උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් සමග එළවළු තැම්බූ ඌරු මස් - දිනපතා අඩු වියදම් සහිත කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඔබ මස් ගොඩක් තට්ටු කරන්න නම්, දින කිහිපයකට ඔබේ පවුලට පෝෂණය කළ යුතු දේ ගැන සිතා බැලිය නොහැක. අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, පිදුරු, අර්තාපල්, හෝ එළවළු සලාද - ඌරු මස් වර්ග සියල්ලම මෙම සියලු නිෂ්පාදන සමඟ ගැලපෙයි.
රසවත් කෑමක් - නිවැරදි මස්
මස් පිසින ලද ඌරු මස් පිසීමට අපි මස් වර්ග නිවැරදිව තෝරන්නෙමු: පිටුපස, ෂප්පුලය, හැම් හෝ බෙල්ල මස් ප්රශස්ත ලෙස ගැලපෙනු ඇත. මස් වල වර්ණය අඳුරු නොවිය යුතු ය (එය හරක් හෝ බැටළු පැටියෙකු නොවේ - ඒවා අඳුරු රතු විය හැක), සියල්ලටම වඩා - ආලෝක රතු හෝ රෝස පාටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම කෑල්ල කාලගුණය පරාජය නොකළ යුතුය. පල්ප් මත ක්ලික් කරන්න - එය අවම වශයෙන් දීර්ඝ කාලයක් සඳහා එය මත ලක්ෂණ නොතිබිය යුතුය.
ඌරු මස්
ඉතින්, ස්ටූස් කළ ඌරු මස් සඳහා වූ මූලික වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු නැත, සහ පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු විශාල - 2-3 කොළ.
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සුවඳ හා කළු - රස;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- මස් සුප් හොද්ද - 0,5 l;
- ස්පාපුල හෝ හැම් - 1,3-1,5 kg;
- මේද ඌරු මස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- hops-suneli හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමාන මිශ්රණය - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අපි එළවළු පිරිසිදු කර ලූණු කපනවා. කැරට් කඩා හෝ කුඩා කැට කපා ගත හැකිය - රසය පිළිබඳ කාරණයක්. කුඩා කැබලිවලට කපා මස් සෝදා. බැටළුවෙකු හෝ සාස්පේන් එකක් තුළ අපි මේදය භාගය උණු කර ඉක්මනින් ඌරු මස් කෑලි කපන්න - කුරුලූ කබොල්ලක් තිබිය යුතුය. ඒ නිසා මස් ඉස්ම සහිත වේ. තහඩු මත කෑලි පැතිර හා මේදය දෙවන භාගය තුළ ලූණු සහ කැරට් simmer කිරීමට. එළවළු වර්ණය වෙනස් වන විට, මස් ආපසු, සුප් හොට අර්ධ වත්, ආවරණය සහ අඩු තාප මත තබන්න. පිසින ඌරු මස් ඌරන් පැය භාගයක් විය යුතුය, වරින් වර ඇවිස්සීම හා අවශ්ය පරිදි සුප් හොද්ද වත් කිරීම. ඊළඟට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු කුළුබඩු සහ විනාඩි 7 ක් පමණ කපා. ගින්න නිවා දැමීමට සහ ටික වේලාවක සිසිල් තැටිය මත තබා ගන්න.
ඩිෂ් විවිධ විය හැකිය
ඔබ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300 ක් එකතු කර ඇත්නම්, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඝන වූ පොහොසත් ඌරු මස් ලබා ගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් පෙර නොකළ යුතුය - එය පොටෑසියම් හුණු බවට පත් නොවනු ඇත, පිඟාන රසවත් ක්රීම් රසය නොවේ.
ආහාරයට පෙර මිනිත්තු 15 ක් පමණ පෙර පිඟානකට කපා හතු (ෂැම්පිසන්, සුදු, බොලෙටස්) එකතු කර තබන්න. ඉතිරි වූ නිෂ්පාදන හා ගම්මිරිස්වල ප්රමාණයට සාපේක්ෂව 0.5 kg කි. දියර ඉක්මණින් වාෂ්ප වීම සඳහා ආශ්වාස කරන ලද, හතු සමග ඌරු මස් හොද්දක් ලබා ගන්න. , එය අනාගතය සඳහා ආහාර පිසීමට වඩා, එය වහාම අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වේ.
Zucchini සමග ඌරු මස් ඉස්ටුවක්
ශ්රේෂ්ඨ සංයෝජනයක් - ඌරු මස්, zucchini, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු. එළවළු ආහාරයට වටිනාකමක් එක් කරයි, එහි රසවත් රසයෙන් සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට වගබලා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 කොළ;
- zucchini ස්කොෂ් - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියානු රතු - 4 කොළ;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- ඌරු මස් කබාය - 0,7-0,8 kg;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 60 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සුවඳ හා කළු - රස;
- සුදුළූණු - 3 පෙති;
- parsley - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
අපි එළවළු, පිරිසිදු කිරීම සහ වියලීම පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි ළූණු කපන්න, - මස් කැබලිවලින් - සිහින් ව, ගම්මිරිස් -