ඌරෙකුගේ පැටවෙකුගේ රෝදය වඩාත් නිවැරදිව සම හෝ podcherevyny සමග ටැප් රෝලයක් ලෙස හැඳින්වේ. සමට අමතරව, මේදය හා මස් ස්ථරයක්, කුළු බඩු හෝ ඉන්ධන ඕනෑම අමුද්රව්ය සඳහා ආවරණයක් ලෙස සේවය කරයි. ඌරු මස් කූරු රෝල් කරන්න සහ එය නිසි පිළිස්සීමේ ආකාරය පිළිබඳ ව, අපි තවදුරටත් වට්ටෝරු කියමු.
උඳුන තුල ඌරු මස් වල රෝල් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් අනු ක්ලාවින් - කිලෝ 1.3;
- සෝයා සෝස් - 75 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 80 ml;
- තල තෙල් - 25 මිලි;
- දුඹුරු සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ලූනු - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝදා පිරිසිදු කර මස් කපන ලද සම ඉවත් කිරීම, එය ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ එය සෑදිය යුතු අතර marinade එය පුරවන්න. අවසාන භාගයේ සෝයා බෝංචි, බටර්, සීනි, ලුණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සමග මිශ්රණයක මිශ්රණයකි. ඌරු මස්කම්පන කාලය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙත ලඟා වන අතර, පැය දෙකක සිට මුළු දවස දක්වාම, වචනයකින්, දිගු, වඩා හොඳය. Marinated subclavine රෝල් බවට රෝල් හා සූපශාඛ ය. බඳුන විශාල ලොකු ලූනු වළලු ආවරණය කර ඇති අතර ඒවා උඩින් තීරු සහිත දැල්ලක්, තීරු ආවරණයක් තබා, ලූනු කොට්ටකයක් මත වතුර ටිකක් හෝ වයින් ටිකක් වත් කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වයේ අංශක 160 ක් 3.5 පැය ගනී.
ඌරු මස්වල රෝල්වලින් තීරු ඉවත් කරන්න, අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළට සහ සම ඇඳුමකින් යුක්ත වේ.
සම සමග සංෙයෝචනය කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස් ස්ථරය) - 1.6 kg;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- දම් පාට ලූණු - 370 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 15 මිලි;
- ඇඹුල් කොළ ඇපල් - ග්රෑම් 470.
සකස් කිරීම
උඳුනින් අංශක 200 දක්වා උනුසුම් වන අතර ඇපල් ගෙඩිය සකස් කර ගන්න. ඇපල් සහ ළූණු කපා
ඔලිව් ඔයිල්වල සියලු පැතිවලින් දුඹුරු පාටින් සාදන ලද පිඟන් කිලෝවක් සිටුවීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඉන්පසු, "ෙබ්කිං" වෙත මාරු කිරීම, පැය 3 ක් සඳහා ඌරුමස් ආහාරයට ගන්න.