කැල්සෝන් (වෙනත් නම්: panzerotto සහ panzarotto, italian.) ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතාලි සර්පයින් හැඩැති කේක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පීසා වසා දමා ඇත. වසාදැමූ පීසා කැල්සෝන් චුබුරක් වගේ. මෙම ආකෘතියේ යුෂ වර්ගයක් සහ පිරවුමේ සියලු රසයන් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, එය ඔබට විනෝද චාරිකාවක් හෝ මාර්ගයකදී එවැනි ආහාරයක් ගැනීමට පහසුය. "Calzone" යන වචනයේ අර්ථය "කලිසම්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. කුඩා කැල්සෝන් "calzonchelli" ("පෑන්ටි") ලෙස හැඳින්වේ. මෙය ඉතාලියේ මධ්යම සහ දකුණු ප්රදේශ වල ජනප්රියම ආහාර වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන්, කැල්සෝන්ව පිරවූ පැණිරස නම් සම්භාව්ය මස් වර්ගයක් ලෙසත්, අතුරුපසක් වැනි ස්වරූපයක් ලෙසත් සේවය කරයි.
පිසින ඇනූ
කැල්සෝන් සඳහා පිටි ගුලිය විවෘත පිසා ආහාර පිසීමට සමාන වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි 2.5 කෝප්ප, 0.5 කෝප්ප;
- උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් 1 (45-50 ° C);
- යීස්ට් 1 (වියළි);
- මී පැණි හෝ සීනි 0.5 තේ හැන්දක;
- ග්රෑම් 0.5 තේ හැන්දක රළු ඇඹරීමට වඩා හොඳ;
- ඔලීව තෙල් 1 තේ හැන්දක.
සකස්කිරීම:
විශාල භාජනයක් දී, තෙල්, මී පැණි spoonful හා උණුසුම් මුහුන් දමා උණුසුම් ජලය විසුරුවා හැරේ. තරයේ මිශ්ර වී විනාඩි 10 ක කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයකට ඉඩ දෙන්න. ලුණු සහ අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් සමඟ කන්න. නැවත මිශ්ර කර ටිකක් පිටි එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීම. අපහසුතා ක්රියාවලියේ අවසානය වන විට, අප අතට අත තැබුවෙමු. අපි පිටි ගුලියකින් පිටි ගුලියකින් අප්පේ, බඳුනක එය තබන්න, පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් වියළි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම පිටි ගුලිය සිට, ඔබ 1 විශාල හෝ 2 මධ්යම calzone (හෝ කුඩා calconocelli 4) සකස් කළ හැකිය. ඔබට පිසීමට හා ඇනූට පුළුවන්. බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ, ඉතාලියේ ඕනෑම අවස්ථාවක පිළිගත නොහැකිය කිරි හෝ කෙෆීර් මත කරන්න. පීට්සා සඳහා සම්භාව්ය ඉතාලි පිටි ගුලිය, එම රූපය සංරක්ෂණය කිරීම වළක්වා නොගන්නේ නම් වඩාත් තෘප්තිමත් විකල්පයන්ට වඩා වෙනස් බව සැලකිය යුතුය.
කැල්සෝන් සඳහා පිළියෙල කරන්නේ කුමක්ද?
කැල්සෝන් සඳහා පිරවීම බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය. එහෙත් සම්භාව්ය ප්රභේදය අවශ්යයෙන්ම චීස් (හොඳම ඉතාලි) සහ තක්කාලි (ඕනෑම ආකාරයක, ඇත්ත වශයෙන්ම නැවුම්, නමුත් දියර නොවේ) අනිවාර්යයෙන්ම විය යුතුය. ඔබ කුකුළු මස් සමඟ කැල්සෝනයක් සාදා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මාංසමය හා හතු සමග කැල්සෝන්. සාමාන්යයෙන්, විකල්ප විවිධාකාර විය හැකි අතර, ඔබ විවිධ වර්ගයේ මස්, එළවළු සහ මුහුදු ආහාර භාවිතා කළ හැකිය.
කැල්සෝන් වට්ටෝරුව: සූදානම් කිරීම
ඉතින්, වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික සමයේ කැල්සෝන් වේ.
පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 200 හැම්;
- ග්රෑම් 300 ඝන චීස් + මෘදු චීස් 100 ග්රෑම්;
- 2-4 කුකුල් බිත්තර;
- ගාන ලද තක්කාලි 5 හැදි;
- හරිතයන් (බැසිල් සහ මාජරම්);
- පුංචි ඔලිව් තෙල්;
- බිම ගම්මිරිස්: කළු සහ රතු.
සකස්කිරීම:
ඇනූ සූදානම් කරන්න (ඉහත බලන්න). අපි හතරක් සමාන ඝනකයක් (ඝන ලෙස) නොකියන්නෙමු.
තද රතු පාටින් කුරුලෑ ඇඹරුණු පසු තැම්බූ ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කර ඇත. ටිකක් හා ගම්මිරිස්. තක්කාලි කෝණයන් මත ගාන ලද සහ මෘදු මිරිකීමෙන්. චීස්-බිත්තර ස්කන්ධයට එක් කරන්න. මෘදු චීස් හා හැම් කුඩා කැට කපා ඇති අතර මුළු ස්කන්ධයට එකතු වේ. අපි එය මිශ්ර කරමු.