දැන් අපි අක්මාව සොසේජස් පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සාප්පුව තුළ සූදානම් මිලදී ගත හැකිය, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, එහි ගුණය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ පිටත් වේ. ඒත් ගෙදර සොසේජස් ඉතා රසවත්, සුවඳවත්. අක්මාව සොසේජස් වලින් සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද? පහත සඳහන් වට්ටෝරු ගැන අපි ඔබට මේ ගැන කියන්නෙමු.
ගෙදරක සීනි සොසේජ්
අක්මාව සොසේජස් වකුගඩු, අක්මාව, පෙණහලු සහ හෘදය වැනි රීතියක් ලෙස අඩංගු වේ. මේ සියල්ලක්ම අක්මාව යැයි කියනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි (වකුගඩු, අක්මාව, හදවත, පෙණහලු) තම්බා - 2 කිලෝ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 15 යි.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0,5 l;
- බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම - මීටර් 5;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
දුන්නක් සමග තම්බා අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් 2-3 වාරයක් නැවත නැවතත් කළ හැකිය. අමු බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ හොඳින් මිශ්ර. එවිට කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලය මුළුමනින්ම පිරවීම. සාස්පාන්හි සොසේජස් සාදා, ජලය වත් කර විනාඩි 40 ක් පමණ අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. ඊට පසු, අපගේ අක්මා සොසේජස් ඉවත් කර, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසන්න. ඊට පසු, අපි අංශක 150 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක පැය 2 ක් සඳහා උඳුනට එවන්නෙමු. මාර්ගය වන විට, සොසේජස් ෙබ්කිං තැටි පතුලේ නොසිටි නිසා, අපි පළමුව ලී කූරු මත හා පසුව සොසේජස් මත. එවැනි නිවසේ සුමුදු සොසේජස් මාසයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.
ගෙදර අක්මාව සොසේජස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හදවත - 1.5 kg;
- අක්මා - 0.5 kg;
- සැහැල්ලු බර - කිලෝ 1.5;
- ඌරු මස් ආදිය - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 8 කෑලි;
- සූප - 700 ml;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- බිත්තර කරඳමුංගු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
හදවත, සහ පිසූ තෙක් උයන්න පහසුය. මේ අතර, ලූණු සහ බේකන් කපා. විශාල කබලෙන් ලිපට පළමුව බේකන් පලමු. එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසු අපි ලූනු පැතිරෙමු. එය ටිකක් මෘදු වන විට, අක්මාව කැපූ කෑලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ෆ්රයි. දැන් පෙනහළු, හෘදයා, නරක හා අක්මාව ලූනු ඇතුළු සියලුම සකස් කළ අමුද්රව්ය, සුදුලූනු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ඉඩ දෙන්න.
අඹරන ලද මස්වල අපි ලුණු, කරදමුංගු, කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරමු. අපි බිත්තර එකතු, නැවත හොඳින් මිශ්ර, පසුව ක්රමයෙන් දී සුප් හොද්ද වත්. පෝරණුව තරමක් දියර හැරිය යුතුය. දැන් අපි ගුටි කට්ටලයක් සහ රසකැවිලි ස්පින්ජර් එකක් පුරවන්නෙමු. ඕනෑවට වඩා ඇසුරුම් කළ යුතු නොවේ. අපි සොසේජස් දී සොසේජ් දමා, සොසේජ් ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කර, ගින්න මත තබා. කුඩා ගින්නක් මත මිනිත්තු 40 කන්න, පසුව වියළි හා ෆ්රයි පෑන් දී.
අක්මාව සොසේජස් වලින් ඔබ කන්නේ මොනවාද?
ඇත්ත වශයෙන්, එවැනි සොසේජස්, විශේෂයෙන්ම ගෘහ නිෂ්පාදන සැන්ඩ්විච් සඳහා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත්, ඔබ අක්මාව සොසේජස් සිට විවිධ රසවත් ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය. අපි පහත සඳහන් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට කියමි.
අක්මාව සොසේජස් සමග කැසරිපල්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- සොසේජස් අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි සූදානම් වන අතර තිරිඟු තෙක් අපි අර්තාපල් උනුෙමු. ලූනු මනාව කපා. අක්මාව සොසේජස්, අර්තාපල්, ළූණු, බිත්තර 2, ලුණු හා ගම්මිරිස් අපි සම්බන්ධ කරමු. ෙබ්කිං සඳහා ආකෘතිය ඔලිව් තෙල් සමග ආලේප කරනු ලැබේ. අපි අර්තාපල් ලිවර්ඩ්වුඩ් ඉස්ම විහිදුවන අතර අපි එය තුළ බිත්තර 1 ක් තුළ ඇති කරල් 4 ක් සාදා ගන්නෙමු. විනාඩි 20 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා උෂ්ණත්වයට පිටත් කර යැවීම සඳහා අපි ආකෘති පත්රයට එවනු ලබන අතර විනාඩි 10 කට පසුව පෙති කපා තක්කාලි සහ රවුම් කේක් විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
එසේම අක්මාව සොසේජස් පයි හෝ පෑන්ෙක්කේස් සෑදීම පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එවිට ඔබ සොසේජස් කපා, ලූනු සමග ෆ්රයි හා තම්බා පැස්ටා සමග මිශ්ර. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!