ෆ්රයිඩ් රයිස් නැගෙනහිර ආසියානු ආහාර වර්ගවල ජනප්රිය සංරචකයකි. එහි සරලත්වය හා අව්යාජත්වය නිසා එය අපගේ සූපශාස්ත්රඥයින්ගේ රුචිකත්වයට පත්විය. පිඟානේ සාරය පෙර-තම්බන ලද නිෂ්පාදනයට කුළුබඩුවක්, කුළුබඩු, බිත්තර, එළවළු සහ මස් සමග ශක්තිමත් ගිනිගැනීමක් මත ඉඩ ලබා දෙයි, රැඩිකල් ලෙස නව පෙනුමක් සහ රසය ලබා ගැනීමයි.
ෆ්රයිඩ් රයිස් හදන්නේ කොහොමද?
ෆ්රයිඩ් රයිස් වට්ටෝරුවකි, ඔබ රසවත් හා සුවඳ විලවුන් විවිධාකාර ආහාර පිසීමට හැකිය. සරළම ක්රමය වන්නේ අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද, සහ පසුව, වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් පසුව ධාන්ය මුලින්ම උනු. සහල් කුළුබඩු සහ විවිධ ඇරෝමැටික ෙසෝස් එකතු කර ඇත. චිලී සහ සුදුළූණු සැහැල්ලු ඔටින්කුට ස්පර්ශ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- parsnip - 1 PC;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- චිලි ගම්මිරිස්හි ගම්මිරිස් - 1/2 කොප.
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- රයි උනු සහ මිරිස්.
- එළවළු කැට කපා, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කපා. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
- සෝස් සෝස් තුළ උණුසුම් කර බත් එකතු කරන්න.
- ෆ්රයි විනාඩි 10 ක්.
- ෆ්රයිඩ් රයිස් සෝස්වලින් පොඟවා වියළී ය.
තායි විලාසිතාවේ ෆ්රයිඩ් රයිස්
බිත්තර සමග ෆ්රයිඩ් රයිස් දීප්තිමත් සුවඳ සහ තියුණු රසයක් සහිත සාම්ප්රදායික තායි ආහාරයක් වේ. ජනප්රිය වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි: පිසූ බිත්තර හා කජු ගෙඩි එකතු කිරීමේදී කුළු බඩු හා සුප් හොද්ද බදින ලද පෙර සහ පිසූ රයිස් බත්. ධාන්ය grainy teksture ලබා ගැනීමට හා අවුල් බවට හැරී නොයන්න, එය දැඩි ලෙස උද්වේගකරයි.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 450 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ව්යංජන - 10 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- සූප - මිලි ලීටර් 70;
- කජු ඇට - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අධික තාපය මත මිරිස්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු ෆ්රයි.
- බිත්තර වත් හා දැඩි ලෙස කැලඹී.
- සුප් හොද්ද, සීනි, ව්යංජන හා සෝයා සෝස් එක් කරන්න.
- ගෙඩි වත්, මිශ්ර සහ බත් ඇතුල් කරන්න.
- ග්රිල් තායි ෆ්රයිඩ් රයිස් ද්රාවණය වන තුරු.
චීන ෆ්රයිඩ් රයිස්
එළවළු සහිත ෆ්රයිඩ් රයිස් චීන කෑමවල වඩාත් ජනප්රිය අතිරේකයකි. අනර්ඝ මෘදු, රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් පිසීමේ මංගල්ය සඳහා ඉඩ ලබා දෙයි. අලුත් සහ උසස් එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා. සාම්ප්රදායික කැරට් හා ළූනු, තරුණ කුකිනි සහ කොළ පාට විශේෂයෙන් ආකර්ෂණීය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 200 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 60 ග්රෑම්;
- zucchini - 1/2 කොක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- Peas කෝපයෙන්.
- එළවළු සමග ෆ්රයි.
- බිත්තර තුළ බීම සහ විශාල ලෙස කලවම් වීම.
- බත් සහ සුදුලූනු දමා දමන්න.
- සෝස් වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 7 ක චීන බත් උයන්න.
චිකන් සමග ෆ්රයිඩ් රයිස්
චිකන් හා එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් රයිස් ඔබ ආසියානු ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කරනවා නම් වඩා රසවත් හා ඇලුම් වනු ඇත. මූලික නීති පහත පරිදි වේ: සියලුම සංරචක සමාන ලෙස සිහින් කපා ඉක්මනින් උණුසුම් කබලෙන් බදින ලද. බත් අන්තිමට සහ සෝස් සමග හොඳ impregnnation සඳහා, එය ඉතා සීතල විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 180 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලේ - 120 ග්රෑම්;
- චීන ගෝවා - 60 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- මාළු සෝස් - 40 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුලූනු ෆ්රයි.
- පිරවුම් සහ එළවළු එකතු කරන්න.
- සීතල බත්, සීනි, සෝයා සහ මාළු සෝස් දමා ගන්න.
- සියල්ලම මිශ්ර.
- ෆ්රයිඩ් රයිස් විනාඩි 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.
ෆ්රයිඩ් රයිස් සමග ඉරිඟු
ඉස්සන් හා බිත්තර සමග ෆ්රයිඩ් රයිස් චීන සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පිලිබඳ සිත් ඇදගන්නාසුළු ය. පෙර වට්ටෝරු මෙන් නොව, මෙම යමක මෘදු, සැහැල්ලු සහ සමබර රසයෙන් කැපී පෙනේ. සෑම සංරචකයක්ම ප්රවේශමෙන් තෝරාගත් අතර එකිනෙකට අනුකූල වේ. පෙර පිසූ සහ ශීත කළ සහල් ආහාරයේ ව්යුහය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 450 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 230 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- හරිත මස් - 120 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 80 ml.
අමුද්රව්ය:
- හරිත මස් හා කැරට් පෑන් දී ෆ්රයි.
- ඉස්සන් එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු 3 කට වැඩි කාලයක් නොනත්වා.
- බිත්තර තුළ බීට්, මිශ්ර.
- බත් ඇතුලු කරන්න, සෝස් තුළ වත් කර ඉක්මනින් ඝෝෂා කරන්න.
- උණුසුම් සේවය කරන්න.
ලූනු හා කැරට් සමග ෆ්රයිඩ් රයිස්
ආසියාවේ කෑම බීම ගැන දැනගැනීමට පටන් ගත හැකි සරළ වට්ටෝරුවකි ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ් රයිස්. පිසීමේ තාක්ෂණය පදනම් වී ඇත්තේ වියළි සහල් එළවළු සමග මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බදින ලද, පැණි පැහැති වතුර වත් කර පැය භාගයක පියනක් යට තබා ඇති එළවළු සමග බදිනු ඇති බවය. බත් නිසරු, පැණිරස හා පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 80 ml;
- උතුරන වතුර - 450 ml.
සකස් කිරීම
- දඩ කෝණයන් මත කැරට්, ළූනු කපා.
- ටිකක් ෆ්රයි ෆ්රයි.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා බත්, කලවම් එකතු කරන්න.
- උතුරන වතුර සමග පිරවීම, ආවරණය සහ විනාඩි 15 ක්.
- පියන ඉවත් කිරීම, ඉතිරි ජලය වාෂ්ප වී. බුරුල්ල.
- මේසයට උණුසුම් පිඟානකට පිපෙන පෑන් ෆ්රයි.
අන්නාසි සහිත ෆ්රයිඩ් රයිස් - වට්ටෝරුව
ෆ්රයිඩ්රයිස් අන්නාසි සමග ෆීල්ඩ් සහ මැලේ ආහාරයේ සම්භාව්ය ය. මෙම සංයෝජන කාර්යය තොරව නොවේ: අන්නාසි වලින් ෆ්රයිඩ් රයිස් පැණි රස හා නැවුම් බව ලබා දෙයි. මෙම ආහාරය පෝෂ්යදායී වන අතර අධික කැලරි නොවන අතර ආහාර පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම විවිධාකාර වේ. වට්ටෝරුව යුරෝපීය සංකල්පයට අනුව අනුවර්තනය වී ඇති බැවින්, වගා කිරීම සහ වගා කිරීම සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 350 ග්රෑම්;
- අන්නාසි 180 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- හරක් මස් 80 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු - 50 ග්රෑම්;
- වියලූ ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 70 ග්රෑම්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 ක් සඳහා එළවළු එළවළු.
- සහල්, අන්නාසී කැට එකතු කරන්න විනාඩි 2 ක් සඳහා උයන්න.
- ඉරිඟු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග සෝයා සෝස්, සමය.
- තාපය ඉවත් කර තාපය ඉවත් කරන්න.
- ඔබ ඇඳුමක බදින ලද සහල් හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ඔබට සේවය කළ හැකිය.
සුදුළූණු - වට්ටෝරු සමග ෆ්රයිඩ් රයිස්
සුදුලූනු සමග ෆ්රයිඩ් රයිස් ජපන් ආහාර වේ. ජපාන ආහාර රසවත් හා සමබර රසයක්. මෙම විචලනය - සුදුලූනු සුවඳ, කැරට්ල් ආලේපිත සහල් සහ අච්චාරු වර්ගයේ කැරමල් ආලේපනය, සෙලෙස්ටියල්වල සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සම්පුර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ. මෙම ආහාරය බිත්තර ඉවත් කිරීම සඳහා වීගන් සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- තෙල් - 30 මිලි;
- 20 මිලි;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- අර්ධව පිසූ තෙක් බත් කන්න.
- තෙල්වල සුදුළූණු පැමිණෙන්න.
- බත් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- බිත්තර තුළ බීට්, මිශ්ර, ජලය මිලි 20 ක් එකතු සහ පියන යටතේ පෝරුවේ පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි 15.
ඌරු හා අඹ සහිත ෆ්රයිඩ් රයිස් - වට්ටෝරුව
ඌරු මස් හා අඹ සහිත ෆ්රයිඩ් රයිස් - තායි ආහාරය නියෝජනය කරන අතිවිශිෂ්ට ආපන ශාලාවකි. ආසියානු රටවල් වල මස් හා විදේශීය පලතුරු සංයෝගයන් විවිධ වර්ගවල දී සම්භාව්ය සහ බහුලව භාවිතා වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මිහිරි අඹ සම්පුර්ණ ලෙස ඌරු මස් හා රසවත් සහල් රසයෙන් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 180 ග්රෑම්;
- අඹ, 1 කෑල්ල;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 1 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- වියළි ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බත් කන්න.
- ඌරු මස් කපන්න
- ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සැල්දිරි හා අඹ, එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා කුක්.
- බත් දාන්න, මිශ්ර. සෝස් වත් කරන්න.
- බත් සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන තෙක් කුක්.
ෆ්රයිඩ් රයිස් බහුකාර්ය වේ
සෝයා සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් රයිස් මස් හා මාළු කෑමට විශිෂ්ට පැත්තක් වේ. සාම්ප්රදායිකව, එය wok තුල සූදානම් වේ. ඔහුගේ නොසැලකිල්ල, ආසියාට කුළුබඩුවක් සෑදීමට සිහියට නංවන මල්වෑල්ලේ බඳුන ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. ඇය විසින් කාර්යය සමග සම්පුර්ණයෙන්ම සාර්ථකව කටයුතු කරන අතර, එය විනාඩි 6 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 250 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු root - 1/4 pcs.
සකස් කිරීම
- "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකස් කිරීම විනාඩි 6 කි.
- මිනිත්තු දෙකක් ෆ්රයි කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු.
- බත්, සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 4 ක් සහල් ෆ්රයි.