මත්ස්ය මුහුදු බස්සෝ බොහෝ මධ්යන්ය මධ්යධරණී ආහාර පිරිනමනු ලැබේ. එහි මෘදු, උද්යෝගිමත් රසයක් සහ ඇටකටු සුළු ප්රමාණයක් නිසා එය සැබැවින්ම රාජකීය මාළු ලෙස සලකනු ලබන අතර එය ඉතාම ජනප්රියයි.
කුළුබඩුවක් තුළ මුහුදේ ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ මළකුණක් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
- බිම සුදු ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
හිස, වරල් සහ කැක්කුමෙන් මුහුදු බඩ ඉරිඟු ඉවත් කිරීම සහ සීතල වතුර සමග හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. අවශ්ය නම්, හිස සහ වලිගය ඉතිරි විය හැකිය. කඩදාසි තුවා හෝ ටැංකි සමග මාළු පිස දැමීම සහ පිටුපසට හරවා හරස් කැපීම් කිහිපයක් කරන්න.
දැන් විනාඩි විස්සක් විනාඩි 20 සිට විනාඩි විස්සක් දක්වා මාළුවා තිරිඟු සහ රෝසෙරි කොළ කැපීම සඳහා ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය. ලුණු හා බිම්මල් සුදු ගම්මිරිස් පිටත පිටත හා බඩ ඉරිඟු ඇතුලත අතුල්ලා.
කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, මධ්යම තාපය මත උෂ්ණත්වය සහ මුහුදේ බාස්කරුවන්ගේ මළ සිරුරු හා කඩදාසි තුවා සමග වියළන ලද. අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. පිහියකින් දන්ත ඇටසැකි කුඩු කර මාළුව තුළ තෙල් දැමිය යුතුය. අපි සෑම පැත්තකට මිනිත්තු හතකට වරක් මළ සිරුරු තවරා, ඒවා රස්ටි කරගත් සුදුළූණු බටර් සමග මුදුනේ රත් කරමු.
අපි සකස් කළ මාළු තහඩු මත ඉතිරි ලෙමන් යුෂ, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, තෙල් හා ජලය සමඟ මිශ්රණය සමඟ මත්ස්ය සමග මිශ්ර කරන්න.
එළවළු සමග තීරු තුළ උඳුන තුල මුහුදේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ මළකුණක් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 3 කොළ;
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
- නැවුම් ශැම්පිසන් - 220 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 270 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
- ඔෙරගනයෝ-5 ග්රෑම්;
- රෝසමර් - 5 ග්රෑම්;
- බිම සුදු ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මුහුදේ මළ සිරුරු කපා, උරාබූන් ඉවත් කිරීම, අවශ්ය නම්, වලිගය, වරල් හා හිස කපා, සීතල වතුරේ දී හොඳින් සේදීම. කඩදාසි තුවා හෝ ටැංකි සහිත මාළු ගැන සාකච්ඡා කරන්න. ඉන්පසු මාංස තම්බා මාළු සහ බිම් සුදු ගම්මිරිස් අතුල්ලා. ස්ලට් තුළ අපි ලෙමන් පෙත්තක් දමා, පෙර පිරිසිදු කරන ලද හා අර්ධ-ringed ලූනු උදරය පුරවන්නෙමු.
අපි ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයේ මුහුදේ බාස් තැබුවා, තීරු මතට තදින් ආවරණය වී එය මුද්රණය කරමු
මාළු පුළුස්සනු ලබන අතර එළවළු කරමු. අපි සෝදා, පිරිසිදු හා කොටස් කිහිපයක් ගම්මිරිස්, හතු සහ ඉතිරි බල්බ කපා. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ අමතර zucchini හෝ වම්බටු. ඔලිව් තෙල් සමග එළවළු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්න සහ මෘදු මිශ්ර කර ඉසිය යුතු ය.
ෙබ්කිං කාලය පසු, තීරු ඉවත් කරන්න, මුහුදු වෙරළ දෙපස සකස් කළ එළවළු, සෝදා චෙරි තක්කාලි සෝදා එකතු කර විනාඩි පහළොවක් හෝ ඊට පෙර බ්රේක්සිං දක්වා උඩ ඉහළ ග්රිල් යටි දීසියක් එවන්න.