මීට පෙර සියලුම ගෙවල්වල සකස් කරන ලද වඩාත් ප්රණීත ආහාරය, උගත් පන්තියේ සිට ඇපල් හා ලෙමන් ඩෑම්වලින් උඳුනේ මිරිස්, ජෑම් , රසකැවිලි වලින් ආලේප කර ඇත. ඒවා බෙරි සහ පලතුරු වලින් ද, සමහර විට එළවළු වලින් හා එවැනිම ආකාරයට කන්න, හෝ ඒවා පේස්ට්රි වලට එකතු කරනු ලැබේ.
ඔබ කවදාවත් මේ ආහාරය නොකළේ නම්, පවුල තුළ කිසිදු සාමාජිකයෙකු නොසැලී සිටීමට ඉඩ නොතබන ගැටලුවලට සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි අපට පවසනු ඇත.
දොඩම් ආම්පන්න
මිහිරි ඇඹුල් රසය සහ අසාමාන්ය සුවඳ සහිත ඇඹුල් රඳවනයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව වැනි, citrus love to those.
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් වර්ග - 3 කෑලි;
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- තැඹිලි කොමඩු - 50-70 මිලි.
සකස් කිරීම
දොඩම් හොඳින් සෝදා, ඉඳිකටුවක් හෝ දත් කූඩුවක් භාවිතා කරමින්, පළතුරු මතුපිට පුරා විසුරුවාලීම (ඒවා ඉතා ගැඹුරු නොවන අතර මාංශයට ළඟා විය යුතුය). පසුව, ගැඹුරු පාත්රයෙහි පළතුරු දමා, සීතල වතුර වත් කර දවස් 3 කට පොඟවා යන්න. දිනකට 3-4 වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
එවිට සුදු කොටස ස්පර්ශ කිරීමෙන් තොරව කූඩුව පමණක් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. Zedra මුල දී 5-7 සෙ.මී. දිගු කපා කපා, පසුව ඉතා තුනී slam ඉරුම්. සුදු කොටස ද පළතුරු වලින් ඉවත් කර, 1 සෙ.මී. එක් එක් රවුම 4-6 කොටස් කපා.
බඳුනක දී, මේදය එකතු කරන්න, යුෂ සමග වත් කරන්න, හුණු පිටි, දොඩම් එකතු, සීනි සමග පුරවා සහ අවම වශයෙන් පැය 12 සඳහා තබන්න. එවිට මෙම මිශ්රණය උනුට ගෙන, තාපය අවම කිරීමට සහ 30-40 විනාඩි උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඊළඟ දවසේ තෙක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඊට පස්සේ, එම ක්රියාවලියම නැවතත් දෙවරක් නැවත වරක්, ආලේප කිරීම සඳහා මත්පැන් (ඔබ අවශ්ය නම්) පිරිසිදු වීදුරු බඳුන් බවට පැතිරෙන්න. සංවෘත පියන යට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
ඇපල් ආලේප කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 2,5 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- ජලය - 1,5-2 අයිතම;
- කුරුඳු හා වැනිලා සීනි අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ඇපල්, පීල් සහ බීජ සේදීම සහ කුඩා කැබලිවලට කපා. පළතුරු යුෂ කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා ඔවුන් මත සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. ජලය සාස්පාන් බවට වත්, එය ගින්න මත තබා ක්රමයෙන් සීනි එකතු, එය මුලුමනින්ම විසුරුවා තෙක් කාලය පුරා ඇවිස්සීම.
එම පාත්රයේ දී, ඇපල් වත්, නභිගත ගෙන, පසුව තාපය අඩු කර 30-40 විනාඩි උයන්න, වරින් වර පෙණ ඉවත් කිරීම. ඇපල් කුට්ටියකින් සාදන ලද වතුර භාජන සේදීම හා වන්ධ්යාකරණය කළ පියනක් සමග වසා දමයි.