සාර්ථක marinade ආධාරයෙන් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් එහි සම්භවය හා සුවිශේෂත්වය ලබා දීම මෙන්ම සකස් කළ දීසියෙහි ඇති හැකි රසකාරක ලක්ෂණ පුලුල් කිරීමට ද හැකිය.
සාම්ප්රදායික කෑමක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසයක් එක් කරමින්, ඔබේ මෙනුව විවිධාංගකරණය කරනු ඇත.
ඩිජෝන් අබ, කුකුල් කකුල් සඳහා රසවත් ප්රංශ මැරීන්ඩේ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කුකුල් කකුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගණනය කිරීම:
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- අබ, dijon - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් 10 ක් තුල වියළි සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කැayenne - 5 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් ගැඹුරේ බඳුනකට වත්කොට ඩිජොන් අබ, එක්තරා ඉමල්ෂන් එකක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් හෝ විදින සමග ටිකක් තළා ගන්න. ඉන්පසු බීම කෝනර් හා කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, පාෂාණ ලද සුදුළූණු, සුදු වයින් විනාකිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර. ලැබුණු marinade සමග කුකුල් කකුල් කපාගත් අතර, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් නිවාඩු ගතවුවහොත්, පැය 3-4 ක් සඳහා යෝග්ය වේ.
කුකුල් කකුල් සඳහා එවැනි marinade උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා හෝ කබලෙන් ලිපට පිසීමට භාවිතා කළ හැක.
මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ අබ සමග කුකුල් කකුල් සඳහා වට්ටෝරුව marinade
අමුද්රව්ය:
කුකුල් කකුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගණනය කිරීම:
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- මීපැණි ද්රව, මල් - 35 ග්රෑම්;
- ප්රංශ අබ, 10 ග්රෑම්;
- අබ, සුප් කුළුබඩු - 5 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
- වියළි රෝස්මරී - 5 ග්රෑම්;
- වියලූ මාජරම් - 5 ග්රෑම්;
- රතු පාට පාට - 10 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල්, මී පැණි, සෝයා සෝස්, අබ, සහ කුළුබඩු සහිත අබ, ගැඹුරු පාත්රයකින් සෑදූ marinade මිශ්රණයක් පිළියෙල කර ගත යුතු ය. සියලුම වියලන ලද කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ පැපිරා සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. අපි marinade මනාව මිශ්ර කර, කුකුළු කකුල් මතුපිට ආවරණය කර පැය තුන හතරක හෝ රාත්රියක සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
මෙම marinade උඳුන තුල හිංසා සකස් කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ.
යෝගට් සමග කුකුල් කකුල් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
කුකුල් කකුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගණනය කිරීම:
- ස්වාභාවික යෝගට්, මිශ්ර කර නැති - 135 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- කරි බිම - 10 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- රසවත් වියළි ඖෂධ පැළෑටි සිට - රස;
- ලුණු - 10 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර ස්වභාවික නොපැහැසෙන යෝගට්, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ව්යංජන කුඩු සමඟ මිශ්ර කර කපන ලද වියලන ලද ඖෂධීය පැළෑටි සමඟ මිශ්රණය රස විඳින්න. කුකුල් මස් කැබලි සමග මිශ්ර කර කසළ ගොඩට ගෙන පැය කිහිපයකට මාණික්යයට ඉඩ දෙන්න.