සීතල තැම්බූ ඌරුමස් රුසියානු ආහාර වර්ග ඉතා ජනප්රිය කෑමක් වේ. රීතියක් ලෙස, මෙය කුළු බඩු හා හොඳින් මදිනිතින් පිරී ඇති මස් (ඌරුමස්) විශාල ය.
Marinate මස් සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි, බීර හෝ වියළි වයින් විය හැකිය.
ඔබගේ තැම්බූ ඌරුමස් සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට මස් කැබැල්ලක් තෝරාගත යුතුය. ඇටකටු, පිරිසිදු කපන හෝ බෙල්ල නැතිව හැම් හොඳයි. මස් වල ශුක්ර තරලය හා කුඩා මේද සහිත වේ. ඌරු මස් වලින් බත් පැටවුනු ඌරු මස් බොහොමයක් ආකාරයෙන් උඳුන තුල විය හැකිය: අත්ල හෝ තීරු තුළ - අවන්හම තරම් වටිනා වට්ටෝරුවකි! සෑම විටම, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු හා සකස් කිරීමේ විවිධ ක්රම භාවිතා කරන විට ප්රතිඵලය මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා සුවඳ මස් වේ.
නිවාගත් ඌරුමස් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ. මෙම ආහාරය උත්සව උත්සවයට පෙර දිනකට අවම වශයෙන් පිසීමට යුතුය. ඒත්, විශ්වාස කරන්න, බලාගෙන ඉන්න එක වටිනවා!
උඳුන තුල තැම්බූ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- විශාල ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 8 දත්;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තම්බා ඌරු මස් පිඟානක් කිරීම සඳහා, එය ඉතා සුන්දර, ඉතා මස් කැබැල්ලක් මස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. තවදුරටත් එය වියළි තුවායක් සහිත වියලන ලද හා වියළා ගත යුතුය. සුදුළූණු කැබලිවලට කපා ඇත. තුනී තියුණු පිහියක් සමඟ, අපේ අනාගත තම්බා ඌරු මස්කූරු සහ සුදුළූණු සමග එය සෑදිය යුතුය. ඉන්පසු ඌරු මස් ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් ඔතා.
මස් සමඟ මස් කපන ලද පසු, එය පිරිසිදු භාජනයකට මාරු කිරීම, චිත්රපටයක් ආවරණය කිරීම සහ පැය 12 ක සිසිල් ස්ථානයක සැහැල්ලු කිරීම සඳහා ය. ඊටපස්සේ අපි මස් ගන්නවා. නැවත වරක් අපි කඩදාසි තුවා වලින් පිසදමන්නෙමු.
මිනිත්තු 1 භාජනයක ඌරුමස් රත්නය සඳහා සියලු පැතිවලින් බලගතු ගින්නක් මත තෙල් ආලේපනය කිරීම
පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට මස් කපන්න අවශ්යයි - පාට රෝස හෝ සැහැල්ලු අළු සුප් හොද්ද වෙන් කරනු ලැබේ නම්, එය සූදානම් වේ. රතු පැහැති යුෂ ගුප්ත කාලය තුළ ගලා බසින්නේ නම්, ඔබ උඳුන තුල සැතපීමට අවශ්යයි. ඌරු මස් ඌරන් සූදානම් වන විට, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
මස් කපා අනිවාර්යයෙන් තුනී කැබලිවලට සීතල විය යුතුය.