ප්රධාන අමුද්රව්ය හැරුණු කොට සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට සලාදයක් අවශ්ය වේ. ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් එය "ඇඳුම් පැළඳුම්" යනුවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත. ඉංග්රීසි විලාසිතාවේ සලාද ඇඳීමට සැරසෙයි. එබැවින් සෝස් වර්ගයේ එවැනි අනුවාදවල සෑම විටම බොහෝ වේ. සලාද පාහේ වාහනයේ පාවෙන ය. විවිධාකාර සලාද වැස්මක් තිබේ. එනම් ඉතාම සුප්රසිද්ධ හා වඩාත්ම ජනප්රිය සම්භාව්ය සම්භාව්ය ඒවාය. සලාද රසවත් කිරීමට නම්, වඩාත් හොඳින් හඳුනන සලාද සහ වෙනත් විවිධාකාරයන් තුළ හොඳම හෝ හොඳම නිෂ්පාදනවලින් එකක් හෝ වෙනත් සංකලනයක් සඳහා සුදුසු ඇඳුම් ආලේපන ඇති බව දැනගත යුතුය.
සාමාන්යයෙන්, සලාද සඳහා වැල්වල වර්ග දෙකකට බෙදා ඇති බව සැලකිය යුතුය:
- සමහර එළවළු තෙල් හා විනාකිරි මිශ්රණයක් මත පදනම් වූ ස්වභාවික (නැවුම් එළවළු හා හරිත සලාද සඳහා වඩාත් සුදුසු);
- ස්වභාවික unsweetened යෝගට් මත පදනම් වූ ඝන සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, මෙයොනීස් (එවැනි ඇඳීම් මාළු, මස්, තම්බා හා ටින් එළවළු සමග, අච්චාරු සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ). යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් හොඳින් පලතුරු ඇතුලු "සෘජු" විලාසිතාවේ සලාද ආලේපන ලෙස සුදුසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සලාද සඳහා ආහාර සෝස් විනාකිරි අඩංගු නොකළ යුතුය, මෙන්ම කුළුබඩු රාශියක් නොවිය යුතුය. ලෙමන් යුෂ සමග යෝගට් හෝ ඔලිව් තෙල් - පරිපූර්ණ ආහාර ආවරණ.
මෙයොනීස් රහිත සලාද සඳහා සමහර සෝස් ගැන කතා කරමු. වර්තමානයේ, සූදානම් කළ මෙයොනීස් (ඉතාම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් නොවේ) පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේ බහුතර ජනගහනයෙන් සක්රීයව ආදරය කරයි. මේ අතර මෙයොනීස් (ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමක් වුවද) රූපයේ සංසන්දනයට දායක වන්නේ නැත.
ඒ නිසා, සලාද සඳහා සලාද සාදා ගැනීම සඳහා කිහිපයක් වට්ටෝරු දෙස බලමු
ග්රීක සලාද සඳහා සෝස්
ඕනෑම ග්රීක සලාදයක් පිරවීම සඳහා හොඳම විකල්ප ග්රීක (හෝ සම්භාව්ය) යෝගට් හෝ ඔලිව් තෙල් මත පදනම් වූ සෝස් සැලකිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් අතිරේක වර්ජින් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ සහ / හෝ මිදි විනාකිරි ආලෝකය ස්වාභාවික - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අබ පිළියමක් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස් සමඟ මිශ්ර කළ සුදුළූණු. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ගත හැක. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සෝස් අවහිර කළ හැකිය, නමුත් ග්රීක කෝකීන් එය එසේ නොකරනු ඇත.
යෝගට් යනු පාදය ලෙස නම් කළ විට එය සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ සුවඳින් මධ්යධරණී ශාකමය ශාක සමග තරමක් රසවත් කළ හැකිය. අබ ඇටය අවශ්ය නැත.
සීසර් සලාද සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම
1 ලෙමන් සිට යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩර් කහ මදය 1 කුකුල් බිත්තර (හෝ වඩා හොඳ 3-4 සැල්මොනෙල්ලා වළක්වා ගැනීම සඳහා) මිශ්ර කරමු. 1-2 තේ හැඳි Dijon අබ එකතු, සුදුළූණු 1 කරාබු (හොඳම පීඩනය කිරීමට) සහ 4-5 ඇපල් සිට පල්ප් එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩර් සමඟ සෑම දෙයක්ම උත්සාහ කරමු. ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 80 ක් හා සුදු මාර්ටිනි හෝ හැදි 2 හැදි එකතු කරන්න. තවමත් 2-4 තේ හැදි එකතු කරන්න. ගාන ලද චීස් "පර්මැසන්" ක spoonful. අපි එය මිශ්ර කරමු.
යුරෝපීය විලාසිතාවේ ඉස්සන් සහිත සලාද සඳහා සෝස් ග්රීක සලාද සඳහාම සකස් කළ හැකිය (ඉහත බලන්න). ඈත පෙරදිග විලාසිතාවේ සහල් සහ ඉස්සන් සමග සලාදයක් පිළියෙල කරන්නේ නම්, කලාපයේ ලක්ෂණ සහිත නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න.
ඉස්සන් සලාද සඳහා සෝස්
සකස් කිරීම
තීන්ත තෙල්, දෙහි යුෂ හෝ ලෙමන් සමඟ intuitively selected proportions සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් වර්ග. ඔබ සෝස් තුළ ඉඟුරු (විශේෂයෙන් සීත කාලගුණය), කොත්තමල්ලි හා මහදුරු. ඔබ මාළු සහ සූදානම් කළ සෝස් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු සලාද සඳහා සෝස්
සකස් කිරීම
2 තේ හැදි. සකස් අබවල ස්ඵන්ද ක්රීම් 30-50 ක් සහ 2 තේ හැදි මිශ්ර වේ. මාටීන හැන්දක්, 4 කහ මස් බිත්තර සහ 1 තේ හැදි. අධික ආලවන්ත ස්වභාවික මීපැණි නොවේ හැන්දක්. ඔබ සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.