ඌරු මස්වලින් ගූලස් පිළියෙල කිරීම ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ වඩාත් ජනප්රිය ගුලෂ් මත පදනම් වූ සාම්ප්රදායික හංගේරියානු ගුලාෂ් සිට බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය රස පිළිබඳ කාරණයක් - කැමති මාංශ මාංශයක්. ගූලස් තේමාවේ වෙනස්කම් නිමක් නැති වන අතර අපි ඔබට වඩාත්ම සිත් ඇදගන්නාසුලු තෝරාගැනීමකි.
ඌරු මස් වලින් රසවත් ගුලෂ් සෑදූ ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දුරු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 4 අයිතම;
- තක්කාලි - 6 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
අපි මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් පිටි ගුලшеින් කපන්න, පිටි, ශිරා සහ පැපිරා මිශ්ර කරමු. කබොල්ලේ සෑදූ තෙක් තෙල් ගවේෂණය කරන අතර, විශාල ගින්නක් පුරා මස් කෑලි කෑමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා විනාකිරි හා ස්ටූස් වත් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් හා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ගූලස් ගෙඩියක් උනුට ගෙන, අවම වශයෙන් ගින්න උෂ්ණත්වය සහ පැයට පැයකට පමණ වසා තබන පියන යට නොපැනිය යුතුය. අවශ්ය නම් ජලය එකතු කරන්න.
තක්කාලි ගුලූස් හා මිශ්ර එකතු කිරීමට, උතුරන වතුර සමග scalded, කැට කපා හා කපා කැට කපා, අපි තුනී මුදු කපා ලූණු හා parsley සමග ඉස්සේ. සූදානම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් පිටවීම.
හතු සමග ඌරුමස් සිට ගුලෂ් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ටෙල්ටෙලෝයින්) - 600 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් (කුඩා) - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- paprika - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙම මස් සෝදා, පොඟවා හා කෙඳි හරහා කුඩා කෑලි කපා, හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට තෙල් ෆ්රයි. තහඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත මස් දැමූ පසු, එහි ස්ථානයේ කැඩුණු හතු හා සිහින් ව කැඩුණු ළූණු යැවීම. ළූනු ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, පිටි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් ගතවෙයි. එවිට, කබලෙන් ලිපට කපන ලද මිරිස් වෙතට ආපසු ගෙන, ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද වත් කර නභිගත කර විනාඩි 5 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත කපාගන්න. පපිකා සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඌරු මස් ගුලාෂ් සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්න, ප්ලාස්ටික් වලින් ඉවත් කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසීමට පෙර.
අර්තාපල් සහිත ඌරු මස් ගාලාෂ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ල;
- ගම්මිරිස් රතු කුළුබඩු - 1 කෑල්ල;
- පැපිර paprica - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඉහළ තාපයක් මත ඌරු මස් ගාලාෂ් බදිනවා. අපි ගිනි සිළු හා ලූනු කසළ දමා, විනාඩි කීපයක් පසු - සුදුළූණු හා සැහැල්ලු කරදැමීම්. ගම්මිරිස් බවට තීරු කපන්න සහ බඳුනට බඳුනට, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නය, උතුරන වතුර හෝ එළවළු සුප් හොද්ද වත් කර ගුලෑෂ් උනුකට ගෙන එනු. ඩයිසින් අර්තාපල් එකතු කරන්න (දැව වර්ගයක් තෝරා නොගැනීම වඩා හොඳය) සහ දැවෙන ගම්මිරිස් මුදුන් එකතු කිරීම, පඳුර ආවරණය කිරීමෙන් පසු පැය භාගයක් පමණ සූදානම් වන තෙක් බලා සිටින්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ඌරු මස් ගාලාෂ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෝෂණය - ග්රෑම් 500;
- ඇපල් (කොළ) - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් තැලේ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් බදින ලද ඌරු කැබලි වතුර සමග වත් කර පැය භාගයක් පමණ වසා තබන පියනක් යටතේ තැම්බී ය. අපි ඇපල් වලින් යකඩ කපා, විශාල පෙති වලට කපා, ඉතිරි වන තෙල් සමග ඔවුන් සමග ෆ්රයිට් සහ මස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තක්කාලි පේස්ට් සමඟ කරකැටිය සහ පිසින තුරු සෑම දෙයක්ම නිවා දමන්න.
වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි තාපාංකය, ඇඹුල් ක්රීම් එය තනුක කර එය ගුලෂ්වලට එකතු කර එය මිශ්ර කරන්න. ගූලස් ගොරෝසු වන විට ගිනි නිවා දැමිය හැකිය. තම්බා අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස්වලින් ගූලස් සේවය කරනවා.