චීස් බොහොමයක් තැටිවල කොටසක් වන අතර එය ප්රධාන සංරචකයක් වන එක් ආහාරයක් වේ. මෙම චීස් ෆොන්ඩු, චීස් සියලු පංකා ආදරය කරන ලද. චීස් ෆොන්ඩු සැකසීම බොහෝ වේලාවක් ගත නොවන අතර එය විශිෂ්ට රාත්රී ආහාරයක් වේ. ඊට අමතරව ඔබට රසට රසක් සහ වයින් වීදුරුවක් අවශ්ය වේ.
ෆොන්ඩා සූදානම් කිරීමේ ප්රධාන ගැටළුව වන්නේ චීස් තෝරා ගැනීමයි. ෆොන්ඩේ සඳහා කුමන වර්ගයේ චීස් අවශ්ය කුමන නිශ්චිත රීති තිබේද, ඉතා වැදගත් - එය අපහසු විය යුතුය. ඔබ අත්හදා බැලීමට සුදානම් නම්, චීස් ෆොන්ඩු සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියනු ඇත.
සම්භාව්ය චීස් ෆොන්ඩු
අමුද්රව්ය:
- තද රතු චීස් - 400-500 ග්රෑම් (අවම වශයෙන් තුන ශ්රේණි);
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- වියළි සුදු වයින් - 150-200 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඔබ ෆොන්ඩා සූදානම් කර තබන පෑන් රැගෙන සුදුළූණු පෙත්තක් තුළ එය දැලක තබන්න. පතුලේ සුදුළූණු ඉවත්වන්න. එවිට වතුර පෙරළේ වත් කර, උනුට ගෙන එය තාපය අඩු කරන්න. සමස්ත චීස්, චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක්, උණුසුම් වයින් හා උණුසුම් එකතු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එකතු කරන්න.
ඊට පස්සේ, බ්රැන්ඩි දී තනුක කළ හැකි පිෂ්ඨධා පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. සෝස් ටිකක් සමබරව හා වඩා ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා දැඩි ලෙස කලවම් කිරීම සඳහා තව විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
අවසානයේදී, එය සුදුළූනු මිරිකා, සාදික්කා හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න, උණුසුම් පෑඩ් මත ෆොන්ඩේ භාජනය ගෙන ඒ මේසයේ මැදට තැබිය යුතුය. කුඩා කොටස්වල නැවුම් පාන් කපා, ෆොන්ඩේට ඒවා පානය කිරීමට සහ ඒවා භුක්ති විඳින්න.
වයින් නොමැතිව චීස් ෆොන්ඩු - වට්ටෝරුව
ඔබ මත්පැන් වලට අකමැති නම් හෝ ඔබට නොහැකි නම්, වයින් තොරව චීස් ෆොන්ඩූ සෑදීමට ඔබට කියමි.
අමුද්රව්ය:
- චීස් ඝනක 300 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
චීස් කුඩා කැට කපා හා පැය කිහිපයක් සඳහා කිරි පෙති කපා. එවිට බටර්වලින් අඩක් පමණ එකතු කර ජල ස්නානයෙහි සියල්ලම උණු කර දමන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය වන අතර ඇදගෙන යන තුරු එය ඇවිස්සීම. ඊට පසු, නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වීමට අමතක නොකරන්න. ස්කන්ධය උනු නොවිය යුතු බව සලකන්න.
අවසානයේදී ඉතිරි තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. වහාම ඉටිපන්දම් ඉටිපන්දම් ඉහළට හෝ උණුසුම් පඩියට උඩින් ඇති මේඩුවේ තබන්න. සුදු හෝ කළු පාන් සමග චීස් ෆොන්ඩූ කන්න.
චීස් ෆොන්ඩු සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
ඔබ චීස් ෆොන්ඩූ ගෙදරක් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය නොමැති හෝ හොඳ දෘඩ චීස් නොමැති නම්, අපි සරල චීස් ෆොන්ඩු කරන්නට ක්රමයක් බෙදාහදා ගන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- චීස් - 300-400 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - අර්ධ වීදුරු;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු පෙත්තක් සමග සාස්පෑන්වල වත් කර පහත් කර තබන්න. එවිට එහි චීස් ඇඹරීමට හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් චීස්වලින් 2/3 ක් ගන්න පුළුවන් (උදාහරණයක් ලෙස "රුසියානු"), එය ප්රධාන වශයෙන්ම හොඳින් දිය වී යන අතර රසය සඳහා ටිකක් තද රසැති චීස් වේ. චීස් දිය වීමෙන් මිදියුස වැලි වත් කර එය වාෂ්ප වී වාෂ්ප කර පෝෂණය කිරීම සඳහා තවත් ටිකක් උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් කිරීම සඳහා මේසයේ කේන්ද්රයේ ක්රූටෝන සමඟ ආහාරයට ගන්න.
හරිතයන් සමග චීස් ෆොන්ඩූ
ඔබ චීස් හා හරිත සංකලනයක් කැමති නම්, එවිට ඔබට මෙම වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චීස් ඝනක 400 ග්රෑම්;
- වයින් සුදු වියළි - 150 මිලි;
- calvados - 50 මිලි;
- කෙසෙල්, මින්ට්, රෝසමර සහ කහට තැඹිලි.
සකස් කිරීම
වයින් එය සාස්පාන් තුලට වත් කර රත් කර ඇත. චීස් දැලක හා වයින් සඳහා එකතු කරන්න. චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී යන තෙක් නිරන්තරයෙන් බීට් කරති. එවිට calvados, සාදික් සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. සූදානම් fondue දී අපි රොටි පෙති කපන, හෝ ආශාව, මස් දුම් නිපදවන නිෂ්පාදන පෙති.