බොහෝ වසර ගණනාවක් පුරා ජනගහනයෙන් බහුතරය අතර නොගැලපෙන හැඟීම් ඇති නොවූ මුතු බාර්ලි වලින් තැනූ ආහාර දැන් අතිශයින් ජනප්රියයි. ආහාර පිසීමේ කාලසීමාව සඳහා ඉහළ ආහාර හා ආහාර ගුණ සහිත මිරිස්, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරයි, එය නභිගත නොවන අතර, රෝගෝට්, රිසෝටෝ සහ සුප් සඳහා විශිෂ්ට පදනම ලෙස සේවය කරයි.
මුතු බාර්ලි සමඟ පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
මුතු බාර් වලින් වට්ටෝරු විවිධාකාර වන අතර සාම්ප්රදායික කැඳ සැකසීම සඳහා සීමා නොවේ. මිරිස් සුප් සහ ස්ටූස්, ෆිලෝෆ්, ගෝවා රෝල්ස් සහ රිසෝටෝ එකතු කරති. එය එළවළු හා මස් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වී ඇති අතර පැත්තක් ලෙස එය තනිවම සහ එය තනිවම කළ හැකිය. ඉඟි කීපයක් බොහෝ තැටි සඳහා රසවත් හා මෘදු පදනමක් බවට පත් කරනු ඇත.
- මුතු බාර්ලි සිට කෑම වර්ග බහු-පැච් සූපශාස්ත්ර මැරතන් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා, ග්රෑම් ටික කලින් සකස් කළ යුතුය. එය සීතල වතුර හෝ යෝගට් දී පැය 3 සඳහා පොඟවා ගැනීම හොඳයි, පසුව සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
- මුතු බාර්ලි වලින් බිම්මල් සුප් ඉතා රසවත්. ඔබ පමණක් මුතු සුප් හොද්ද හා හතු, එකතු, පිසීමට, ගෝවා දමා විනාඩි 20 පසු, මේසයට සේවය කිරීමට හරිතයන් සමග කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
- පර්ල් බාර්ලි, සෝයා සෝස් සමග කල් තබා ගන්නා ලද බටර් සහ කන්නයේ දී කල්තබාගත් නම් පැත්තක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
- හතු සමග මුතු බාර්ලි අස්වැන්නක් සකස් කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද කප්පය ලූනු සහ මන්ගා සමග බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ බිම සකස් කර ඇත. ස්කන්ධය, හතු සහ ෆ්රයිඩ්වලින් පිරී ඇත.
මුතු ඇට ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මස් සමඟ පර්ල් බාර්ලි දිගු හා මන්දගාමී ආහාර පිසීමට උපකාරී වේ. අධික වේගයෙන් සහ ධාන්ය ආහාර පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීමේ ඉල්ලීම ඉල්ලුමෙන් නොවීය. පැරණි ස්ථානය නැවත ස්ථාපනය කිරීම සඳහා විශේෂ කැළඹීමක් හා රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පැය 10 සඳහා සීතල වතුර පොඟවා අවශ්ය වන අතර, මෘදු තෙක්, මස් සඳහා එකතු.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 180 ග්රෑම්;
- හරක් - 550 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 2,4 l;
- තෙල් - 80 ml;
- බේ කොළ - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
- පැය 10 ක් සඳහා වතුර ලීටරයකින් ධාන්ය මිශ්ර කරන්න.
- නැවුම් ජලය මිලි ලීටර් 700 වත් කර පැයක් සඳහා උයන්න.
- මස් සහ ෆ්රයි කපා, එළවළු එකතු, උණු වතුර ග්රෑම් 700 ක් විනාඩි 90 ක් simmer.
- රම්බා, ලෝරල් සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- මුතු බාර්ලිගෙන් පැස්බරිය විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කරයි.
බීෆ් සුප්
පර්ල් සුප් විවිධාකාර විවිධත්වයකින් යුක්තයි. එය හතු හෝ එළවළු කසාය මත හා පොහොසත් මස් මත හීන ලෙස සාදා ගත හැකිය. මෙහි විශේෂත්වය වන්නේ රසයෙන් හා පොහොසත් වීමයි. Perlovka පරිපූර්ණව පොහොසත් සුප් හොද්ද සමඟ සංයුක්ත වන අතර එය විශිෂ්ට ඝණීකාරකයකි.
අමුද්රව්ය:
- බැටළුවන්ගේ කරදිය - 600 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- හරිත parsley - අතලොස්සක්;
- සැල්දිරි ගොයම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පර්ල් බාර්ලි රාත්රියේ වතුර ලීටරයක පොඟවා ගැනීම.
- වතුර ලීටර් 3 ක මස්, කපන්න.
- එළවළු සහ ෆ්රයි විනාශ කරයි.
- මස් දී මස් ආපසු ගෙන, බාර්ලි වත් කර විනාඩි 40 ආහාර පිසීමට.
- එළවළු එකතු කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබා ගැනීම.
- මස් සහ මුතු බාර්බියන් භාජන හරිතයන් සමඟ සංකලනය වේ.
මුතු බාර්ලි සිට මිනිත්තු
හතු සමග පර්ල් බාර්ලි යනු සෞඛ්ය සම්පන්නව පවත්වා ගෙන යාම සඳහා උපකාරී වේ. විශිෂ්ට රසයෙන් සහ ආහාරයේ ගුණාත්මක බවින් යුත් ඩිෂ්, කරුණාකර ඉක්මන් සූදානම් කිරීම සතුටු කරනු ඇත. එය නභිගත වතුර සමග සීනි සොරකම් කිරීම හා සූදානම් වන තෙක් ආහාර පිසීමෙන් පසුව, හතු සමග ඒකාබද්ධ වේ. ධාන්ය හැරුණු විට, විනාඩි 30 ක් ආවරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 250 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 850 ml;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තෙල් - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- කෲපු විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුර වත් කරයි.
- උදුන මත තබා පැයකට උයන්න.
- හතු සහ ලූනු චොප්සි සහ ෆ්රයි.
- කැඳ සඳහා එකතු කරන්න. භාජන මුතු බාර් එකෙන් කෑමට පෙර භාගයේ පැය භාගයක් ඔතා.
හතු සමග මුතු බාර්ලි සිට රිසෝටෝ
ඉතාලියේ ජනප්රිය නොවන බත් මුතු බාර්ලි වලින් රිසෝටෝ හොඳ ආහාරපානවල මෙනුවෙහි ඇතුළත් වේ. යුරෝපීය සූපවේදීන් විසින් මුතු බාර්ලි ආවේණික හා සැකසීමේ දිගුකාලීන සැකසුම් රඳවා තබා ගැනීමට හැකිවූයේ නව සූපශාස්ත්ර විසඳුම් වලටය. ධාන්ය වර්ගවල පෝෂණ ගුණය සහ එහි ප්රවේශය සීනි වඩාත් ජනප්රියයි.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 180 ග්රෑම්;
- වියළි හතු - 60 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- තෙල් - 50 මිලි;
- උතුරන වතුර - 1 l;
- පරෙස්සම් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෲපු වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
- ඉතිරි තාපාංක ජලය සමග හතු පිහාටු. පැය භාගයක දී වික්රියාව.
- තෙල්වල ලූනු, ලූනු හා සුදුළූනු ෆ්රයි.
- මුතු බාර්ලි එකතු කර විනාඩි 4 ක් එළවළු සමග සිහින්ව එකතු කරන්න.
- බිම්මල් සූප 100 මිලි, ඇවිස්සීමත්, එය වාෂ්ප වී. ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
- පරෙස්සම් සමග සැරසීම.
චිලී පර්ල් බාර්ලි සමඟ පිලාෆ්
මුතු සමග මුතු බාර්ලිවලින් සාදන ලද මල පිපිඤ්ඤා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව වෙනුවට, මුතු බාර්ලි විශ්වීය ගුණාංගවලට ස්තුති වේ. දිගුකාලීන නිවා දැමීමේ දී තම්බා නොනිවෙන තරමක් ඉක්මනින් ක්ෂණිකව අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව එහි සුරක්ෂිත බව සුවඳින් තොර වූ පිලාවුස් ලබා ගැනීම සහතික කරයි. එය පැය 8 ක් පුරා පැසවීම පෙරාක් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 270 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් නිල් - 350 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- 750 මිලි;
- තෙල් - 80 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- පැපිරා - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පැය 8 සඳහා මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීම.
- පෙති කපන හා ෆ්රයි කපා.
- ලූනු, කැරට් හා සුදුළූණු චොප්සි, මස් සමග ඒකාබද්ධ හා විනාඩි කිහිපයක් එය තබා.
- මුතු බාර්ලි එක් කරන්න, වතුර මිලි ලීටර් 750, පේස්ට් එකතු කරන්න. මුතු බාර් එකේ කෑම පිසීමට විනාඩි 40 ක් ගත වේ.
මුතු බාර්ලි වලින් ලුණු කට්ලට්
මුතු බාර්ලිවලින් කපට්ටි මස්වල හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. ඔවුන් සැහැල්ලු, මෘදු හා ආහාර ගුණ සහිත ආහාර වේලක්, නිරෝගී දිනපතා ආහාර වේලක් එකතු කිරීමට හැකි වේ. පිඟාන ඉක්මනින් හා සරලව සූදානම් වන අතර, පිසූ ධාන්ය වර්ග සහිතව, එය පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 180 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තෙල් - 120 ml;
- පිටි - 80 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- සුදුමැලි සූදානම් කරන්න.
- දුන්නක් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තණෙකින්. කන්නය.
- කට්ලට්, පිටි හා ෆ්රයි රෝල් කරන්න.
මුතු බාර්ලි සිට කොසිනකි - වට්ටෝරුව
මුතු බාර්ලි වලින් කොසිනකි, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන පරිදි ආහාරයට ගත හැකි දුර්ලබ වර්ගයේ රසකැවිලි වර්ගයකි. පර්ල් බාර්ලි ඇමයිනෝ අම්ල හා විටමින් පොහොසත් වන අතර ඕනෑම තාප පිරිපහදුවකින් පසුව පවා ඒවා බෙදා වෙන් කරයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අමු ධාන්ය වර්ග සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ් හා මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ මිහිරි හා ඇඹුල් සිරප්වලින් ආවරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් තෙල් මත බාර්ලි ෆ්රයි වත් කරන්න.
- සිරප් සඳහා, මී පැණි හා සීනි උණුසුම්, යුෂ එකතු කරන්න.
- බාර්ලි සමඟ සම්බන්ධ කරන්න.
- කප්පාදුව මත සුමට මිශ්රණය සහ පසුව වත්, කපා මිශ්ර, කපන්න.
උඳුන තුල පර්ල් බාර්ලි
උඳුන තුල පිසින ලද බඳුනේ පර්ල් කැඳ, තවත් වටිනාකමක් ලබා ගනී. දිගුකල් දිගුකාලීන ආශාවකින් යුත් කැෂු රසය මෘදුයි, කුණු වී, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වීමට ඉඩ නොදේ. මෙම කෑම කනොකෑමෙන් හා තැම්බූ බඳුනක් සාදා ගැනීම සඳහා, කකුළුවා තම්බා, පැය තුනක් පුරා උඳුන තුල තබා ඇති බඳුනක දී වෑල්වීමකින් තොරව වියළී තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 120 ග්රෑම්;
- ජලය 270 ml;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පිහිනීම සහ ආහාර පිසීමට.
- බඳුනක දමා, තෙල් සමග කන්නය සහ පැය 3 ක් සඳහා උඳුනට යැවීම සඳහා රසවත් කැඳ කැස්බෑවා වැරදිය.
බහුකාර්යයේ මස් සමග පර්ල් බාර්ලි
කූරු ආහාර වේලක් සහිත ඉස්ටල් සමග පර්ල් කැඳ , multivark තුළ විශේෂ රසයක් සහ සුවඳ ලබා ගනී. නිෂ්පාදනවල වටිනා ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පමණක් නොව, සරල ආහාර පිසීමට පමණක් නොව නවීන ගැහැනියට ස්තූතියි. ඔබ පමණක් බහුකාර්යයේ බඳුනේ ග්රෑම් පැටව් දමා එළවළු හා මස් සමග මිශ්ර කර, තන්ත්රය පිහිටුවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මිලි මීටර් 400;
- මුතු බාර්ලි - 180 ග්රෑම්;
- බීෆ් ස්ටූ - 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පැය 3 ක් පුරා මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීම.
- "ෙබ්කිං" විනාඩි 10 එළවලු ෆ්රයි.
- මස්, ගුලියක් සහ වතුර එකතු කරන්න.
- "කෂා" මාදිලිය තුල විනාඩි 30 ක්.