බනීකා යනු බල්ගේරියානු ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ. මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද මේ පෙට්ටිය විවිධ පිරවුම් වලින් සකස් කළ හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් මේ සඳහා චීස් භාවිතා කරයි. ඔබ සඳහා තෝරා ගත යුතු දේ - ඔබම තීරණය කරන්න, අපි banitza ආහාර පිසීමට සඳහා මුල් වට්ටෝරු කිහිපයක් ගැන ඔබට කියන්නෙමු.
බල්ගේරියානු බානිටා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 අයිතම;
- බ්රයිසා 350 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
බඩිට්සා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? මුලින්ම අපි ගුලියක් කරමු. මේ සඳහා සාස්පාන් පිටි, ජලය, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ආහාර පටලයකින් එය පටලවා පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
මේ අතරතුර අපි පිරවීමක් සිදු කරනවා. Brynza සිහින් ව කැඩුණු හෝ විශාල කෝණයන් මත කැඩුණු. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් හොඳින් මිශ්ර වේ. ඒ සියල්ලම, බාගිට්ස නමින් බල්ගේරියානු පයිප් පයිප්පයක් සෑදීම සූදානම්යි! ඊළඟට, පිටි ගුලිය අල්ලා කොටස් 4 කට බෙදන්න. පළමුව, පොලිම් පෑන් සමග ටිකක් පෙරළන්න, ඉන්පසු ස්ට්රෙච් කිරීම ආරම්භ කරන්න. පහත සඳහන් පරිදි, දිගු ස්තරය පිරවීම සමග ඒකාකාරව ලිහිසි කර ඇත. සෑම ඉරකින්ම 2 සෙ.මී. ඉන්පසු ඇනූ පැත්ත ආවරණය කර සෑම දෙයක්ම පෙරළන්න. තෙල් සහිත තෙල් ආලේපයක් සාදන්න. අනෙක් කොටස් තුනෙන් අප එකම ධජය ගෙන එන්නේ පළමු වටා වටා එති, සර්පිලාකාර ය. බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිරවුමේ මිශ්රණය කහ මස් සමග පයිප්පයේ මුදුනේ ලිහිසි කර ගන්න. 180 ° C උඳුන තුල උෂ්ණත්වය රත් කර විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. සූදානම් කළ පයි, බහුල ලෙස ජලයෙන් ඉසිනු ඇත, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබයි. ඒ සියල්ල, චීස් සමග බානිසා සූදානම්යි!
වට්ටක්කා සමග Banicza
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- walnuts - අයිතම පහක්;
- තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කුරුඳු, සීනි කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා විශාල කෝණයන් මත වට්ටක්කා ගර්වා. එවිට සීනි, සිහින් ව කැඩුණු ගෙඩි, තැඹිලි පීල් සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. වට්ටක්කා සමග Banicza චීස් සමග හරියටම සකස් කර ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු සීනි සමග කේක් වත්.
බහුකාර්යයෙන් පිටි පාන් සිට බැනිටා
අමුද්රව්ය:
- Armenian lavash - 3 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- බිත්තර - 6 කෑලි;
- brynza - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- බටර්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ සන්ත්රාසයක් ඇති කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් අරගෙන කෑල්ලක් සමග එය මුලින් විදිනවා. විශාල කෝණයන් මත චීස් රොටියක් හා කිරි එකතු සමග මිශ්ර. එවිට රස තුනී මනාව කැඩුණු හරිත හා ලුණු 3 බිත්තර එකතු කරන්න.
ලවරේ නිමවා ඇති ලෑෂ් මෘදු මෘදු බටර් සමග සැහැල්ලුවෙන් ස්ට්රෝබෙරි හා එක් එක් තුනී ස්ථරය මත පිරවීම ය. ඉන්පසු රෝදවල තහඩු වසා දමන්න.
බඳුනක මල්වාරකයක් සර්පිලාකාර ලාවාස් ආකාරයෙන් පැතිර යමින් හා ඉහළට වතුරේ සිට බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් සමග පොඟවා ඇත. අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකස් කර රතු රන් කබොල්ලක් දර්ශනය වන තෙක් විනාඩි 60 ක් පමණ කේක් සූදානම් කරමු.
මස් සමග Banitza
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු - රස;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කාබනික ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, කබලෙන් මස් කෑල්ලක් දමා, ටිකක් වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත pat. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු එකතු සහ තරයේ මිශ්ර. ලුණු සහිත ෙප්ස්ටිවලින් සාදා නිම කරන ලද තහඩු කැබලිවලට කපා, තෙල් දමා, මස් පිරවූ හා ලියුම් කවරයක ඔතා. ආලේපන ආලේපන තැටියක තදින් හැම පැත්තක් තුළම අපි හැම වර්ගයකටම වෙන් කරමු. දැන් කාබනීකෘත ජලය සමග මද වශයෙන් පහර ඇති බිත්තර මිශ්ර සහ මෙම සෝස් සමග අපේ පයි වත්. මිනිත්තු 30 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පිස තබන්න. පසුව අවසන් කේක් සීතල වතුරෙන් ඉසිනු ඇත, තුවායක් ආවරණය වන අතර එය මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 30 ක් ඉතිරි වේ.