර කරන්න. කුට්ටි කේක් එකතු කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කසළ බඩ තැඹිලි පරීක්ෂණය සඳහා බිත්තර එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. වෙනත් ආකාරයකින්, බිත්තර සමග, පිටි ගුලිය සඳහා සීනි වත් කර, අමුද්රව්ය එකතු වී සහ සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන විට, ක්රමයෙන් පිටි බවට වත් කරන්න. අවසන් තරඟයේදී, ජලීය සෝඩා සමග සියල්ල මිශ්ර.
ෙබ්කිං සඳහා තෙල් ආකෘති යුගලයක් අතර ඇන කැඩීම සහ පසුව අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයට විනාඩි 35 ක් එවන්න. කේක් සිසිල් කරන්න.
කීම් සඳහා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ කොකෝවා සමඟ මෘදු බටර් කසන්න, ඉන්පසු කේක් එකේ එක් එක් කේක් සහ පැකට් කොටස් පැකට්ටුව ලබා ගත්තා.
නිවසේදී ප්රාග් කේක් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- පිටි - 175 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 8 යි.
- ටුනා - 5 පෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 185 ග්රෑම්;
- ජලය 145 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 115 ml.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 390 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කිරි - 115 ml;
- ක්රීම් - 65 මිලි;
- කොකෝවා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කේක් වල වියළි සංයෝග සම්බන්ධ කරන්න. සීනි සහ තෙල් සමග බිත්තර කපන කුළු බෑම, ඒවාට ජලය වත් කර පසුව අමුද්රව්යවල වියළි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ප්රෝටීන් ෆෝම් බවට හැරෙන අතර ඇනූ සමඟ මෙම පෙණ මිශ්ර කරන්න. සෙන්ටිමීටර් 22 ක් හැඩයට සාදා විනාඩි 45-55 විනාඩි 160 ක් පුළුස්සන්න. කේක් සිසිල් වන අතර අර්ධ වශයෙන් බෙදී ඇත.
ක්රීම් සංරචක එකට කසන්න. එක් එක් කේක් හා ක්රීම් සමග අවසන් නිමි cake මතුපිට ග්රීස්.