සෝස් නොමැතිව, බොහෝ කෑමක් අසම්පූර්ණ හා ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණය අහිමි වේ. ප්රධානතම දෙය වන්නේ සංකලිත රසයෙන් යුක්ත විය යුතු අතර ප්රධාන ආහාරයේ ගෞරවයද සාර්ථකව අවධාරණය කර ඒවා ගිලීමෙන් හෝ නරක් නොවිය යුතුය. අපි ගම්මිරිස් සෝස් සඳහා වට්ටෝරු වෙනස්කම් ඉදිරිපත් කරමු. ඕනෑම මාංශ ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර, එය දිව්යමය හා නොකැහැදිලි කළ හැකි උසස් තත්වයේ ආකලනයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත.
ක්රීම් ගම්මිරිස් සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද - ස්පිං සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස්සන්ස් (කළු, රෝස, කොළ සහ සුදු) - 1.5 kg;
- ළූනු බල්බ - 50 ග්රෑම්;
- බටර්, ගොවි හැට්ටයක් - 60 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 95 ml;
- ක්රීම් මේද (30% ට වඩා වැඩි) - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල ප්රමාණයක් දඩයම් නොකරයි.
සකස් කිරීම
මෙම ක්රීම් ගම්මිරිස් සෝස් ග්රෑම් 80 ක් පමණ සකස් කර ගැනීම සඳහා සිහින් පොත්තකින් යුක්ත වන අතර, ගම්මිරිස් ක්රෝස් ලබා ගන්නා තෙක් ගම්මිරිස් වර්ග හතරක ගම්මිරිස්වල මිශ්ර කර සාදා ගන්න. අපි වල් පැළෑටි පිරිසිදු කරන්න, හැකි තරම් කුඩා කැට කපන්න, කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පේන් තැවරූ බටර් හෝ ලුණු බටර් මත තැබිය යුතුය. ඊළඟට, ගම්මිරිස් ක්රෝම් කුඹුරට මිශ්ර කර සාදා, කොන්ගැක් හා නෞකාවේ අන්තර්ගතයට ගිනි තබන්න. අපි විනාඩි කිහිපයක් හෝ උදුන මත වාෂ්ප මත පිසීමට හෝ සියලු මත්පැන් වාෂ්ප වී පසුව, අපි ක්රීම් එකතු, පසුව තම්බා ලුණු එකතු කරන්න, තාපාංකයේ පළමු ලකුණු සහ තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසුව, සුදුසු භාජනයක් තුලට සෝස් වත් කර මස් හෝ මස් හෝ එය පිරිනමන්න.
උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිලි (විශාල) ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 2 පෑම්;
- ලූනු රතු - 70 ග්රෑම්;
- adzhika classic - 180 g;
- විනාකිරි මිදි - 30 මිලි;
- ග්රෑම් 10 - ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල ප්රමාණයක් දඩයම් නොකරයි.
සකස් කිරීම
මෙම සෝස් පිසීමේ තාක්ෂණය මූලිකවම පෙර වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ. කුළුබඩුදීමේ පදනම, ගම්මිරිස් නොවන ගම්මිරිස් නොවන, නමුත් බීජ බීජ පිරිසිදු කළ යුතු, චිලී පොඩ්ස්, පෙති පැලෑටි ඉවත් කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරය තුළ තබා ඇත. ඒ ආකාරයෙන්ම අපි බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් සූදානම් කරමු. ගම්මිරිස් වලට මිරිස් එකතු කිරීමට පෙර ඔවුන් තවදුරටත් කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු දම් පාට බල්බයක් පෙති කපන ලෙස අපි යැවුවෙමු. පිදුරු වැනි ගම්මිරිස් පෙළක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අමුද්රව්ය අපනයනය කරන්නෙමු. දැන් ඇජික් සහ වයින් විනාකිරි එළවළු ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. සීනි සහ ලුණු රසින් රස සෝස් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි තිහක පමණ කාලයක් වාඩි වෙන්න.