උත්සවයක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියක වැදගත් කාරණයක් වනුයේ කේක් සඳහා බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. මෙය පිළියෙල කළ ආහාරයේ අවසාන ප්රතිඵලය වේ: එහි පෙනුම, රසය, එහි සමස්ත ගුණාත්මකභාවයයි. විවිධාකාර විකල්ප ඇත. තවද, නිවාරණ කිරීම සඳහා නිපුණතා යෙදීම, උත්සවයක් හෝ සරල නිවසක තේ සාදය සඳහා රසවත් කේක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
කේක් සඳහා බිස්කට් කේක් දුම් පානය කළ හැක්කේ කෙසේද?
ස්පොන්ජි කේක් කේක් සඳහා impremgnation සංකලන සංරචක එකට ගැලපෙන ලෙස ඒකාබද්ධ හා ගුණාත්මක ලෙස සවිකරන, මිරිංගුව හෝ පුලුන් සමඟ ගුණාත්මක ලෙස සකස් කළ හැකි බන්ධන සංරචකයකි. විවිධ ක්රම වලින් සිරප් හෝ ක්රීම් සූදානම් කරන්න. ඒවායින් එක් එක් රසවත් ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය උපයෝගී කර ගත හැකිය.
- කේක් සඳහා බිස්කට් කේක් පෙරළීම සඳහා, ඔබ විසින් සිරපය හෝ ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සිසිල් ආකාරයකින් භාවිතා වේ. උණුසුම් කාවැද්දීම එම කේක් තරමක් මෘදු වන අතර අතුරුපසට දුර්වල වනු ඇත, සමහරවිට එහි හැඩය අහිමි වනු ඇත.
- සාම්ප්රදායිකව, වට්ටෝරුව සඳහා සීනි සහ ජලය සිට බිස්කට් සඳහා 2: 3 අනුපාතයක් ලෙස සකස් කර ඇත.
- මූලික සිරප් තුල තේ පානය (රසකාරක අතිෙර්ක) එකතු කිරීම, එස්පෙරෙසෝ, වැනිලා සාරය ෙහෝ පළතුරු යුෂ, ජල ෙකොටස පතිස්ථාපනය කිරීම.
- සිරප් ආහාර පිසීම සඳහා නිරපේක්ෂව කාලය නොමැති නම්, සරල කේක් සඳහා බිස්කට් කේක් ආවේණික කිරීම යනු ආතල් ගැටළුවක් වන අතර, ද්රව ජෑම් ගැලපෙන පලතුරු කැබලි තොරව පළතුරු සිරප් සුදුසු වේ.
- දරුවන් සඳහා නොකළ කේක් සඳහා, මත්පැන් impregnation භාවිතා වේ. මූලික සිරප්, කොග්නාක්, බ්රැන්ඩි, රම්, අතුරුපස වයින් හෝ මත්පැන් එකතු කරන්න.
- මෙම impregnation අයදුම් කිරීමෙන් පසු, කේක් විනාඩි 20 ක් පමණ විය යුතුය, පමණක් පසුව ඔබ ක්රීම් හෝ පිරවීම එකතු කළ හැකිය.
- වියළි හා friable නම්, ඌරන් යෙදුම සමඟ එය උඞඟු නොකළොත්, ටිකක් වැඩිපුර අවශ්ය වනු ඇත, තෙල් සහිත නම්, එම කේක් භාවිතා කරන කිනිතුල්ලන් තබා ගැනීම වැදගත් වේ.
- කේක් ගෙඩිය මත සිරපය කපමින්, කාවැද්දීම, හැන්දක් විය හැකි ය. මෙම කාර්යය සඳහා, රසකාරකයක් බුරුසුවක් හොඳයි, සිරප් දියර, දියරයක් නොවේ නම්, ඔබ ස්ප්රීටරයක් යෙදිය හැකිය.
බිස්කට් පිරිපහදු සඳහා සීනි සිරප්
නිවසේදී බිස්කට් ගෙඩියක් සෑදීම සඳහා සිරප් සකස් කිරීම අසීරු දෙයක් නොවේ. ඔබට ගැලපුම් අනුපාත අනුගමනය කළ යුතුය. සීනි කොටස් 3 ක් ජලය ගෙන, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර තෙක් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය පිසිනු ඇත. මෙම මූලික වට්ටෝරුව පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකි හෝ සුවඳ ද්රව්ය සංඝටිත සමග සංකලනය කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිරප් දෙක දෙකටම පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- ජලය - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් දී ජලය වත් කර සීනි වත්.
- අඩු තාපය මත උණුසුම් කිරීම සඳහා පිහිනීම.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් බලා සිටින්න එපා.
- කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
කොන්ගක් සමඟ බිස්කට් සඳහා ඉස්ත්රික්කනය කිරීම
බිස්කට් සඳහා කොග්නාක් වොෂිංටනය - පොඟවා කේක් සඳහා වඩාත්ම පොදු විකල්පය, එය උච්චාරණය කරන ලද මත්පැන් පසුපසින් ඉතා සුවඳින් පැමිණේ. මද්යසාර පානයට අමතරව ලෙමන් යුෂ වට්ටෝරුවෙහිද සිටියි. එය තරමක් සමතුලනය කර ඇති අතර එය වැනිලා සාරය නිමි ආලේපන නෝට්ටුව නිමි අතුරුපසට එක් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 අයිතමය;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ, අවම වශයෙන් තාපය පසු, සීනි විසුරුවා හරින්න.
- වැනිලා සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිල්, කොන්ගැක් එකතු කරන්න, මිශ්ර.
බිස්කට් සඳහා කෝපි වට්ටෝරුව
ක්ෂණික කෝපි සමග බිස්කට් සඳහා ක්ෂණිකව සහ ඉක්මනින් කෝපි වට්ටෝරු පිළියෙල කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුවේ සංයුතිය රාමුවකි, එය ඔබට ආලෝකය තිත්ත, ඔබ කැමති නම්, එය කෝපි මත්පැන් වෙනුවට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් ඉවත් කළ හැකිය. මෙම කෝණයන් මුලුමනින්ම විසුරුවා හැරීම සහතික කිරීම වැදගත්ය. එසේ නොමැතිනම් අතුරුපසවල අවසාන රසයෙන් කෝපි කෝපයෙන් මිශ්ර කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- රම් - 2 තේ හැදි. l;
- කෝපි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ සකස් කළ ජලයෙන් අඩක් මිශ්ර කරන්න. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාප මත තාප.
- ඉතිරි ජලය නභිගත, කෝපි වත්, හොඳින් මිශ්ර, සිසිල්.
- කෝපි සමග සිරප් ඒකාබද්ධ, රම් ඇතුල්, මිශ්ර.
බිස්කට් සඳහා ලෙමන් impregnation
ලෙමන් යුෂ මත පදනම්ව මත්පැන් තොරව බිස්කට් බිස්කට් සඳහා අසාමාන්ය ස්ප්රීතුකරණයක් ලබා ගත හැකි අතර, වඩාත් රසවත් අතුරුපසක් පවා සමබරව තබාගැනීමට හැකි වේ. අවසාන ආහාරයට ආලෝකය සහ ප්රසන්න නැවුම් බවක් ගෙන එයි. වතුර සමග සමෝච්ච සංයුතිය තනුක කිරීම සඳහා එක් යුෂ සහ සීනි හෝ සමාන ලෙස සිරපයක් සාදන්න. පිසීමේ දී, පීල් ද භාවිතා වේ, නමුත් impregnation විසින් සූදානම් පසු, එය පෙරනයක් හරහා පීඩනය මගින් ඉවත් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් යුෂ - 150 මිලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් දී ලෙමන් යුෂ වත්, සීනි සහ සෙල්ලම් එකතු කරන්න.
- ඔබ නභිගත තොරව කුක්, ඔබ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ යුතුය.
- පෙරනයක් හරහා උණුසුම් සිරප් ඉරීම.
- සිසිලන ආකාරයකින් බිස්කට් සඳහා සරල ස්තරයක් යොදනු ලැබේ.
බිස්කට් සඳහා කිරි කාවැදීම
සරළව හා ඉක්මනින් කිරි වලින් බිස්කට් සඳහා කාවැද්දීම, අනුකූලතාවයෙන් හා ද්රව ක්රීම් වැනි රස වැඩි කිරීමට. මෙම සිරපය සුදු වැනිලා කේක් මෘදු කිරීම සඳහා චොකලට් බිස්කට් මෘදු නම්, ඔබ කුඩා කොකෝවා හෝ චොකලට් සැරසිලි එකතු කළ හැකිය, එය දැනටමත් සිසිල් impednation බවට පත් කර ඇති අතර, එම සුවඳ රත්වූ විට වාෂ්ප නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 2 අයිතම;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- සෝත් පෑන් දී, කිරි උණුසුම්, වැනලින් සමඟ සීනි වත්.
- නිරන්තරයෙන් බීට්, තාපාංක නොවීම.
- සීනි විසුරුවා හරින විට, වෙන් කර තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
බිස්කට් සඳහා impregnation "බීම චෙරි"
බිස්කට් සඳහා රසවත් චෙරි impregnation මූලික මත්පැන් වලින් සාදා ඇත. විශේෂ රසය සඳහා බ්රැන්ඩි හෝ බ්රැන්ඩි භාවිතය සඳහා, බෙරි කුංකුම සහ පළතුරු මත්පැන් පොඟවා ඇත. මෙම සිරපය සුපිරි චොකලට් කේක් සඳහා යෝග්ය වේ. චෙරි නැවුම් හෝ ශීත කළ හැකි, ටින් හෝ තමාගේම යුෂ වැඩ කළ නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 100 ග්රෑම්;
- චෙරි ආවරණ - 50 මිලි;
- ජලය - 200 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චෙරි, සීනි සහ ජලය ස්වීප් පෑන් තුළ දමන්න.
- 2-3 විනාඩි උනු. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
- බෙරි ඉවත් කරන්න, පිරවීම එකතු, මිශ්ර.
බිස්කට් සඳහා මී පැණි ප්රතිකාර
මී පැණි සමඟ බිස්කට් සඳහා impremgnation ඉක්මනින් සූදානම් වේ, සරලව, කිසිදු දඩුවම් තොරව. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික රසකාරක සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත, නමුත් එය ද්රවයක් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ නිසා, මී පැණි හෝ කුළු බඩු කරනු ඇත, ඔබ මී පැණි උණුසුම් නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. අම්බෙලිෆර් වර්ග මීපැණි භාවිතා නොකරන්න, එය ලක්ෂණයක් වන කටුක රසයක් ඇති අතර අතුරුපසවල අවසන් රස නරක් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1/2 අයිතමය;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ජලය 50-60-60 දක්වා උනු.
- මී පැණි හදුන්වාදීම සහ හොඳින් මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
- මී පැණි සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, මෙම සිරප් වහාම භාවිතා කළ හැකිය.
බිස්කට් සඳහා බීම වර්ග කිරීම
තෝරාගත් පදනමින් සැලකිල්ලට ගනිමින් බිස්කට් සඳහා බීම වර්ගයක් මත්පැන් වට්ටෝරුව සකස් කර ඇත. කිසිඳු සිරප් වර්ගයක් චොකලට් කේක් හෝ වැනිලා සමඟ එකතු නොවේ. මත්පැන් පදනම මත සුවඳ විලවුන් ඇරෝමැටික සිරප්, හොඳින් පොඟවා සහ බිස්කට් ලිහිල් කර ඇත. ඊළඟට, මූලික වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති අතර, එය කේක් 2 ක උත්තේජනය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- මත්පැන් - මිලි ලීටර් 70 යි.
සකස් කිරීම
- සාස්පේන් දී රසකාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උක් සීනි මිශ්ර කරයි.
- කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, මත්පැන් වත් කර හොඳින් මිශ්ර.
- එවැනි සිරප් සමඟ, ඔබ වහාම මෙම කේක් impregnate හැකි.
බිස්කට් අපද්රව්ය සඳහා චොකලට් සිරප්
චොකලට් විස්කෝතු සඳහා කදිම අවපීඩනය - කොකෝවා, චොකලට් හෝ මත්පැන් පදනම මත පිසින ලද එකක්, බේලී හෝ ෂෙරිඩන්හි අවසාන භාගයේ දී, ඔවුන් කේක් පොහොසත් රසය හොඳින් අවධාරණය කරයි. මෙම සිරපය වතුරෙන් තොරව සූදානම් වේ. එය ඝන, කුඩා ක්රීම් වලින් හැරේ. එබැවින් බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l;
- බේලීස් - 2 තේ හැදි. l;
- මෘදු තෙල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සාස්පේන් දී මිශ්ර කිරි සහ කොකෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සුමට තෙක් ජල ස්නානය මත බීට්.
- තෙල් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු.
- විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල්, මත්පැන් වත්, තරයේ මිශ්ර.
- මෙම impregnation උණුසුම් යෙදීම.
වයින් සමග බිස්කට් සඳහා impregnation
බිස්කට් සඳහා වයින් ආවේගයක් වන්නේ කේක්වල සරල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමයි. නමුත් සුදු පදනමක් සඳහා රතු වයින් භාවිතා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර රසයෙන් එය ප්රසන්න නොවන අතර අතුරුපසක් පෙනුම අහිමි වේ. සාරවත් රසවත් රසයක් සහිත අතුරුපස බීම වර්ග භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, ඌරන්ගේ ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වයින් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- මෙම සෝත් පෑන් දී වයින් වත්, සීනි එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය සැහැල්ලු කිරීමට උෂ්ණත්වය විනාඩි 30 ක් පමණ වේ. සීනි නොනිවෙන නිසා නිරන්තරයෙන් බහිනවා.
- කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.