නිවසේ ටින් කළ බඩ ඉරිඟු

ඉරිඟු විවිධ සලාද , උණුසුම් කෑම හෝ හුදෙක් ප්රධාන පාඨමාලාවට සේවය සපයයි. අළුත් ස්වරූපයෙන්, අවාසනාවකට මෙන්, එය දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩා කර නැති අතර, එය අවුරුද්ද පුරා භාවිතා කිරීම සඳහා එය ආරක්ෂා කිරීම සුදුසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය කැටි කිරීම හෝ වියළීම කළ හැකිය, නමුත් ටින් ඉරිඟු ඉතා රසවත්, පැණිරස හා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.

මම ගෙදර ඉරිඟු සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

කුඹුර තුළ බඩ ඉරිඟු - 3 පෑම්;
ජලය - 1 l;
සීනි සුදු (හොඳ) - 3 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

ටින් කිරීම සඳහා, අපි කිරි පරිණත බඩඉරිඟු තෝරා, අපි කොළ, හිසකෙස් පිරිසිදු එය උණුසුම් ජලය වෙත මෘදු පහළට අඩු කරන්න. විනාඩි 3 පමණ බඳුනකට පසුව, එය සීතල වතුර සමග වත් කරන්න. ඊට පස්සේ, ධාන්ය හොඳින් වෙන් කර සුදුදුරුවලට දමන්න. වෙනම තම්බා පෙරූ ජලය සහ එකම අවස්ථාවේ භාජන සේදීම . පිරිසිදු කරගත් ජලය තාපාංකය වෙත මාරු කරනු ලැබේ. ඒවා විනාඩි 3 ක් සඳහා අපව ගලා යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සෝදා, සීනි සහ ලුණු දැමීම සහ සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තුරු මිශ්ර වේ. භාජන තුළ තබා ඉරිඟු සකස්, marinade වත් කර, පියන සහිත ආවරණය සහ පැය 3.5 සඳහා විෂබීජහරණය. ඊට පස්සේ අපි තාවකාලික හා සීතල ස්ථානයක දී ශීත ඍතුවේ දී බඩ ඉරිඟු ගබඩා කර තබන්නෙමු.

කොට්ටය මත ටින් කළ බඩ ඉරිඟු

අමුද්රව්ය:

ඉරිඟු කෝබ් - 6 පෑම්;
ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
ලුණු හොඳයි - 15 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

කොළ කොළ, හිසකෙස් සහ හොඳින් සෝදා ඉවත් කර ඇත. එවිට එය වතුර භාජනයක් තුළ තබා, උඳුනක තබා එය විනාඩි 5 දුර්වල තාපය තුළ එය පිසීමට. ඊට පස්සේ, පැතලි තහඩුවක් මත පැටවුන් කුස්සියක් සිසිල් කර සිසිල්ව තබන්න. බඳුනේ දී, සීතල වතුර ලීටර් 1 වත්, ලුණු සහ ගෙඩියක් විසි කරන්න. එවිට ක්ෂාරීය ජලය සිසිල් වන අතර සෘජුවම ටින් කිරීම වෙත යොමු වේ. ඉරිඟු ඉරිඟු භාජන පැතිර හා ලුණු වතුර වත් කළා. ආවරණ සහිත ආවරණ වසා තබන්න. එවිට රෝද සහ සිසිල් කිරීමට යන්න, පසුව සීතල නැවත නැවත සකස් කරන්න.

ස්වීට් ටින් කළ ඉරිඟු

අමුද්රව්ය:

ඉරිඟු තරුණ - 10 කොක්;
ලුණු ඉදිමීම - 1 තේ හැන්දක.
විනාකිරි වගාවක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
සීනි කුඩා - 2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

ඉරිඟු සෝදා සෝදා පිරිසිදු කර පුලුල් ලෙස පැතිර යයි. ඉන්පසු පෙරූ හා ලුණු එකතු කර පෙරූ ජලය, ලුණු සමග පිරවීම. උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය ගෙන ඒම, උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා කුබ් උයන්න. මේ පසු, ජලය ප්රවේශමෙන් බැස යන අතර, බඩ ඉරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙයි. පෙර සූදානම් කළ අඩක් ලීටර් භාජන වල මේස විනාකිරි වගාව සහ ලුණු හා සීනි වත් කරති. අපි සියළුම ධාන්ය වර්ග පරෙස්සමින් ගෙන ඒවායේ බඳුනක මුදුනේ තබා ගන්නෙමු. අධික තාපාංකය සහිත ජලය පුරවා වසා පියන සමඟ ආවරණය කරයි. විශාල ඇලුමිනියම් පෝච්චුවේ තුවායක් ආවරණය කර ඇති අතර එය බඩ ඉරිඟු බඳුනක තබා ඇත. අපි උණු වතුර වත් කර, මන්දගාමි ගින්නක් හා පැය 3 පුරා විෂබීජහරණය කරමු. ඊළඟට, භාජන නැවතුණු විට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මෙම තත්ත්වය තුළ ඒවා හැර දමා ඇත.