Bouillon යනු විශිෂ්ට ස්වාධීන ආහාර වේලක් වන අතර අනෙක් ආහාර සඳහා හොඳ පදනමක් වේ. පහත පරිදි කියවිය යුත්තේ හරක් මස් සුප් හොද්ද කොපමණ කෙතරම් කෙතරම් ද?
හරක් මස් සුප් හොද්ද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 1.5 kg;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- කැරට් - 195 ග්රෑම්;
- parsley (root) - 95 g;
- සැල්දිරි 115 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් දී සාස්පාන් දමා වතුර වත් කරන්න. එය අනිවාර්යයෙන්ම සීතල විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මධ්යස්ථ ගින්නක් මත එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙනුම ඝෝෂාවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එසේම, පෑනෙහි දාර පාමියෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. අපි සුප් හොද්ද එළවළු සහ මුල් භාවිතා කර තබමු. අවම තාපය මත, පැය 3 සඳහා සුප් හොද්ද පිසීමට. පැයකට පමණ පසු කැරට් හා ළූණු ලබාගත හැකිය. සූපන පෙරහන පෙරහුරුව සහ උපකරණය ලෙස තවදුරටත් භාවිතා කරන්න.
අස්ථි මත හරක් මස් සුප් හොද්ද
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 2-2.5;
- අස්ථි සහිත ගවමස් - ග්රෑම් 590;
- ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- කැරට් - 145 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අස්ථි සෝදා, වියන සහ චිත්රපට කපා ගොරෝසු. අපි මස් කැබැල්ලක් තුලට මස් කැබැල්ලක් දැමුවෙමු. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, පෙනුම දිස්වනු ඇත. අපි එළවළු, කුළු බඩු එකතු කරනවා. ඉතා සුළු උනු සමග, වසා පියනක් යටතේ අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම්. එවිට අපි එය අහුලන්න, කුඩා අස්ථි කැබලි කිසිවක් ඉතිරි නොවේ.
බහු වෙළඳාමේ දී හරක් මස්වලින් විනිවිද පෙනෙන සූප පිහට ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 2;
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 590 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු කරල් - 5 කොක්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මගේ මස්, කුඩා කෑලි කපා, අපි බහු-පිසූ සාස්පාන් දී ඔවුන් සීතල වතුර වත් කරමු. මෙය පූර්ව අවශ්යතාවයකි. බුරියානි ජලය වත් කළ නොහැකිය. එම අවස්ථාවේදී ප්රෝටීන් ඉක්මණින් curdle වන අතර, සියළුම යුෂ මස් ඇතුලත පවතිනු ඇත. අපි සුප් හොද්ද සඳහා උපරිම රසයක් ලබා දීමට අපි මස් අවශ්යයි. එවිට භාවිතෙය්දී එළවළු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අපි පැය 3 ක් "Quenching" ආකාරයෙන් පිසීමට සූදානම්. රසය ලුණු අවසානයේදී.
රසවත් දුඹුරු හරක් මස් සුප් තබා ගැනීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මස් සමඟ ගවමස් ඇට - 600 ග්රෑම්;
- හරක් වලිගය - 500 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 45 ග්රෑම්;
- parsley root - 35 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 2 කෑලි
සකස් කිරීම
ගවමස් අස්ථි හා වලිගය, උඳුන තුල රළු කිරීමට වියලන ලද, පුළුස්සනු ලැබේ. ඊට පසු, අස්ථි, වලිගය සහ බඳුනට සීතල වතුර ලීටර් 3 වත් කරන්න. පැය 6 ක් සඳහා සුප් හොද්ද Cook. පිසීම් තුළ පිහිටුවන ලද ෆෝම් සහ ග්රීස්, මතුපිටින් ඉවත් කළ යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පැය එකහමාරකට පෙර අපි එළවළු, මුල් සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස රසවත්, පොහොසත් හරක් මස් සැකැස්ම පෙරහන කරන්න.