ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ලෙස පිසින ලද පයිඩ් සීනි සහිත පේස්ට්රි, නිරාහාරව සිටියදී ඔබේ ප්රියතම පේස්ට්රිවල රසවිඳීමේ ප්රීතිය භුක්ති විඳීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙනු ඇත. තහනම් නිෂ්පාදන අඩංගු නොවන බැවින් නිර්මාංශ මෙනුවේ සිට භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සමාන පදනමක් ද යෝග්ය වේ.
පයි සඳහා පේස්ට්රි පිටි ගුලිය කරන්නේ කෙසේද?
පශු සඳහා ෙප්ස්ටි තිරිඟු සඳහා වට්ටෝරුව, ස්ථාපිත අවශ්යතා අනුව සකස් කළ යුතු අතර, නිවැරදි සංයුතිය සහ විශිෂ්ට රසයෙන් පිරිපුන් ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා තීරනාත්මක වේ.
- පරීක්ෂණ වලදී, බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන සහ සත්ත්ව ෙතල් අඩංගු විය ෙනොහැකි: ශාක සම්භවයක් පමණි.
- සූත්රගත කිරීම මත පදනම්ව, වියළි හෝ නැවුම් පීඩන ලද යීස්ට්, විනාකිරි සෝඩා හෝ අනෙකුත් විසුරුවා හරින ලද නිශ්පාදනවල සුඛෝපභෝගීත්වය සඳහා පදනම එකතු වේ.
- විවිධ උපක්රම භාවිතයෙන් ඔබට නිශ්පාදනවල නැවුම් රසය වැඩි කර ගත හැකිය: අර්තාපල් සුප් හොද්ද, අති ක්ෂාර, ඛනිජ ජලය මත පැණි රස පිටි ගුලිය ලබා ගත හැකිය.
- ඇනිමට පෙර පිටි දැමීමට අමතක නොකරන්න - මෙය ඇනූ ව්යුහය වැඩි දියුණු වන අතර වඩා මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.
යීස්ට් නොමැතිව පිසීමට පිටි ගුලිය
පයි සඳහා කුට්ටි සිහින් හැඩය සීනි එකතු කිරීම, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමඟ නිවා දැමිය යුතුය. ඔබ භාණ්ඩයේ අනුපාතය එකහමාර මෙන් දෙගුණයකින් වැඩි කර ගැනීම සඳහා, ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, කුඩා වැනිලීන් හෝ වැනිලා සීනි එකතු කළ හැකි අතර, නිමි භාණ්ඩයේ රස ගුණාංගයන් පොහොසත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - ¼ ක කුසලාන;
- ග්රෑම් ශේෂය සීනි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - ස්ලයිඩයකින් තොරව 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - ¼ ට ෆෝට්.
සකස් කිරීම
- පිටි, ලුණු සහ සෝඩා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් සහ ජලය එක් කරන්න, ඇනීම කරන්න.
- 2 කොටස් සඳහා එකවරම වෙන් කරන්න, එක් එක් සෙ.මී. ඝණකම එකිනෙකට පෙරළන්න.
- තට්ටුව පෙරළන්න, රෝල් දී කපා හා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ චිත්රපටය තුළ පැස්ටී පැටවුන් සඳහා බෙහෙත් පිටි තබන්න.
උඳුන තුල පැස්ටීස් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය
වියළි යීස්ට් සහිත පයිට්වලින් සෑදූ පිටි ගුලිය උඳුන තුල පුලුස්සා ගන්නා නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් බවට පත්වනු ඇත. ප්රධාන වශයෙන් එය පිටි සමඟ අධික ලෙස සන්තෘප්තියට පත් නොවන නිසා එය මෘදු හා ප්ලාස්ටික්, තරමක් ඇලෙන සුළු විය හැක, එවිට නිෂ්පාදන විශිෂ්ට වනු ඇත, සහ විශිෂ්ට රසයෙන් සතුටු වනු ඇත, ප්රායෝගිකව මෆින් ගොඩක් සමග නිෂ්පාදන අස්වැන්න ප්රදානය කරන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- එළවළු තෙල් - ½ ක කුසලාන;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු අංශක 40 ක් දක්වා රත් කර ඇත.
- පිටි තුළ වත්, තෙල් වත් කර හැන්දක් සමග ස්කන්ධය මිශ්ර, සහ පසුව අවම වශයෙන් විනාඩි 10 අත්.
- අවම වශයෙන් පැයකට පමණ කාලයක් තාපය තුළ බඳුනක තුවායක් යට තබන්න.
- පයින් සඳහා බෙහෙත් පිටි විනාඩි පහක් තිස්සේ ඇණ ගසන අතර අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා භාවිතා වේ.
බැදපු පයි සඳහා පිටි ගුලිය
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සමඟ සාදන ලද නැවුම් බේකරි පැස්ටරී පිටි සඳහා දිගු ප්රශ්න කිරීම් අවශ්ය නොවේ, සහ ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන සැකසීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම නඩුවේ ආභරණ කුඩු ලෙස, වොඩ්කා භාවිතා කරනු ලබන අතර, එය කොක්නැක්, රම්, බ්රැන්ඩි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, එය පිටිවලට රසය සහ රසය එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 වීදුරු;
- ජලය ලීටර් 250;
- වොඩ්කා - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සෙවන ලද පිටි වල, උණුවතුරක් සාදා, ජලය එකතු කිරීම, පෙර ලුණු සහ සීනි සාන්ද්රණය.
- වොඩ්කා හා බටර් වල වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා තුවායෙන් පිටත පිටි පිහියෙන් ඉවත්වන්න.
- පැටිස් සඳහා නිසරු මුහුන් නොදැමූ රනිල භාවිතා කරන්න.
පැස්ටීස් සඳහා ලොකු ලූනු
පයින් සඳහා පැණිරස කේක් පේස්ට්රි , ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ සාදන ලද පුදුම හිතෙනුත් මෘදු හා ආවේණික නිෂ්පාදනවල පදනමක් බවට පත්වනු ඇත. පදනමක් සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි, ගෙදර හැඩැති අතිශය සාරවත් හා උචිත රසඥයන් පවා සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- තාපාංක ජලය - 1 වීදුරු;
- නැවුම් හෝ වියලි යීස්ට් - 50 ග්රෑම් හෝ 1.5 පැක්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- සීනි, ලුණු, 3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. පිටි හැඳි, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත්, මිශ්ර, සිසිල් දෙන්න.
- යීස්ට්, ජලය සහ පිටි උණුසුම් මිශ්රණයක මිශ්රණයක්.
- අත්වල පැටවුන් සඳහා ප්රවේශමෙන් බඳුනේ පිසින ලද පිටි, කොටස්වලින් කොටස් සහ ඒවා රෝල් කළ හැකි ය.
- මිටි ටිකක් දුරින් (මිනිත්තු 5-15) ලබා දිය යුතුය.
පයිඩ් සඳහා ඛනිජ ජලය මත ලුණු ගතිය
ඛනිජ ජලය මත pirozhki සඳහා ඇනූ සාමාන්ය වැඩියෙන් වඩා තේජාන්විත සහ මෘදු. ගෑස් බුබුලුගේ ආශ්චර්යමත් බලපෑම එහි පාදමේ ව්යුහයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, තව දුරටත් ලිහිල් හා අවසන් නිශ්පාදන දිගු කල් තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ඇනූ පාන්, පැතලි කේක් හා විශාල කොටස මත පැණි සාදා ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- ඛනිජ පිරුණු ජලය - 50 මිලි;
- යීස්ට් වේගයෙන් ක්රියා කරන - 2 තේ හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- වතුර භාගයක් තුළ යීස්ට් හා සීනි раствоර්, තාපය තුළ විනාඩි 15 නිවාඩු.
- හැන්ද, ලුණු, පිටි වත්, ජලය හා තෙල් වත්, knead.
- තාපය තුළ පැයක් සඳහා තුවායක් යට උපස්ථරය තබන්න.
Pirozhki සඳහා පයි මත ඇනූ පිටි ගුලිය
පරිණත පාන් පිටි ගුලියකින් යුත් පැණිරස පිටි සාදන ලද රොටි ඇට කුඩක් මත සකස් කළ හැක. මෙම සංයුතියේ නිෂ්පාදන රසවත් සහ මෘදු පමණක් නොව, අතිශය ප්රයෝජනවත් වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුග්රාහකයන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. උඳුන තුල පිළිස්සීම් තැටියක පුළුස්සා හෝ උණුසුම් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වල බදින ලද ඒවා විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - 180 ml;
- ක්රියාකාරී පාන් ස්ටිටර් - 350 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 4-5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- මුහුන් ටික තුළ දිය වී සීනි සහ ලුණු සමග උණුසුම් ජලය වත් කරන්න.
- පිටි, බටර් එකතු, ඇනූ knead සහ තාපය තුළ පැය 3 සඳහා.
පයි සඳහා අර්තාපල් බීට් මත ඇනූ පිටි ගුලිය
පයිඩ් සඳහා ඇපල් අල ආත නම් තනතුරේ දී බේක් කිරීම සඳහා හොඳම කඳේ එක් වේ. එළවළු පල්ප් සමග ඒකාබද්ධව අර්තාපල් කසාය භාවිතය පුදුම ප්රතිපලයක් ලබා දෙයි: නිෂ්පාදන මිශ්ර, මෘදු සහ වාතය පමණක් නොව, වඩා රසවත් හා ඇරෝමැටික වැඩ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් සූප - 300 ml;
- පිටි - 650-700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් තම්බා - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 2.5 තේ හැඳි;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමේ අර්තාපල් උයන්න.
- පලතුරු අවශ්ය අවශ්ය සංඛ්යාව පිරිසිදු, එළවළු තෙල් සමග මිශ්ර, කුඩු සමග පොඟවා.
- නිවැරදි උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ සීනි, ලුණු, යීස්ට්, පිටි තුළ වත් කර අර්තාපල් මස් සමඟ මැදිහත් කරන්න.
- අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ පිටි ගුලිය සිහින්ව තබන්න, මෙම කාලය තුළ වරක් වරක් knead වරක් පැය දෙකක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
අති ක්ෂාර මත pies සඳහා පිටි ගුලිය
පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක් සහිත පයින් සඳහා පේඩ් පේස්ට්රි සැකසීම විනාඩි කිහිපයක් ගතවේ. අවසානයේ නිමි භාණ්ඩවල විශිෂ්ට රසයෙන් පුදුම විය. මෙම අවස්ථාවේදී සෝඩා අඩංගු ඇසිඩ් මගින් සෝඩා නිවී යයි. විනාකිරි අතිරේකව අවශ්ය නොවේ. මෙම ප්රමාණයෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ මත්පැන් 20 ක් පමණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- අති ක්ෂාර පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි හෝ ගෝවා - 300 ml;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- අති ක්ෂාර තුළ සීනි සහ සෝඩා විසුරුවා හැරීම.
- එළවළු තෙල් හා හුණු පිටි එකතු කරන්න, ස්කන්ධයෙන් ප්ලාස්ටික් හා ඒකාකාරිත්වයට මිශ්ර කර, නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීම හා බඩවැල් වලට එකතු කරන්න.
- පැණිරස පයින් සඳහා බෙහෙත් පිටි පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ අඩුවෙන් සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පයිඩ්ස් පිටි ගුලිය
පාන් සාදන යන්ත්රයක ඇති පයි සඳහා ලෙං යීස්ට් පිටි ඇඹරීමට වඩාත් පහසුය. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට කාලය සහ ශ්රමය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර නිමි භාණ්ඩවල රසය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. සියල්ලට ම, හොඳින් වටා ඇති පදනමක් සෑම විටම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇත, කුස්සියට උපකරණ උපකරණ භාවිතය සමඟ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි.
අමුද්රව්ය:
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය - 320 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පිටි පෙරළන්න.
- ඔබේ උපාංගයේ නිෂ්පාදකයා විසින් නිර්දේශ කර ඇති අනුපිළිවෙලෙහි ඇති කොටස්.
- පිටි ගුලිය ඇඹරීම සහ සංඥාව සඳහා රැඳී සිටින්න.