ඌරු මස් කැබලිවලින් විශාල කෑම ගණනාවක් ඇත. පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු අධ්යයනය කිරීමෙන්, එය සෑදීමට ඔබට ප්රශ්නයක් නැත. ෂීස් කෙබාබ්, රෝල්ස්, හැම් සහ සුප් හුදෙක් රසයි.
ඌරු මස් බඩ
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් එක් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල.
සකස් කිරීම
කකුල් කැබැල්ලක් කපන්න, නමුත් අවසානය ළඟා නොවන්න. අප විසින් මස් "පොත", අපි සුදුළූණු කරාබු නැටි, අර්ධ කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, මතුපිට මත. එවිට අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉඟුරු, රෝල් සමග රෝල් සමග රෝල් කරන්න. එවිට අපි නූල්වලින් එය ඇදගෙන පපිකා සමග මතුපිටට ඇදෙමු. අපි 2. තීරු තට්ටුවක් සමග රෝල් ආවරණය කරනවා. ඊට පසු, තීරු සහ නූල් ඉවත් කර, සහ රෝල් සේවය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 3 kg;
- වයින් විනාකිරි රතු - 200 ml;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පිඩැල්ලක් එම ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට කපා. ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වයින් විනාකිරි, අර්ධ වළලු මත කැඩුණු, අපි marinade කරන්නෙමු. අපි එය මස් දමා එය පියනක් සමග ආවරණය කරමු. අපි 6 දෙනා මේ ආකාරයේ ඔරලෝසුවකින් මිදෙන්නෙමු. ඊට පස්සේ උනු කෝප්පයක් මත ෂීෂ් කෙබාබ් බැදීමට හැකිය.
ඌරු ඌරුමස් සුප්
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- දිගුකාලීන සහල් - 120 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි රතු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පිරවූ බේකන් වතුර ලීටර් 2 ක් වත්. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 40 ක් පමණ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට හා විනාඩි 10 ක් පමණ සූදානම් වන විට, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් විසි කරන්න. ළූණු, කැරට් හා සුදුළූණු කපාගන්න. එළවළු තෙල් දී විනාඩි 5 ක් සඳහා සූදානම් එළවළු පසු කරන්න, පසුව විනාඩි 10 විනාඩි තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි හා ස්ටූව එක් කරන්න. එවිට අපි ලාඕරල් කොළ ගලවා, සුප් දී රෝස්ට් දමා එය නැවත කෝපයට ගෙන ඒම. අපි සහල් සහ පිසූ ආහාර පිසීමට සූදානම් කරමු. එවිට pritrushivaem සුප් හරිතයන් සහ තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න.
ඌරු මස් බඩේ හැම්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් 1 kg;
- කුළු බඩු ;
- නයිට්රයිට් ලවණ - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු, පිසූ - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් මතුපිටින් අපි ඇටකටු ඉවත් කරන්නෙමු. අපි පිසූ ලෝහ සහ නයිට්රයිට් ලුණු සමග බ්රිස්කට් අතුල්ලමු. අපි ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක දී කඩදාසි තබමු, දාර සවි කර සීතල තුළ එය පිරිසිදු කරන්න. ලුණු කාලය 3 සිට 14 දක්වා වෙනස් විය හැක. මෙම ක්රියාවලිය තව දුරටත් වඩා හොඳය. දවසකට එක් වරක් පමණ මස් මස් මස් ස්කන්ධය. ඊට පස්සේ මස් මිරිස් එකතු කර කුළුබඩු සමග ගසාගෙන ඇත. අපි එය ආහාර චිත්රපටයක් තුළට ගෙන එය උණු වතුර සමග පෑන් එය තබා. එහි උෂ්ණත්වය අංශක 80 ක් පමණ විය යුතුය. පැය 2.5 ක් පමණ මස් උනු. එවිට අපි එය සිසිල්, පැය 8 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා, පමණක් පසුව කන්න.